Doce bodegas de Bizkaiko Txakolina mostrarán la diversidad del txakoli en Gure Ardoak

El próximo lunes, 26 de enero, el Palacio Euskalduna de Bilbao será el escenario de la segunda edición de Gure Ardoak, el salón profesional de bebidas de Euskadi. En esta cita, la Denominación de Origen Bizkaiko Txakolina participará con la presencia de 12 bodegas y la organización de una cata profesional dirigida a los asistentes del sector.

El evento, que estará abierto al público profesional de 11:00 a 19:00 horas, reunirá a profesionales de la hostelería, restauración, distribución de bebidas, sumillería e importación. La D.O. Bizkaiko Txakolina aprovechará la ocasión para presentar una amplia gama de vinos que reflejan la evolución y la pluralidad de estilos que caracterizan al txakoli de Bizkaia en la actualidad. Entre las elaboraciones que se podrán degustar se encuentran txakolis frescos de nuevas añadas, txakolis Bereziak, vinos con crianza sobre lías, fermentados en barrica, espumosos y vendimias tardías.

La jornada incluirá una cata profesional a las 17:15 horas, bajo el título "Txakolis vascos, protagonistas en la mesa del restaurante", impartida por Iñaki Suárez, director técnico de Bizkaiko Txakolina. En esta sesión se analizará el papel del txakoli en las cartas de los restaurantes, su versatilidad en armonías gastronómicas y los factores que han favorecido su consolidación en la restauración y en espacios especializados. La cata se plantea desde un enfoque técnico y práctico, orientado a mostrar cómo el txakoli se adapta a las nuevas formas de consumo y a las necesidades del sector profesional.

La participación en Gure Ardoak forma parte de la estrategia de la D.O. para reforzar el posicionamiento del txakoli como un vino con identidad propia, versátil y plenamente integrado en la gastronomía contemporánea. El objetivo es incrementar su visibilidad en el canal profesional y favorecer la presencia estable de sus referencias en las cartas de restaurantes y tiendas especializadas.

Las 12 bodegas que representarán a Bizkaiko Txakolina en el salón son: Bodega Berroja, Bodega Doniene Gorrondona, Bodega Gorka Izagirre, Gure Ahaleginak Txakolina, Bodegas Itsasmendi, Lvre Wines, Bodega Magalarte Lezama, Otxaran Wines, Bodega Talleri Berria, Bodega Txa Txabarri, Ugabe Txakolina y Txakoli Uriarte. Todas ellas mostrarán la diversidad de estilos y elaboraciones que definen al txakoli vizcaíno, un vino que ha sabido evolucionar sin perder su vínculo con el territorio y la tradición.

La Denominación de Origen Protegida Bizkaiko Txakolina fue reconocida oficialmente en 1994. Desde entonces, ha trabajado en la consolidación de un vino moderno y con personalidad, garantizando la autenticidad y la calidad en todos los procesos de elaboración. Actualmente, la D.O. agrupa a 35 bodegas y 172 viticultores, que han adquirido un profundo conocimiento sobre la interacción entre las variedades de uva, el clima y las localizaciones de los viñedos. Este trabajo ha permitido desarrollar diferentes estilos de vino que refuerzan la identidad geográfica y cultural de Bizkaia.

La presencia de Bizkaiko Txakolina en Gure Ardoak refuerza el compromiso de la D.O. con la hostelería vasca y la promoción del txakoli como vino de referencia tanto en Euskadi como fuera de la comunidad. El salón se presenta como una oportunidad para que los profesionales conozcan de primera mano la oferta actual de las bodegas vizcaínas y su apuesta por la calidad y la innovación.