В 2026/27 сезоне мировое производство оливкового масла превысит спрос

Мировой рынок оливкового масла вступает в сезон 2026/27 с ожиданиями роста производства и усиления конкуренции в торговле. Об этом свидетельствуют предварительные отраслевые прогнозы, на которые сослалась World Olive Oil Exhibition в информационном бюллетене, разосланном в пятницу.

Согласно оценкам, в новом сезоне мировое производство оливкового масла составит от 3,50 до 3,65 млн тонн, тогда как потребление, как ожидается, достигнет примерно 3,25 млн тонн. Если прогнозы подтвердятся, предложение превысит спрос — это будет отходом от более напряжённой ситуации, которая определяла торговлю в последние годы.

Приведённые в бюллетене цифры основаны на данных национальных министерств сельского хозяйства и официальных сельскохозяйственных ведомств и представлены как предварительные оценки на сезон оливкового масла 2026/27.

Ожидается, что главным источником роста станет Испания. Согласно прогнозу, производство в стране может составить около 1,60 млн тонн — на 23% больше, чем в предыдущем сезоне. На Испанию придётся примерно 46% мирового производства, что ещё больше укрепит её центральную роль в международной торговле оливковым маслом.

Восстановление производства в Испании имеет большое значение: страна является крупнейшим производителем в мире и одним из ключевых ориентиров при формировании цен в отрасли. Рост испанского производства может повлиять на цены на наливное масло, доступность продукции для экспорта и темпы закупок со стороны предприятий по розливу и импортёров в Европе, Северной Америке и других крупных регионах-потребителях.

Однако прогноз указывает на более широкие изменения среди стран-производителей, а не только на рост за счёт Испании. Производство в Италии может достичь 325 000 тонн, в Греции, как ожидается, составит около 300 000 тонн, а в Португалии может приблизиться к 180 000 тонн. Эти объёмы увеличат предложение из Европейского союза в период, когда покупатели внимательно следят как за размером урожая, так и за его качеством.

За пределами ЕС перспективы неоднозначны. Прогнозы указывают на снижение производства в Тунисе, Турции и Марокко — трёх странах, ставших важными поставщиками на экспортные рынки. В то же время ожидается резкий рост производства в Сирии: с примерно 66 000 до 191 000 тонн.

Неравномерные результаты в разных странах могут изменить торговые потоки в течение сезона. Импортёры и дистрибьюторы корректируют стратегии закупок с учётом не только общего объёма продукции, но и сроков сбора урожая, внутренней политики, логистики и типов масла, доступных в каждой стране происхождения. Разница в объёмах производства может открыть новые возможности на одних рынках и усилить ценовое давление на других.

В World Olive Oil Exhibition считают, что в сезон более высокого предложения возрастёт значение качества, дифференциации продукции и её позиционирования на рынке. Это отражает распространённую проблему рынков сельскохозяйственного сырья: когда товара становится больше, продавцы сталкиваются с усилением конкуренции и сокращением возможностей влиять на цены, если не могут выделить своё масло благодаря происхождению, особенностям качества или силе бренда.

В бюллетене также отмечена ещё одна коммерческая тенденция, за которой следят участники рынка: растущий интерес со стороны гостиничного и ресторанного бизнеса. По данным организаторов выставки, оливковое масло играет всё более заметную роль как в сегменте премиального питания вне дома, так и в повседневной работе кухонь отелей и ресторанов.

Эта тенденция важна, поскольку рестораны, гостиничные сети и дистрибьюторы продуктов для предприятий общественного питания представляют собой иной тип покупателей, чем традиционные розничные каналы. Производители, стремящиеся к росту, нередко обращаются к шеф-поварам, рестораторам и закупщикам из гостиничного сектора, чтобы сформировать устойчивый спрос, особенно на более дорогие масла, которые можно представить с указанием происхождения, сорта оливок или метода производства.

По мнению организации, выпустившей бюллетень, рынок оливкового масла становится одновременно более международным и более сегментированным. Производителям, покупателям, дистрибьюторам и импортёрам, говорится в бюллетене, всё чаще необходимо понимать, что происходит в каждой стране происхождения и где в течение сезона могут открыться новые возможности.

Бюллетень также использовали для продвижения следующей World Olive Oil Exhibition, которая пройдёт 10 и 11 марта 2027 года на площадке IFEMA Madrid. Организаторы заявили, что рассчитывают собрать производителей, международных покупателей, дистрибьюторов, импортёров, шеф-поваров и специалистов гостиничного бизнеса. До 31 октября действует скидка 15% на участие в выставке в качестве экспонента.

В сельскохозяйственных отраслях, где личные деловые связи по-прежнему важны, торговые выставки часто становятся площадкой для встреч экспортёров и покупателей. В секторе оливкового масла такие мероприятия помогают небольшим и средним производителям находить зарубежных дистрибьюторов, особенно когда меняется предложение и усиливается конкуренция. Вместе с тем рекламная цель бюллетеня означает, что приведённый в нём обзор рынка также служит обоснованием деловой целесообразности участия в выставке.

Для отрасли наиболее актуальным остаётся баланс между производством, потреблением и ценами. Мировой урожай в диапазоне от 3,50 до 3,65 млн тонн при спросе около 3,25 млн тонн указывает на более свободное предложение в этом сезоне. Это может ослабить давление на покупателей, если качество будет высоким, а уборка урожая в ключевых странах-производителях пройдёт в соответствии с ожиданиями.

Многое будет зависеть от того, как прогнозы изменятся в ближайшие месяцы. Ранние оценки производства оливкового масла могут корректироваться по мере того, как проясняются погодные условия, завязываемость плодов, ход уборки и выход масла при переработке. Итоговые коммерческие результаты также будут зависеть от того, как быстро новое масло поступит на рынок, сколько старых запасов останется и сохранится ли потребление на уровне текущих ожиданий.

Тем не менее главный ранний сигнал для отрасли очевиден: новый сезон начинается с большим предложением, более острой конкуренцией между странами-производителями и повышенным вниманием к источникам спроса — от полок супермаркетов до ресторанных кухонь.