Le aziende vinicole aumentano le entrate oltre la vigna

Le aziende vinicole stanno sempre più diversificando i loro modelli di business per adattarsi alle sfide economiche come l'aumento dei costi di produzione, l'inflazione e la fluttuazione della domanda. Queste iniziative spesso vanno oltre la produzione di vino, includendo progetti come hotel, distillerie, distribuzione di prodotti di terzi, vini analcolici, bevande pronte da bere (RTD) ed esperienze enoturistiche. Queste iniziative non solo forniscono ulteriori flussi di reddito, ma migliorano anche il posizionamento del marchio e il coinvolgimento dei clienti.

In Portogallo, la Fladgate Partnership, famosa per i suoi vini Porto, è stata leader in questo approccio. Nel 2010, il gruppo ha lanciato lo Yeatman Hotel, una struttura di lusso a Vila Nova de Gaia. L'amministratore delegato Adrian Bridge ha dichiarato che l'hotel è stato progettato per attirare un maggior numero di turisti a Porto e favorire un legame emotivo con il vino Porto attraverso esperienze coinvolgenti. Dalla sua apertura, lo Yeatman si è espanso, contribuendo in modo significativo alla crescita turistica di Porto, passando da appena 30.000 visitatori all'anno a circa due milioni.

Sulla base di questo successo, Fladgate ha introdotto il complesso World of Wine (WOW) nel 2020. Con una superficie di 55.000 metri quadrati, WOW comprende sette musei, ristoranti e spazi commerciali. Questo polo culturale mira a migliorare l'attrattiva della regione per i turisti. Sebbene il progetto abbia richiesto un notevole investimento iniziale, ha permesso di diversificare le fonti di reddito di Fladgate e di ridurre la dipendenza dalle sole vendite di vino.

In Francia, la casa di Champagne Billecart-Salmon ha perseguito la diversificazione attraverso Billecart-Salmon Sélection, una piattaforma che distribuisce vini e bevande di terzi. Questa strategia si concentra sull'introduzione di marchi di alta qualità in ristoranti di lusso, hotel e negozi specializzati. Un'aggiunta degna di nota è JUKES, un'alternativa analcolica al vino creata da Matthew Jukes, che soddisfa la crescente domanda di opzioni sofisticate tra i non bevitori.

L'Australia offre ulteriori esempi di innovazione. Pikes Wines, con sede nella Clare Valley, ha rivitalizzato il suo patrimonio aprendo un birrificio nel 2014. Questa mossa ha attirato i consumatori più giovani, introducendoli alle offerte dell'azienda vinicola. Nel 2018, Pikes ha lanciato anche un ristorante e una nuova sala di degustazione, raddoppiando le vendite dirette al consumatore. Sebbene i margini del ristorante rimangano modesti, l'iniziativa ha rafforzato le relazioni con i clienti e incrementato le vendite incrociate dei suoi prodotti.

Unico Zelo, un'altra azienda vinicola australiana, integra la vinificazione con la distillazione per ottimizzare le risorse e gestire i rischi. Il fondatore Brendan Carter sottolinea che la distillazione consente di utilizzare in modo creativo le uve in eccesso e le sostanze botaniche autoctone, ottenendo prodotti come vermouth e brandy che si rivolgono a un mercato più ampio.

Queste iniziative dimostrano come le aziende vitivinicole stiano rispondendo alle pressioni economiche, rivolgendosi al contempo a un pubblico eterogeneo e garantendo la sostenibilità a lungo termine. Adrian Bridge osserva che la gestione di attività così sfaccettate è impegnativa, ma può produrre benefici significativi se eseguita in modo efficace, creando sinergie che aumentano la redditività.