I vini analcolici guadagnano terreno grazie al cambiamento delle abitudini di consumo a livello globale

Alla fiera Wine Paris di questa settimana, un numero crescente di produttori ha presentato vini a zero e basso contenuto alcolico provenienti da Europa, Sudafrica, Australia e Nuova Zelanda. Questi prodotti sono stati presentati accanto alle bevande alcoliche tradizionali, riflettendo un cambiamento nelle preferenze dei consumatori. Slogan come "niente alcol, niente rimpianti, niente conseguenze" e "bevi in modo diverso" erano visibili durante tutto l'evento, a testimonianza di un settore desideroso di adattarsi al cambiamento delle abitudini.

Justine Bobin, che ha viaggiato dalla Borgogna per partecipare alla fiera, è tra coloro che spingono la domanda di opzioni analcoliche. Essendo astemia in Francia - un Paese in cui il vino e la birra rimangono centrali nella vita sociale - si è spesso sentita esclusa dalle riunioni. Bobin, che è musulmana, ha detto che le bevande analcoliche aiutano a colmare il divario tra bevitori e non bevitori. Ha assaggiato diverse varietà alla fiera, alla ricerca di nuovi prodotti da offrire nella sua gastronomia a casa. "Ci permette di condividere un momento con le persone anche senza bere alcolici", ha detto. "Possono bere se vogliono, ma possiamo comunque condividere un drink, brindare con loro. Offre un'alternativa a tutti e unisce le persone".

Il rapporto della Francia con l'alcol è cambiato in modo significativo negli ultimi 50 anni. Le statistiche nazionali mostrano che il consumo di alcolici è diminuito drasticamente a partire dagli anni Sessanta. La tradizione di bere vino a ogni pasto è svanita per molti adulti e le generazioni più giovani sono meno propense a bere regolarmente o pesantemente. Questa tendenza non è unica in Francia. Negli Stati Uniti, i sondaggi indicano che ogni anno le persone che bevono alcolici diminuiscono. Modelli simili stanno emergendo in altri importanti mercati.

L'industria delle bevande sta rispondendo a questi cambiamenti. Questa settimana Heineken ha annunciato che taglierà fino a 6.000 posti di lavoro in tutto il mondo entro il 2028, dopo aver registrato un calo delle vendite di birra lo scorso anno. Tuttavia, i prodotti a basso e nullo contenuto alcolico dell'azienda hanno registrato una crescita a due cifre in 18 mercati. Altri produttori presenti alla fiera di Parigi hanno riportato tendenze simili.

Katja Bernegger, produttrice austriaca di vini analcolici, ha dichiarato che la domanda è guidata da consumatori attenti alla salute che vogliono evitare i postumi della sbornia e mantenere la propria routine. Bernegger ha iniziato a esplorare le opzioni di vino analcolico quando era incinta e le mancava il gusto del vino agli eventi sociali. "Sei lì con il tuo succo d'arancia o la tua Coca Cola. Ti senti escluso", ha detto. "Devi spiegare perché non stai bevendo". L'autrice ritiene che siano necessarie sofisticate alternative analcoliche per consentire a tutti di partecipare pienamente alle occasioni sociali.

Anche il governo francese sta prendendo provvedimenti in risposta al calo della domanda di vini tradizionali. Le autorità stanno offrendo pagamenti ai viticoltori che accettano di sradicare i loro vigneti come parte degli sforzi per ridurre la produzione in eccesso.

I produttori presenti alla fiera hanno sottolineato che le bevande a basso o nullo contenuto alcolico non sono solo una tendenza passeggera, ma una risposta a cambiamenti duraturi nel modo in cui le persone socializzano e consumano le bevande. Per molti partecipanti, come Bobin, questi prodotti rappresentano più di una semplice alternativa: offrono un modo per far sentire tutti inclusi a tavola.