L'Italia avvia la vendemmia 2026 con scorte in aumento del 6,9%

La vendemmia 2026 in Italia inizia con cantine piene, domanda debole e prezzi più bassi, una combinazione che sta orientando il mercato mentre i produttori cominciano a ritirare le nuove uve.

I dati citati in una rassegna stampa del settore vinicolo italiano pubblicata dal portale Wineitaly24 di Wine Idea indicano che al 31 luglio l’Italia aveva 42,6 milioni di ettolitri di vino in stock, in aumento del 6,9% rispetto allo stesso mese di un anno prima. Se si includono i mosti, la disponibilità totale sale a 45,6 milioni di ettolitri. Al tempo stesso, la vendemmia 2026 è stimata intorno a 40 milioni di ettolitri, un volume che manterrebbe l’Italia tra i principali produttori mondiali di vino.

Questa offerta si scontra con un mercato più debole. Secondo la stessa rassegna, i prezzi medi di giugno per i vini DOC sono diminuiti del 7%, mentre quelli dei vini comuni sono scesi del 19%. I prezzi iniziali per le uve fresche si aggiravano intorno a 0,50 euro al chilo, al di sotto di quella che la rassegna ha definito una fascia equa compresa tra 0,60 e 0,80 euro. Alcune transazioni sono state segnalate a soli 0,40 euro al chilo.

Christian Marchesini, presidente del Consorzio Vini Valpolicella, ha avvertito del rischio di speculazioni mentre le giacenze restano elevate e il mercato rallenta. In alcune aree la vendemmia è iniziata anche con circa due settimane di anticipo rispetto alla media storica a causa di caldo e siccità, aggiungendo ulteriore pressione a un settore che sta già cercando di bilanciare la produzione con vendite più lente.

Questa dinamica potrebbe avere effetti oltre i vigneti e le cantine. Le scorte elevate e i prezzi più bassi in Italia possono incidere sul mercato del vino sfuso e influenzare le trattative contrattuali nell’intero comparto beverage, soprattutto dove il vino compete per spazio in carta, attenzione dei distributori e presenza sugli scaffali del retail.

A Montalcino, una delle aree vinicole più note d’Italia, la maggior parte delle aziende dovrebbe iniziare la vendemmia 2026 intorno al 7 settembre, circa una settimana prima rispetto al 2025. Il consorzio locale ha confermato una riduzione della resa massima da 80 a 70 quintali per ettaro. I volumi sono attesi in linea con quelli dello scorso anno o leggermente inferiori, mentre lo stato sanitario dei vigneti è stato descritto come molto buono.

L’attività di raccolta è già in corso in altre categorie. Pinot Nero e Chardonnay destinati ai vini spumanti sono stati vendemmiati nei primi giorni di agosto, seguiti da Sauvignon, altre uve bianche e Moscato. I produttori hanno segnalato un’elevata qualità delle uve, ma siccità e alte temperature stanno riducendo le rese e spingendo a un maggiore impiego del lavoro meccanizzato in vigneto.

Il clima estremo resta una preoccupazione più ampia per l’agricoltura nel Nord Italia. La rassegna ha riferito che le alte temperature hanno penalizzato la produzione di mele, mentre la grandine ha colpito diverse aree vitivinicole, alimentando i timori su quanto l’agricoltura alpina sia esposta a eventi meteorologici sempre più frequenti e intensi.

Nell’area del Prosecco DOCG di Conegliano Valdobbiadene è in discussione un altro tema di mercato, mentre i produttori valutano come gestire il futuro svuotamento delle giacenze. Una proposta prevederebbe di distinguere il vino proveniente da vigneti con pendenze pari o superiori al 30% da quello coltivato su terreni meno ripidi. Secondo questa ipotesi, le uve dei siti più ripidi potrebbero mantenere la classificazione DOCG, mentre parte della produzione dei vigneti meno ripidi potrebbe essere riclassificata come DOC. La giunta regionale ha consentito stoccaggio e tracciamento separati, ma finora non ha approvato un trattamento separato.

