सर्वेक्षण: 94.4% इतालवी अब भी वाइन पीते हैं

CREA और उसके नीतियों एवं जैव-अर्थव्यवस्था अनुसंधान केंद्र द्वारा प्रकाशित त्रैमासिक बुलेटिन CreAgritrend के नवीनतम अंक में शामिल, 2024 में 1,038 उपभोक्ताओं पर किए गए सर्वेक्षण के अनुसार, अधिकांश इतालवियों के जीवन में वाइन नियमित रूप से शामिल है। नतीजों से पता चलता है कि 94.4% उत्तरदाता कम-से-कम कभी-कभार वाइन पीते हैं, हालांकि उम्र और लिंग इस बात को प्रभावित करते हैं कि वे कहां, कितनी बार और किस तरह की वाइन चुनते हैं।

सर्वेक्षण ऐसे बाजार की तस्वीर पेश करता है जिसमें रोजमर्रा की आदतों में वाइन की मजबूत जगह अब भी बनी हुई है, लेकिन उपभोक्ता स्वाद, उत्पत्ति और कीमत के मुकाबले मिलने वाले मूल्य को ध्यान में रखकर चुनाव कर रहे हैं। सर्वेक्षण में शामिल लोगों में से 56.5% ने कहा कि वे सप्ताह में कम-से-कम एक बार वाइन पीते हैं। हालांकि, रोजाना नियमित रूप से वाइन पीने वालों का अनुपात उम्र के अनुसार काफी अलग था। 18 से 24 वर्ष के केवल 3.8% उत्तरदाताओं ने कहा कि वे हर दिन वाइन पीते हैं, जबकि 55 से 65 वर्ष के लोगों में यह अनुपात 24.6% था। इसके उलट, कभी-कभार ही वाइन पीने वालों का हिस्सा सबसे कम उम्र वाले समूह में 32.3% से घटकर इसी तुलना में अधिक उम्र के वयस्कों में 16.6% रह गया।

उम्र के साथ वाइन पीने की जगह भी बदलती है। घर पर वाइन पीने की आदत उपभोक्ताओं की उम्र बढ़ने के साथ अधिक आम हो जाती है: 18 से 24 वर्ष के उत्तरदाताओं में यह 33.3% से बढ़कर 55 से 65 वर्ष के लोगों में 61.6% हो जाती है। दोस्तों या रिश्तेदारों के साथ मेल-मिलाप और घर से बाहर होने वाले कार्यक्रमों सहित सामाजिक अवसरों का महत्व युवा उपभोक्ताओं के लिए अधिक है। बुलेटिन के अनुसार, रेस्तरां, बार और वाइन की दुकानों में वाइन पीने का अनुपात आयु समूहों में अपेक्षाकृत स्थिर रहा और लगभग 50% से 60% के बीच था।

कुल मिलाकर रेड वाइन सबसे आम पसंद बनी हुई है, लेकिन पुरुषों और महिलाओं की पसंद अलग-अलग है। सर्वेक्षण में 56.7% पुरुषों ने कहा कि वे अक्सर रेड वाइन पीते हैं, जबकि महिलाओं में यह अनुपात 47.3% था। व्हाइट वाइन के प्रति महिलाओं की पसंद अधिक मजबूत दिखी: 45.5% महिलाओं ने कहा कि वे इसे अक्सर पीती हैं, जबकि पुरुषों में यह आंकड़ा 36% था। रोज़े के भी पुरुषों की तुलना में महिलाओं के बीच अधिक पसंद किए जाने की बात सामने आई—महिलाओं में 20.5% और पुरुषों में 15%।

आंकड़े यह भी संकेत देते हैं कि कई उपभोक्ता रोजमर्रा के खर्च और कुछ खास बोतलों या विशेष अवसरों के लिए अधिक भुगतान करने की इच्छा के बीच संतुलन साधते हैं। नियमित खरीद के लिए सबसे आम मूल्य-सीमा प्रति बोतल €4 से €8 थी, जिसे 45.8% उत्तरदाताओं ने चुना। अन्य 32.8% ने कहा कि वे आम तौर पर €8 से €15 के बीच खर्च करते हैं। €4 से कम कीमत वाली बोतलों का हिस्सा 11.8% जवाबों में था, जबकि 9.6% ने कहा कि वे आम तौर पर €15 से अधिक खर्च करते हैं।

जब उत्तरदाताओं से पूछा गया कि वे अधिकतम कितनी कीमत देने को तैयार होंगे, तो तस्वीर बदल गई। कुल 41.2% ने कहा कि वे एक बोतल के लिए €20 से अधिक खर्च करेंगे। इस समूह में 27.8% ने कहा कि वे €20 से €30 तक देंगे, जबकि 13.4% €30 से अधिक खर्च करने को तैयार थे। सामान्य खर्च और अधिकतम भुगतान-इच्छा के बीच का अंतर बताता है कि बड़ी संख्या में उपभोक्ता खास अवसरों पर अधिक महंगी वाइन चुनने को तैयार हैं।

हालांकि, खरीद का मार्गदर्शन करने वाला मुख्य कारक कीमत नहीं थी। स्वाद पहले स्थान पर रहा: 1 से 5 के पैमाने पर इसका औसत स्कोर 4.22 था और 82% उत्तरदाताओं ने इसे महत्वपूर्ण या बहुत महत्वपूर्ण बताया। इसके बाद मूल स्थान का पदनाम रहा, जिसका औसत स्कोर 4 था; 73.7% ने इसे बहुत महत्व दिया। कीमत इसके ठीक पीछे रही: इसका औसत स्कोर 3.91 था और 71.1% ने इसे महत्वपूर्ण या बहुत महत्वपूर्ण माना।

निर्माता भी खरीद के फैसलों में एक अहम कारक बना रहा। वाइनरी का औसत स्कोर 3.79 रहा और 66.3% उत्तरदाताओं ने इसे काफी महत्व दिया। उत्पादन वर्ष का महत्व इससे कम था: इसका औसत स्कोर 3.48 रहा और 51.8% ने इसे महत्वपूर्ण या बहुत महत्वपूर्ण बताया। मापे गए पहलुओं में पैकेजिंग सबसे नीचे रही; इसका औसत स्कोर 3.27 था और 42.6% ने इसे काफी महत्व दिया।

कुल मिलाकर, ये आंकड़े ऐसे उपभोक्ता की तस्वीर पेश करते हैं जिसका ध्यान केवल सबसे कम कीमत खोजने पर नहीं है। सर्वेक्षण से संकेत मिलता है कि कई इतालवी अब भी वाइन को गुणवत्ता, स्थान और पहचान से जोड़ते हैं, और खरीद के समय मान्यताप्राप्त मूल-स्थान पदनाम का वास्तविक महत्व होता है। ऐसे बाजार में भी, जहां रोजमर्रा की खरीद अपेक्षाकृत कम कीमत वाली श्रेणियों में केंद्रित है, अध्ययन बताता है कि कई उपभोक्ता अधिक खर्च करने को तैयार हैं—जब उन्हें लगता है कि किसी बोतल में बेहतर स्वाद, भरोसेमंद मूल-स्थान पदनाम या उस क्षेत्र से अधिक स्पष्ट जुड़ाव है जहां उसका उत्पादन हुआ।