Viernes 02 de Mayo de 2025
La Feria Nacional del Vino, conocida como FENAVIN, se celebrará en Ciudad Real del 6 al 8 de mayo. Este evento reunirá a profesionales y expertos del sector vitivinícola para analizar la situación actual y el futuro de los Vinos de Pago. Durante la feria, se han programado dos jornadas técnicas que pondrán el foco en la excelencia y la singularidad de estos vinos, considerados el máximo reconocimiento de calidad en España.
El martes 6 de mayo, a las 10 horas, Francisco Fernández, presidente de la Unión de Vinos de Pago Certificados, dirigirá una charla titulada “¿Qué es un Pago Vitícola? La historia detrás de esta figura de calidad y su actualidad”. En esta sesión, Fernández explicará el origen legal de los Pagos vitícolas y su desarrollo en España. También hablará sobre figuras similares en otros países europeos como Francia e Italia. El presidente señalará que existe confusión en el mercado por el uso del término Pago por parte de marcas que no cumplen con los requisitos legales. Fernández subrayará la importancia de una defensa conjunta de esta figura y presentará la estrategia de su organización, basada en la educación, la investigación, el turismo del vino y la colaboración entre bodegas.
Durante su intervención, Francisco Fernández pedirá a las administraciones públicas y a los productores que trabajen juntos para proteger y dar valor a los Vinos de Pago. Su objetivo es ofrecer transparencia al consumidor y consolidar el prestigio de estos vinos tanto dentro como fuera de España.
El miércoles 7 de mayo, a las 11 horas, tendrá lugar otra jornada técnica bajo el título “Vinos de Pago, ¿un valor añadido en mi lista de vinos?”. Esta actividad está organizada por Bodegas Montalvo Wilmot – Pago Los Cerrillos y será coordinada por Javier Montalvo Wilmot, propietario de la bodega. En la mesa participarán Nieves Lucendo Díaz, doctora técnica y enóloga en Pago Los Cerrillos; Sira Burón Miranda, responsable de Vinos y Destilados en Benibaldo S.A.; y Teresa Pecero Francés, sumiller del restaurante El Coto de Quevedo.
En este encuentro se analizará cómo los Vinos de Pago pueden aportar un valor añadido a las cartas de vinos en restaurantes y tiendas especializadas. Los ponentes explicarán que esta figura exige un control riguroso durante todo el proceso: desde la producción hasta el embotellado, todo debe realizarse dentro del mismo Pago. Este nivel de exigencia garantiza una calidad diferenciada frente a otras categorías.
Las jornadas técnicas permitirán a los asistentes conocer mejor las características únicas que definen a los Vinos de Pago. Además, se abordarán temas como la protección legal, las oportunidades para el turismo del vino y las estrategias para impulsar su reconocimiento tanto nacional como internacional.
FENAVIN ha publicado el programa completo de actividades en su página web oficial. La feria espera recibir a numerosos profesionales interesados en aprender más sobre los Vinos de Pago y su papel dentro del sector vitivinícola español.