HIP 2026 reunirá a más de 60.000 profesionales y 1.000 firmas en su décimo aniversario en Madrid

HIP – Horeca Professional Expo 2026 celebrará su décima edición del 16 al 18 de febrero en IFEMA Madrid, consolidándose como la mayor feria europea de soluciones para la hostelería. El evento prevé la asistencia de más de 60.000 empresarios, directivos y profesionales del sector, que podrán conocer de primera mano los últimos conceptos, productos y herramientas para mejorar la competitividad de sus negocios. Más de 1.000 firmas expositoras participarán en una zona expositiva ampliada, que este año incorpora tres nuevas áreas de innovación: Selected Brands, dedicada a marcas de alimentación y bebidas premium; Steakhouse, centrada en empresas cárnicas; y Coffee, Bakery & Gelato, orientada al sector del café, panadería y heladería.

En paralelo, HIP 2026 acogerá el Hospitality 4.0 Congress, considerado el mayor foro mundial de tendencias Horeca. Más de 700 expertos compartirán estrategias, proyectos y casos de éxito que están definiendo la nueva hostelería, caracterizada por su enfoque experiencial, digitalización, sostenibilidad y gestión avanzada. El congreso contará con la presencia de figuras como Ferran Adrià, Gastón Acurio, y directivos de empresas como Starbucks, Grosso Napoletano, Krispy Kreme, Hyatt, Palladium y Minor Hotels, entre otros.

Durante la presentación oficial de la edición, Borja Hernández de Alba, copresidente de HIP y presidente de Marcas de Restauración, analizó la situación actual del sector. Según datos de Circana, la industria del foodservice creció en 2025 un 2,4%, mientras que la restauración de marca superó el 5% de incremento. Hernández de Alba señaló que el 87% de los asociados espera aumentar la facturación y el 95% planea abrir más establecimientos en los próximos meses, aunque advirtió sobre la dificultad de mantener este ritmo en un entorno de alta competitividad.

En el ámbito hotelero, Hugo Rovira, copresidente de HIP y director general de Minor Hotels Europe & Americas para el sur de Europa y Estados Unidos, apuntó a una contención de la demanda debido al aumento de los costes, aunque se mantiene un optimismo moderado para 2026, condicionado por la inestabilidad geopolítica. Rovira destacó que el 94% de los viajeros tiene intención de viajar tanto o más que el año anterior y el 47% planea aumentar su presupuesto. Además, el 53% de los turistas prioriza la asequibilidad en sus planes, y el 85% busca experiencias culturales a través de la gastronomía, por encima de la arquitectura o la naturaleza.

Manuel Bueno, director de HIP, subrayó que el objetivo de la feria es servir como punto de encuentro para analizar estrategias que permitan construir un sector más robusto y preparado para los desafíos actuales. Señaló que el consumidor está optimizando el gasto, la inflación persiste y la competencia en el mercado es cada vez mayor. Por ello, HIP 2026 pretende acompañar a los profesionales del sector, ofreciéndoles inspiración, formación y soluciones para impulsar la competitividad y sostenibilidad de sus negocios.

El Hospitality 4.0 Congress contará con foros renovados y espacios dedicados a la gestión estratégica de negocios Horeca, como el summit Hospitality Management, el Summit de Compras by AERCE y el Global CEOs Summit. También se analizarán tendencias y conceptos pioneros en foros como New Horeca Unicorns, Eatertainment & Leisure, Coffee, Bakery & Gelato, y Sin Filtro y Sin Filtro Pastry, estos últimos en colaboración con Montagud Editores. El programa incluye más de 35 summits que abordarán la situación del sector hotelero, el impacto de la tecnología, la gestión del talento, el marketing y las experiencias para aumentar las reservas.

Entre los ponentes confirmados figuran Ferran Adrià, presidente de elBullifoundation; Gastón Acurio, chef y empresario; Antonio Garamendi, presidente de la CEOE; Javier Águila, presidente de Inclusive Collection en Hyatt Hotels Corporation; Marta Marcos, CIO de Minor Hotels; Josetxo Pérez, director corporativo de compras y logística en Palladium Hotel Group; Bruno González, CEO de Grosso Napoletano; Inés De Marichalar, directora general de Bernabeu Market; Manuel Zamudio, CEO de Krispy Kreme en España; y Fernando Albarrán, director de marketing Iberia en Starbucks.

HIP 2026 se presenta como el mayor evento de innovación para profesionales de la hostelería y la restauración, con una agenda específica para cada segmento de la industria, desde hoteles y restaurantes hasta bares, colectividades, delivery y servicios al viajero.