Bodegas San Valero da inicio a la vendimia 2023 en la región aragonesa

La reconocida Bodega San Valero ha puesto en marcha la vendimia de 2023 en la Denominación de Origen Protegida Cariñena, dando un paso adelante al comenzar su recolección aproximadamente diez días antes en comparación con el año anterior. Esta vendimia no es una cualquiera para la bodega, se trata de la 79ª en su extenso historial.

No obstante, el inicio de esta temporada viene marcado por ciertos desafíos. Las condiciones climáticas de la región han sido especialmente adversas este año. Las altas temperaturas, acompañadas de escasas precipitaciones, anticipan algunas consecuencias para la cosecha. En este contexto, se estima una disminución en la producción de uva. Según los expertos de Bodega San Valero, se espera una reducción cercana al 10% en comparación con el promedio de los últimos cinco años.

A pesar de los desafíos, no todo son malas noticias. La vendimia comenzó el pasado 8 de agosto con la recolección de la variedad blanca Chardonnay, una de las primeras en ser recogida tradicionalmente. Los técnicos de la bodega resaltan que, aunque hay desequilibrios madurativos en la uva debido a las condiciones climáticas mencionadas, el fruto obtenido es de alta calidad, libre de enfermedades y plagas. Esta calidad promete ser un precursor para vinos excepcionales.

Una vez que concluya la recolección de la variedad Chardonnay, se procederá a la de las variedades anticipadas. Específicamente, las uvas Garnacha y Macabeo, que tienen como destino principal la elaboración del reconocido CAVA.

La interacción entre la naturaleza y la mano del hombre es esencial para garantizar una añada exitosa. Bodega San Valero, consciente de ello, ha enfatizado que, durante las próximas semanas que restan de vendimia, se desplegarán todos los recursos técnicos y humanos necesarios. El objetivo es claro: garantizar que la uva recolectada conserve al máximo sus propiedades organolépticas, esas que darán carácter y sabor a los vinos de esta añada.

Si bien las condiciones climáticas no han sido las más propicias, el compromiso y la experiencia de Bodega San Valero sugieren un horizonte alentador. Se espera con interés el resultado de esta vendimia, que a pesar de las dificultades, promete ofrecer vinos de excelente calidad y sabor.