El Camelio mantiene su oferta gastronómica en agosto en Santiago de Compostela

El Camelio, el restaurante ubicado en el Hotel Palacio del Carmen, Autograph Collection, mantiene sus puertas abiertas durante todo el mes de agosto en Santiago de Compostela. Esta decisión responde a la demanda de quienes optan por permanecer en la ciudad durante el verano y buscan un lugar donde disfrutar de una propuesta gastronómica basada en productos de temporada y un ambiente relajado.

El establecimiento ha preparado una carta especial para este mes, pensada para quienes desean compartir platos frescos y sabrosos. Entre las opciones iniciales figuran la ensalada de ventresca de Cariño con aguacate, tomatitos confitados y cebolla crujiente, así como el tomate con queso fresco gallego y pesto de pistacho, una alternativa apta para vegetarianos. También se pueden pedir entrantes como el salpicón de pescado y marisco de temporada con vinagreta de Albariño y microbrotes locales, o el tartar vegetal de tomate negro, mango y aguacate con leche de tigre.

La carta incluye principales tanto de pescado como de carne, todos elaborados con producto gallego. La lubina salvaje se sirve sobre risotto de mariscos y Galmesano, mientras que el rodaballo asado llega acompañado de salsa de berberechos y parmentier de queso San Simón da Costa. Para quienes prefieren carne, hay solomillo con foie y queso San Simón junto a tatin de patata; entrecot de ternera con patatas fritas de Coristanco y pimientos del piquillo; y lingote de ternera estofada al Mencía, envuelto en panceta, con cremoso de patata y espuma de cerveza 1906. Todos estos platos pueden pedirse en versión más ligera, acompañados por ensalada fresca y patata gallega con denominación de origen.

Para terminar la comida, El Camelio ofrece su tarta de Santiago elaborada íntegramente con almendra y servida con helado de vainilla. Además, propone granizados especiales como el preparado con Möet & Chandon y limón o el que combina mandarina siciliana con Oporto.

El restaurante se presenta así como una opción para quienes buscan disfrutar del verano en Santiago sin salir de la ciudad. El entorno fresco del hotel y la atención al producto local permiten a los comensales vivir una experiencia tranquila durante los días más calurosos del año. La propuesta está disponible durante todo agosto para residentes y visitantes que deseen conocer la cocina gallega desde una perspectiva actual.