La Conferenza internazionale sul turismo gastronomico presenta il programma 2026 per Cambrils

La International Food Tourism Conference ha diffuso mercoledì il programma del suo incontro 2026 a Cambrils, in Spagna, delineando un programma di due giorni incentrato sul modo in cui le destinazioni stanno usando cibo, agricoltura e ospitalità per attrarre visitatori e costruire marchi locali.

L'evento è in programma il 10 e 11 novembre al Sol Port Cambrils, sulla Costa Daurada. Gli organizzatori hanno detto che il programma riunirà funzionari del turismo, dirigenti del settore dell'ospitalità, produttori alimentari, tour operator e consulenti per discutere le tendenze che influenzano il turismo gastronomico, tra cui sostenibilità, intelligenza artificiale, marketing delle destinazioni e il ruolo delle filiere locali.

Secondo il programma pubblicato dalla conferenza, uno dei temi principali sarà il modo in cui le destinazioni possono usare la gastronomia per distinguersi in un mercato turistico competitivo. Octavi Bono interverrà sul cibo come strumento di identità regionale e resilienza economica, mentre Vadim Koryagin dell'ente turistico di Cambrils dovrebbe presentare l'approccio della città al collegamento tra patrimonio marittimo e prodotti locali e la sua offerta turistica durante tutto l'anno.

Un altro keynote si concentrerà sui cambiamenti della domanda nel mercato globale del turismo gastronomico. Gli organizzatori hanno detto che l'analista del settore viaggi Peter Syme parlerà del cambiamento nel comportamento dei consumatori, del crescente uso della tecnologia nella pianificazione dei viaggi e nella progettazione delle esperienze, e di possibili nuovi modelli di business legati al turismo gastronomico. Il programma della conferenza comprende anche una sessione di Elia Carceller Sauras sugli standard di sostenibilità nel settore alimentare e dell'ospitalità, con attenzione a pratiche a rifiuti zero, approvvigionamento biologico e certificazione come elementi del branding di hotel e destinazioni.

La conferenza prevede anche attività al di fuori delle sessioni formali. Gli organizzatori hanno detto che i delegati prenderanno parte a esperienze locali legate al cibo e alle bevande pensate per mettere in mostra prodotti associati alla Costa Daurada, tra cui vermouth e olio extravergine di oliva. Nel programma figurano anche pranzi di networking con cucina regionale.

Anthony Swift, direttore della conferenza, ha dichiarato in una nota che il turismo gastronomico è andato oltre i viaggi incentrati sui ristoranti e oggi svolge un ruolo più ampio nello sviluppo delle destinazioni. Ha aggiunto che il programma 2026 è stato pensato per offrire strategie pratiche e casi di studio che i partecipanti possano applicare alle proprie attività e regioni.

Accanto alle sessioni della conferenza, l'evento ospiterà workshop B2B pensati per mettere in contatto operatori turistici specializzati con fornitori locali e internazionali di esperienze culinarie, enti turistici e marchi dell'ospitalità. Gli organizzatori hanno detto che questi incontri intendono sostenere le partnership commerciali ed espandere i canali di distribuzione per i prodotti di viaggio legati al cibo.

La conferenza, nota come IFOODTC, si definisce una piattaforma internazionale per professionisti del viaggio e responsabili delle destinazioni che lavorano nel turismo gastronomico. Gli organizzatori affermano che l'evento mira a sostenere la crescita del business, condividere le pratiche del settore e incoraggiare modelli turistici più sostenibili. Il nuovo programma diffuso suggerisce un'attenzione costante al lato commerciale del turismo gastronomico, non solo come esperienza culturale per i viaggiatori ma anche come strumento di pianificazione per le destinazioni che cercano di distribuire la domanda durante tutto l'anno e rafforzare i legami con i produttori locali.

Cambrils, la città ospitante, ha costruito gran parte della sua immagine turistica attorno al contesto costiero, alla tradizione della pesca e al settore della ristorazione. Organizzando qui l'evento, gli organizzatori sembrano allineare il programma della conferenza con una destinazione già promossa attraverso la gastronomia e i prodotti locali. Questo focus locale si riflette nell'enfasi del programma su esperienze immersive, integrazione dei produttori e branding radicato nel territorio.

Le iscrizioni sono ora aperte per delegati, espositori e agenti di viaggio, secondo gli organizzatori, che questa settimana hanno anche pubblicato online il programma completo. La diffusione del programma arriva poco più di due mesi prima dell'evento, dando a aziende turistiche e enti pubblici il tempo di valutare se le sessioni corrispondano ai loro interessi commerciali o di politica pubblica, mentre il turismo gastronomico continua a occupare uno spazio più ampio nella strategia delle destinazioni.