La produzione globale di vino tocca il livello più basso dal 1961 a causa delle sfide climatiche

La produzione mondiale di vino ha raggiunto il livello più basso dal 1961, con un calo del 2% lo scorso anno. Questo calo è attribuito a problemi climatici e a condizioni meteorologiche avverse, che hanno colpito in particolare la Francia. Allo stesso tempo, anche il consumo di vino è diminuito, con un calo del 2,6% nel 2023 rispetto all'anno precedente. Le sfide economiche e il cambiamento delle abitudini di consumo stanno influenzando questa tendenza. I consumatori sono sempre più attenti alla salute e selettivi nella scelta del vino, il che ha portato a un cambiamento nel settore.

I vini biologici e arancioni, le opzioni analcoliche e i vini pregiati di fascia alta stanno guadagnando popolarità. I consumatori sono più istruiti sul vino, sviluppano palati migliori e mostrano interesse per i vini complessi. Questo cambiamento è evidente nella crescente domanda di vini biologici, per i quali si prevede un tasso di crescita annuale composto del 10,3% tra il 2024 e il 2030. L'Europa è destinata a generare il maggior fatturato in questo mercato. Anche il vino arancione, ottenuto lasciando più a lungo le bucce delle uve da vino bianco, sta registrando una crescita significativa.

Tatiana Fokina, CEO di Hedonism Wines, ha osservato importanti cambiamenti nelle vendite di vino dall'apertura del suo negozio nel 2012. I consumatori sono ora più interessati al processo di produzione e alle origini del vino che consumano. Sono disposti a spendere di più per una singola bottiglia di alta qualità piuttosto che per più bottiglie di qualità inferiore. Cresce anche l'interesse per le mezze bottiglie, poiché le persone preferiscono non aprire una bottiglia piena in un normale giorno feriale.

L'industria del vino pregiato spera in una ripresa dopo un calo dei prezzi dell'11% nel 2024. La demografia degli acquirenti di vini pregiati sta cambiando, con le generazioni più giovani che si rivolgono maggiormente ai mercati digitali. Questo cambiamento sta contribuendo a democratizzare l'accesso al settore. I consumatori più giovani stanno anche guidando la crescita dei vini a basso o nullo contenuto alcolico. La generazione Z, nata tra il 1996 e il 2012, rappresenta oggi il 45% dei bevitori. I giovani danno priorità al benessere e alle scelte di vita, il che li porta a preferire le opzioni a basso o nullo contenuto alcolico.

Una ricerca di Mintel indica che i giovani di età compresa tra i 20 e i 24 anni nel Regno Unito hanno la metà delle probabilità di acquistare bevande alcoliche rispetto alle generazioni più anziane. Il mercato delle bevande analcoliche sta registrando una crescita significativa, con il vino in testa. Si prevede che il mercato crescerà a un tasso composto di circa il 12% tra il 2023 e il 2027, rispetto a un tasso di crescita del 2% per la birra e il sidro.

Michel Doukeris, CEO di AB InBev, il più grande produttore di birra al mondo, ha sottolineato l'importanza delle occasioni sociali per i consumatori. Le bevande analcoliche permettono di socializzare senza dover consumare alcol. Questo è particolarmente vantaggioso per coloro che devono tornare a casa dopo gli eventi sociali. La disponibilità di opzioni analcoliche consente alle persone di adattare la propria routine e di continuare a socializzare senza compromettere le proprie responsabilità.

L'industria del vino si sta adattando a queste mutate abitudini dei consumatori concentrandosi su prodotti più artigianali e interessanti. Caratteristiche come i vini naturali, biologici e con pochi interventi stanno diventando sempre più attraenti. I consumatori sono interessati al prodotto in sé, piuttosto che al suo contenuto alcolico. Questo interesse specializzato sta portando alla crescita di aree precedentemente di nicchia della produzione vinicola.

Con l'evoluzione del settore, è chiaro che le preferenze dei consumatori si stanno spostando verso scelte più ponderate e attente alla salute. La domanda di vini biologici, arancioni e analcolici sta aumentando, riflettendo una tendenza più ampia verso il benessere e la sostenibilità. L'industria vinicola sta rispondendo offrendo prodotti che si allineano a questi valori, garantendo la propria sopravvivenza in un mercato in continua evoluzione.