El Sopar-Tribut reúne a cinco chefs para homenajear la cocina de producto en Calella de Palafrugell

El próximo 19 de julio, los jardines del restaurante El Càntir, en el Hotel Alga 4* de Calella de Palafrugell, acogerán la tercera edición del Sopar-Tribut. Este evento reunirá a cinco cocineros reconocidos para rendir homenaje a la cocina de producto y al trabajo de los profesionales que la defienden. La cena contará con la participación de Jaume Font (Sa Punta, Pals), Pere Arpa (Banyoles), Aitor Núñez (Zarautz), el maestro chocolatero Oriol Balaguer y el chef anfitrión Pere Malagelada.

La organización del evento corre a cargo del propio Hotel Alga, propiedad de la familia Nicolazzi desde 1960. El establecimiento se encuentra a pocos metros de la playa de Port Bo y cada verano organiza este encuentro gastronómico para poner en valor la cocina local y sus protagonistas. En esta ocasión, el Sopar-Tribut quiere mostrar respeto y admiración por los productos del mar y de la tierra, así como por los cocineros que saben tratarlos con sensibilidad.

El menú previsto para la noche comenzará con un aperitivo de bienvenida. A continuación, Pere Arpa presentará un Marinat d’estiu elaborado con pescado azul fresco procedente de la lonja. Jaume Font preparará un Llobarro a la sal siguiendo la receta tradicional que ha servido durante años en Sa Punta. Después, Aitor Núñez cocinará una Txuleta Okelan al estilo vasco, una carne seleccionada y asada según las técnicas propias del norte. Para terminar, Oriol Balaguer ofrecerá un postre con chocolate, pensado para dejar un recuerdo dulce entre los asistentes.

La cena tiene un precio de 75 euros por persona e incluye bebidas seleccionadas para acompañar cada plato. Los vinos elegidos proceden del Celler Esclanyà y el Celler Arché Pagès, mientras que el cava será AT Roca Brut Reserva. También se servirán cervezas Inèdit y Estrella Damm.

El Sopar-Tribut nació en 2023 como una iniciativa para reconocer trayectorias profesionales dentro del mundo culinario. En su primera edición, el homenajeado fue Jean Louis Neichel, quien cocinó junto a Pere Malagelada. El año pasado, el evento sirvió para recordar las raíces de la cocina catalana y reunió a los hermanos Josep y Jaume Font junto a Benvi Aligué.

Este año, el evento pone el foco en el producto como base fundamental de la cocina y en los chefs que lo trabajan con respeto. La cita se ha consolidado como uno de los encuentros gastronómicos más esperados del verano en Calella de Palafrugell y espera reunir tanto a público local como a visitantes interesados en conocer propuestas culinarias ligadas al territorio.