El vino, única categoría que mantiene sus cifras en 2024

El consumo de bebidas alcohólicas en bares y restaurantes en España ha experimentado una caída del 2,64% en el primer semestre de 2024 en comparación con el mismo periodo de 2023. Este descenso ha sido detallado en un estudio de tendencias de consumo realizado por Delectatech, el cual analizó comentarios en canales digitales de más de 250.000 establecimientos de restauración en todo el país. Uno de los cambios más notables ha sido la disminución del consumo de cerveza, tanto la caña (-14,03%) como la cerveza artesanal (-14,40%), mientras que la clara, una mezcla de cerveza y limón con menos alcohol, ha visto un aumento del 35,40%. Este cambio ha sido más significativo en regiones como Baleares, Castilla y León, Canarias y Cataluña.

Este cambio en el consumo puede estar relacionado con varios factores. Por un lado, el aumento de precios que se produjo durante 2023 aún impacta a los consumidores. Por otro, hay una creciente preocupación por la salud y un estilo de vida más saludable, especialmente entre los jóvenes, lo que lleva a una preferencia por bebidas con menor contenido alcohólico.

El turismo también ha influido en las tendencias de consumo. Según el Instituto Nacional de Estadística (INE), el turismo en España creció un 13,6% en los primeros cinco meses del año. Este aumento ha impulsado el consumo de bebidas tradicionalmente asociadas al turismo, como la sangría, que ha aumentado un 6,51% en áreas turísticas como Cataluña (19,36%) y Andalucía (4,87%). También ha habido un aumento en el consumo de bebidas asociadas a celebraciones, como el cava (3,12%) y el champagne (10,16%).

Según el estudio de tendencias de Delectatech, la categoría de vinos es la única que mantiene sus cifras estables en esta primera parte del año 2024. El consumo de vino en restauración experimenta variaciones muy sutiles (+0,08%). Destaca el aumento del 3,49% en el consumo de vino tinto, mientras que el vino blanco ha mostrado una ligera disminución del 1,04% en su relevancia en comentarios online.

Los cócteles han mostrado tendencias mixtas. El Cosmopolitan y el Daiquiri han incrementado su presencia en comentarios online, con un 11,14% y 3,29% respectivamente, mientras que el mojito (-17,47%), la caipiriña (-14,32%), el cubalibre (-5,72%) y la piña colada (-3,95%) han perdido popularidad. Las bebidas espirituosas también han caído en general un 3,92%, con descensos en el ron (-4,03%) y vodka (-6,63%), aunque el pisco (+37,69%) y el tequila (+7,97%) han ganado relevancia.

A pesar de la disminución en el consumo de cerveza durante la primera mitad del año, Delectatech sugiere que eventos significativos como la Eurocopa y las Olimpiadas, junto con un verano caluroso, podrían revitalizar su consumo. Además, la tendencia hacia opciones con menos alcohol refleja un cambio hacia un consumo más consciente y una mayor preocupación por la salud y el bienestar. Este cambio en las preferencias ofrece una oportunidad al mercado para diversificar sus ofertas y adaptarse a las nuevas demandas de los consumidores.