Martes 03 de Marzo de 2026
Grupotel Mayorazgo, ícono del Madrid más castizo en plena Gran Vía, combina habitaciones temáticas con espacios inspirados en la ciudad: desde el Bar Retiro al reservado La Verbena, pasando por 200 habitaciones temáticas diferentes entre sí que recrean lugares, personajes y costumbres locales. Los próximos 26 y 27 de febrero, en una nueva edición de Gastrocitas, GastroVía 61, su restaurante de cocina de autor, rinde homenaje al Cocido Madrileño con una preparación minuciosa y fiel a su herencia, cocido a fuego lento y servido en los tres vuelcos que dictan la tradición, un auténtico ritual gastronómico que mantiene viva la tradición y conquista cada vez más adeptos.
En GastroVía 61, el Cocido se convierte en un homenaje a la historia y a la esencia de este plato. El primer vuelco deleita con su sopa humeante de fideos, acompañada de piparras, cebolla y garbanzos, despertando el paladar y abriendo el apetito. El segundo vuelco combina garbanzos, patatas y verduras frescas de la huerta de Aranjuez —zanahoria, repollo y coliflor—, ofreciendo equilibrio y textura. Finalmente, el tercer vuelco corona la experiencia con una selección de viandas de la Sierra de Guadarrama que completan este festín castizo.
El broche de oro llega de la mano de los postres artesanos de GastroVía 61. Destaca la torrija La Revoltosa, en honor a la célebre zarzuela de Federico Chueca, que fusiona tradición y modernidad, con un risotto de arroz con leche de coco sobre el que descansa una torrija caramelizada, irresistible para los paladares más golosos.
Disfrutar de un Cocido Madrileño auténtico en pleno corazón de Madrid se convierte en una experiencia única en Grupotel Mayorazgo, cuya imponente fachada decorada con un majestuoso mantón de Manila lo convierte en un verdadero emblema castizo. Ubicado en la calle Flor Baja, 3, a un paso de la vibrante Gran Vía, invita a los amantes de la buena cocina a disfrutar del auténtico Cocido Madrileño en GastroVía 61.