Lunes 24 de Febrero de 2025
La Wine Innovation Week 2025 reunirá a expertos y profesionales del sector vitivinícola entre el 25 y el 27 de marzo en distintas zonas vinícolas de Cataluña. El evento, organizado por el Clúster INNOVI, se centrará en la innovación aplicada a la viticultura, la enología y el enoturismo. Durante tres días, se presentarán nuevas tecnologías, estrategias de sostenibilidad y modelos de negocio que buscan impulsar la competitividad del sector.
El primer día, dedicado a la viticultura, se celebrará en la Terra Alta con sesiones en Herència Altés y Edetària. Las ponencias y demostraciones en campo abordarán el uso de interceps automatizados, drones para la gestión del viñedo y sistemas de aplicación inteligente de tratamientos. También se tratarán temas como la selección clonal para preservar la biodiversidad, el impacto de los suelos de la Terra Alta en las garnachas y la aplicación de inteligencia artificial en la gestión agrícola. La jornada incluirá visitas a las bodegas anfitrionas.
El segundo día, centrado en la enología, tendrá lugar en Raimat. Se presentarán innovaciones en gestión hídrica, citometría aplicada a procesos enológicos y el uso de levaduras no-Saccharomyces como respuesta al calentamiento global. Además, se analizarán estrategias para reducir el uso de sulfuroso en la elaboración de vinos y nuevas tendencias en vinos de bajo contenido alcohólico. La inteligencia artificial aplicada a la cata será otro de los temas destacados.
El tercer día se enfocará en el enoturismo y la experiencia del consumidor, con actividades en Abadal y Oller del Mas. Expertos en el sector debatirán sobre la generación de experiencias innovadoras y el uso de datos para optimizar las ventas. Se presentarán estudios sobre las tendencias del consumidor y se analizará cómo la comunicación y la personalización influyen en la decisión de compra. La jornada incluirá un showcooking y visitas a las bodegas participantes.
La Wine Innovation Week 2025 cuenta con el patrocinio de RawData y Banc Sabadell, así como con la colaboración de ACCIÓ y el Departamento de Agricultura de la Generalitat de Catalunya. Con una programación que combina conocimiento técnico y aplicación práctica, el evento se consolida como un punto de encuentro clave para la evolución del sector vitivinícola.