El sector más futurista se da cita en Milán

La próxima semana, del 12 al 15 de noviembre, Milán se convertirá en el epicentro de la industria vinícola con la celebración de SIMEI (International Enological and Bottling Equipment Exhibition), una de las principales ferias mundiales del sector. El evento, que se llevará a cabo en Fiera Milano Rho, acoge la trigésima edición de este salón internacional dedicado a la enología y maquinaria de embotellado. Además, se ha anunciado la lista de ganadores del concurso "Lucio Mastroberardino" Innovation Challenge, que premia los avances tecnológicos más relevantes en la cadena de suministro de vinos y bebidas.

El sector, valorado en casi 2.500 millones de euros en exportaciones y con un superávit comercial superior a los 2.100 millones, ha mostrado un dinamismo notable orientado a la optimización de recursos y procesos. En esta edición, destacan las soluciones que buscan equilibrar eficiencia y sostenibilidad, impulsadas por la investigación en nuevos materiales y el uso de inteligencia artificial. Las tendencias apuntan hacia una producción que se adapta a las demandas del mercado y que es más respetuosa con el medio ambiente.

En la categoría de Technology Innovation Award, el jurado del Comité Técnico-Científico ha reconocido propuestas que promueven una innovación avanzada en el sector. Entre los premiados figura Bucher Vaslin, con su Flavy X-Treme 3 in 1, un filtro de bajo impacto ambiental para el tratamiento de vino y lías. También sobresale Enomeccanica Bosio con Active Flow, un sistema automático para la filtración de líquidos de alta concentración, y Gamba, que ha desarrollado La Semplice, un equipo móvil para la limpieza interna de depósitos. Parsec ha sido galardonado por EVO2-FERM, un dispositivo que gestiona la nutrición durante la fermentación, mientras que Puleo destaca con Prexa Infinity, una prensa neumática que incorpora la producción de nitrógeno para procesar en atmósfera inerte. Además, P.E. Labellers ha recibido un premio por TelescoPE, un sistema que utiliza inteligencia artificial para procesar datos en etiquetadoras, y Omnia Technologies por HMI i-Get, una interfaz hombre-máquina que mejora la eficiencia de los procesos productivos.

Por su parte, el Green Innovation Award ha reconocido aquellas iniciativas que refuerzan el compromiso ambiental, sobre todo en soluciones de embalaje y cierres. Amcor Capsules ha recibido menciones por STELVIN® Goes Greener, un tapón de rosca de bajo impacto hecho con aluminio reciclado, y Essentielle, un tapón sin plástico fabricado en su mayoría de aluminio y papel. Crealis ha sido premiado por Symbiosis, una cápsula compuesta principalmente de papel y aluminio, completamente libre de plástico. Vinventions ha sido mencionada por Nomacorc Ocean, un cierre realizado con plástico reciclado recogido de los océanos. También se destacaron tecnologías como el Recycling Gas System de Bertolaso y Omnia Technologies, que permite la recuperación de gases técnicos en la fase de embotellado, y la Low Emissions Distillery de Frilli, un generador de vapor para destilerías que reduce el consumo energético.

El reconocimiento New Technology ha galardonado a soluciones innovadoras como X100 de Cork Supply, una tecnología basada en inteligencia artificial que mide la transferencia de oxígeno en los corchos. Defranceschi ha desarrollado Barrique Bottoms de cerámica, que previenen defectos gustativos por fondos no tostados y emplean calor por inducción. FOSS Italia ha presentado WineScan™ 3 SO2, una plataforma de análisis multiparamétrico rápido. Gai Machines ha sido reconocida por su Filling valve 206, una válvula para llenar alimentos líquidos, como vino o licores. HTS Enologia ha creado AVAFERM ® Spark, que gestiona la nutrición y el suministro de oxígeno durante la fermentación, mientras que JU.CLA.S. ha lanzado AromaLoc®, un sistema que limita la pérdida de compuestos aromáticos. Permeare ha desarrollado Libero beverage y Libero wine, un sistema de desalcoholización mediante membranas semipermeables. PMH Vinicole ha presentado Heli-X ®, una bomba de mosto que minimiza el impacto en la integridad de las uvas, y Siprem International ha creado ALcryo Vortex 10, un sistema continuo de enfriamiento de uvas despalilladas. Por último, Vinventions ha lanzado WQS Nomasense O2, un sistema conectado para gestionar el oxígeno en la vinificación, y Win&Tech ha sido premiada por Win&Fit, una herramienta que mide automáticamente el índice de filtrabilidad del vino.

La inauguración de SIMEI 2024 se celebrará el 12 de noviembre a las 11:30 en la sala de conferencias del pabellón 2, donde se entregarán los premios. La muestra promete ser un escaparate esencial para observar de cerca cómo las nuevas tecnologías están transformando la industria vinícola hacia un futuro más eficiente y sostenible.