बोर्दो में अर्ध-ब्लाइंड चखने में स्पेन का प्रतिनिधित्व करेगी प्रियोरात की रेड वाइन

स्पेन के प्रियोरात क्षेत्र की एक रेड वाइन अगले महीने बोर्दो में होने वाले अंतरराष्ट्रीय चखने में हिस्सा लेगी। इस तरह स्पेन के सबसे प्रसिद्ध पर्वतीय वाइन क्षेत्रों में से एक की वाइन सात अन्य देशों की वाइनों के साथ एक ऐसे प्रारूप में शामिल होगी, जिसका मकसद लेबल के बजाय तुलना के आधार पर चखने वालों की परख करना है।

कार्यक्रम के आयोजक Wine-and.com के अनुसार, Perinet Vinya Mas Vell 2018 को Wineand International Tasting 2026, यानी WIT 2026, के लिए चुना गया है। यह आयोजन 7 नवंबर को फ्रांस के बोर्दो स्थित La Cité du Vin में होगा। आयोजकों के मुताबिक, इस सत्र में आठ देशों की आठ रेड वाइन अर्ध-ब्लाइंड चखने के प्रारूप में पेश की जाएंगी। प्रतिभागियों को पहले से पता होगा कि कौन-सी वाइन चुनी गई हैं, लेकिन यह नहीं बताया जाएगा कि उन्हें किस क्रम में परोसा जाएगा।

इस प्रारूप का मकसद वाइन की पहचान करने से पहले चखने और चर्चा पर ध्यान केंद्रित करना है। पूरी तरह ब्लाइंड चखने में प्रतिभागियों को अक्सर यह बहुत कम या बिल्कुल पता नहीं होता कि उनके सामने कौन-सी वाइन पेश की जा रही हैं। यहां वाइनों की सूची पता होगी, लेकिन परोसने का क्रम नहीं। आयोजकों का कहना है कि इस प्रारूप में अलग-अलग मूल स्थानों की वाइनों की सीधी तुलना की जा सकती है, साथ ही अनिश्चितता का वह स्तर भी बना रहता है जो धारणा और निर्णय को प्रभावित कर सकता है।

स्पेन के लिए, Perinet Vinya Mas Vell 2018 का चयन प्रियोरात को ऐसे अंतरराष्ट्रीय समूह में जगह देता है जिसमें यूरोप, अमेरिका और मध्य पूर्व की वाइन शामिल हैं। उत्तर-पूर्वी स्पेन में स्थित प्रियोरात देश के सबसे पहचाने जाने वाले गुणवत्तापूर्ण वाइन क्षेत्रों में से एक है और खड़ी ढलानों तथा स्लेट-आधारित मिट्टी में उगाई गई अंगूरों से बनी रेड वाइनों के लिए जाना जाता है। कार्यक्रम के लिए जारी प्रेस सामग्री में 2018 वाइन के अंगूरों के मिश्रण या उत्पादन से जुड़ी तकनीकी जानकारी नहीं दी गई है, लेकिन इसमें इस बोतल को इस साल के चखने में स्पेन का प्रतिनिधि बताया गया है।

कार्यक्रम के लिए घोषित अन्य वाइन हैं: ब्राज़ील की Pizzato DNA 99 Single Vineyard 2020, चिली की Clos Apalta 2019, जॉर्जिया की Shumi Salome 2020, इटली की Castello di Meleto Parabuio 2019, कोसोवो की Labi Grand Rahova Reserve 2019, लेबनान की Château Kefraya Comte de M 2020 और अमेरिका की L’Aventure Estate Cuvée 2020। इस चयन में स्थापित वाइन उत्पादक देशों के साथ ऐसे बाज़ार भी शामिल हैं, जिन्हें इस तरह की अंतरराष्ट्रीय मास्टरक्लास में कम ही जगह मिलती है। यह पहलू कार्यक्रम की अवधारणा का अहम हिस्सा लगता है।

WIT 2026 स्थानीय समयानुसार शाम 7:30 से 9:30 बजे तक बोर्दो के वाइन को समर्पित संग्रहालय और सांस्कृतिक केंद्र La Cité du Vin में आयोजित होगा। सत्र की मेज़बानी Mattia Antonio Cianca करेंगे, जिन्हें आयोजक 2019 के Best Sommelier of Italy और 2017 के Best Sommelier of Australia के रूप में पहचानते हैं। उनकी भूमिका में चखने और चर्चा का संचालन करना शामिल होगा, जबकि प्रतिभागी वाइनों को एक-एक करके चखेंगे और उन्हें परोसे जाने का क्रम नहीं जान पाएंगे।