Mentre la pressione di offerta e domanda è la principale storia economica, anche le cantine italiane stanno cambiando il loro modo di fare business. L’ospitalità e la ristorazione sono diventate aree di investimento chiave per molti produttori, che cercano di ampliare i ricavi oltre le vendite in bottiglia. Alcune aziende hanno sviluppato ristoranti di alto livello, compresi locali stellati Michelin, e promuovono le visite in cantina come un’esperienza più ampia che unisce vino, cibo, prodotti locali e pernottamenti.

La tendenza è visibile in regioni come Langhe, Franciacorta, Maremma, Trentino, Chianti Classico e Sicilia. Il modello di business si sta spostando dalla sola vendita di vino alla proposta di una destinazione e di un soggiorno più lungo. In Irpinia, Feudi di San Gregorio ha ampliato questa strategia attraverso Borgo San Gregorio, dove casali restaurati sono stati trasformati in ospitalità tra i vigneti nell’ambito di un progetto che unisce vino, arte contemporanea, architettura e paesaggio.

I produttori italiani si stanno muovendo anche verso categorie che riflettono il cambiamento delle abitudini di consumo. Cantine Settesoli, cooperativa con sede a Menfi e con circa 2.000 soci, 6.000 ettari di vigneti e una produzione annua di circa 20 milioni di bottiglie, ha ricevuto l’autorizzazione dell’Agenzia delle Dogane italiana per dealcolizzare i vini. L’azienda è la prima cantina in Sicilia a ottenere questa licenza e prevede di utilizzare la tecnologia di evaporazione sotto vuoto. La scelta segnala il crescente interesse per il segmento no e low alcol, che sta diventando più importante per i produttori alla ricerca di nuovi sbocchi mentre i consumi tradizionali si indeboliscono.

Altre cantine stanno cercando di distinguersi attraverso identità e specializzazione. Bio Cantina Orsogna ha dichiarato che cinque anni di sperimentazione e microvinificazione hanno portato alla creazione di “Irripetibili”, vini ottenuti da rare varietà di uva dell’area orientale della Maiella. Il progetto mira a preservare la biodiversità viticola locale in un momento in cui molti produttori sono preoccupati dalla standardizzazione degli stili di vino per i mercati internazionali.

Anche il posizionamento del marchio si sta spingendo oltre il vino stesso. La cantina Le Colture di Santo Stefano di Valdobbiadene sta sostenendo la mostra “On the Future of the Body”, in programma alla Galleria Civica Cavour di Padova dal 5 ottobre al 4 settembre. L’investimento riflette una spinta più ampia delle cantine a legare i propri marchi all’arte e alla cultura mentre competono per i consumatori in un mercato più lento.

Per ristoranti ed enoteche, il calo dei consumi sta cambiando le tattiche di vendita. La vendita del vino al calice sta diventando più importante perché consente ai clienti di assaggiare più etichette e territori senza pagare una bottiglia intera. Per produttori e operatori dell’ospitalità, questo approccio può aiutare a smaltire il prodotto, ma richiede anche un lavoro più rigoroso su conservazione, rotazione delle bottiglie e margini.

Costo e sostenibilità sono un altro elemento della risposta del settore. OI ha sviluppato una bottiglia da 75 centilitri del peso di 795 grammi per gli spumanti metodo classico. L’obiettivo è ridurre l’uso del vetro mantenendo la resistenza necessaria per l’alta pressione interna e preservando la compatibilità con le linee esistenti di imbottigliamento e confezionamento. Per le cantine sotto pressione sui margini, un imballaggio più leggero può anche migliorare l’efficienza del trasporto.

Il settore mostra inoltre un progresso graduale sulle questioni del lavoro. Secondo DNV, un numero limitato ma crescente di cantine italiane ha ottenuto la certificazione per la parità di genere, tra cui Carpineto, Donatella Cinelli Colombini, Famiglia Cotarella, Ruffino, Venica & Venica e Cantine del Notaio. DNV ha affermato che altre cantine hanno avviato processi di certificazione che potrebbero essere completati tra la fine del 2026 e il 2027.