Wine-and.com खुद को बोर्दो स्थित एक स्वतंत्र वाइन खोज और शिक्षा मंच बताता है। उसके अनुसार, WIT का पहला आयोजन 2023 में बोर्दो में हुआ था। इसके बाद 2024 में यह पोर्टो और 2025 में कैटालोनिया में आयोजित हुआ, और इस साल बोर्दो लौट रहा है। इस वार्षिक आयोजन को उत्पादकों, वाइन पेशेवरों और उपभोक्ताओं के लिए ऐसा मंच बताया गया है, जहां अलग-अलग देशों की वाइनों को समान परिस्थितियों में चखा जा सकता है।

एक बार फिर बोर्दो को आयोजन स्थल चुनने का वाइन व्यापार के लिए प्रतीकात्मक महत्व हो सकता है। यह शहर दुनिया के सबसे प्रसिद्ध फाइन वाइन केंद्रों में से एक बना हुआ है। वहां ब्राज़ील, कोसोवो, लेबनान और जॉर्जिया की वाइनों को बड़े निर्यात बाज़ार वाले देशों की वाइनों के साथ चखने में शामिल करना, अंतरराष्ट्रीय मानक चखने की परिकल्पना का दायरा बढ़ाने का प्रयास दर्शाता है। साथ ही, यह प्रारूप औपचारिक प्रतियोगिता का रूप नहीं लेता। आयोजकों ने इसे पुरस्कार समारोह के बजाय शैक्षिक मास्टरक्लास बताया है।

स्पेनिश वाइन के लिए, प्रियोरात की वाइन का चयन इस चखने में देश को व्यापक क्षेत्रीय श्रेणियों के बजाय राष्ट्रीय प्रतिनिधित्व के आधार पर जगह देता है। यह इसलिए अहम है क्योंकि कार्यक्रम में स्पेन की कई वाइनों की आपस में तुलना नहीं होगी। इसके बजाय, हर देश की एक रेड वाइन वाले समूह में एक बोतल स्पेन का प्रतिनिधित्व करेगी। व्यावहारिक रूप से, इसका मतलब है कि Perinet Vinya Mas Vell 2018 का चिली, इटली, अमेरिका और अन्य देशों की वाइनों के साथ सीधे क्रम में आकलन किया जाएगा। चखने वाले अपने सामने रखी बोतल की पहचान के बजाय सुगंध, संरचना, बनावट और स्वाद के अंतिम प्रभाव पर भरोसा करेंगे।

कार्यक्रम की घोषणा में प्रतिभागियों की संख्या का उल्लेख नहीं किया गया है। आयोजकों ने चखने के मानदंड भी जारी नहीं किए हैं, क्योंकि इस सत्र को अंकों के आधार वाली प्रतियोगिता के रूप में पेश नहीं किया जा रहा। उन्होंने कहा कि साक्षात्कार, अतिरिक्त जानकारी और कार्यक्रम या वाइनरी की अधिकृत तस्वीरें अनुरोध पर उपलब्ध कराई जा सकती हैं। टिकट और प्रवेश से जुड़ी अधिक जानकारी आयोजक की वेबसाइट पर दी गई है।

यह कार्यक्रम ऐसे समय हो रहा है जब वाइन पेशेवरों और शौकीनों, दोनों के लिए आयोजित चखने पारंपरिक प्रस्तुति प्रारूपों के बजाय अनुभव और शिक्षा पर अधिक केंद्रित होते जा रहे हैं। प्रतिभागियों को यह बताकर कि सत्र में कौन-सी वाइन शामिल हैं, लेकिन उन्हें परोसने का क्रम छिपाकर, WIT 2026 शायद इस दांव पर है कि चखने के दौरान बनी अनिश्चितता से शैली, स्थान और वाइन बनाने की प्रक्रिया पर पारंपरिक लेबलयुक्त चखने की तुलना में अधिक चर्चा होगी। इस माहौल में, बोर्दो में प्रियोरात की वाइन की मौजूदगी स्पेन को आमने-सामने तुलना के लिए समर्पित एक छोटे, लेकिन अंतरराष्ट्रीय मंच पर स्पष्ट भूमिका देती है।