चिली में वाइन की खपत 17.5% घटी, प्रमुख बाजारों में सबसे बड़ी गिरावट

चिली के वाइन उद्योग पर दबाव बढ़ रहा है। घरेलू खपत वैश्विक औसत की तुलना में कहीं तेज़ी से गिर रही है, जिससे दुनिया के सबसे बड़े वाइन निर्यातक देशों में शामिल चिली के उत्पादकों को कमजोर स्थानीय मांग, धीमी निर्यात बिक्री और अंगूर की कम कीमतों का सामना करना पड़ रहा है।

अंतरराष्ट्रीय अंगूर और वाइन संगठन (OIV) के आंकड़ों के मुताबिक, 2025 में चिली में वाइन की खपत एक साल पहले की तुलना में 17.5% घट गई। इसी अवधि में वैश्विक खपत 2.7% कम हुई। संगठन के अनुसार, प्रमुख वाइन बाजारों में चिली की गिरावट सबसे बड़ी थी।

लंबी अवधि में गिरावट और भी तेज रही है। OIV के आंकड़ों के अनुसार, पिछले दशक में चिली में वाइन की खपत 2.58 मिलियन हेक्टोलीटर से घटकर 1.56 मिलियन हेक्टोलीटर रह गई, यानी 39.5% की गिरावट। इसी अवधि में वैश्विक खपत 13.7% घटी।

इस गिरावट का असर रेस्तरां में बिक्री और घरों में खरीदारी से कहीं आगे तक जाता है। चिली दुनिया का चौथा सबसे बड़ा वाइन निर्यातक है और घरेलू बाजार राष्ट्रीय उत्पादन का केवल सीमित हिस्सा खपाता है। जब निर्यात बाजारों में मांग नरम पड़ने के साथ घरेलू मांग भी कमजोर होती है, तो अधिक वाइन भंडारण में रह जाती है, अंगूर की कीमतों पर दबाव पड़ता है और पूरे उद्योग का मार्जिन सिमटता है। व्यापक पेय कारोबार के लिए इसका मतलब कम मुनाफ़ा, निवेश की सीमित गुंजाइश और विदेशों में प्रतिस्पर्धा करने की चिली की क्षमता पर बढ़ता दबाव हो सकता है।

चिली अपने अधिकांश उत्पादन का निर्यात करता है। कृषि अध्ययन एवं नीतियों के कार्यालय (Odepa) और कृषि एवं पशुधन सेवा (SAG) के अनुसार, जनवरी से नवंबर 2025 के बीच देश ने 686 मिलियन लीटर वाइन का निर्यात किया, जो सालाना उत्पादन का लगभग 82% था। 2026 की पहली छमाही में निर्यात कुल 302.8 मिलियन लीटर रहा, जो एक साल पहले की समान अवधि से 13.2% कम था।

सरकार ने स्थिति को पूर्ण संकट कहने से परहेज किया है। कृषि मंत्री Jaime Campos ने इसे “एक महत्वपूर्ण समायोजन प्रक्रिया” बताया और कहा कि वे अधिक कड़े शब्दों का इस्तेमाल करने से पहले अगली फसल का इंतजार करना पसंद करेंगे। उन्होंने EL PAÍS से कहा कि इस क्षेत्र का उत्पादन आमतौर पर 10% से 15% की सीमा में घटता-बढ़ता है और इससे बड़े उतार-चढ़ाव अधिक गंभीर समस्याओं का संकेत होंगे। उन्होंने कहा कि उत्पादक “स्वाभाविक रूप से चिंतित” हैं और उन्हें बाजार की नई वास्तविकता के अनुरूप ढलना होगा।

उद्योग के विशेषज्ञों का कहना है कि यह गिरावट अब केवल सामान्य चक्र का हिस्सा नहीं रह गई है। ताल्का विश्वविद्यालय के बेल और वाइन प्रौद्योगिकी केंद्र के निदेशक Yerko Moreno ने कहा कि उद्योग संरचनात्मक बदलाव से गुजर रहा है। उनके अनुसार, क्षेत्र कम उत्पादकों और अधिक संकेंद्रण की ओर बढ़ रहा है, जिसमें छोटे उत्पादकों पर सबसे ज्यादा दबाव है।

Moreno ने कहा कि समस्या की जड़ें हाल की खपत में गिरावट से पहले की हैं। चिली में वाइन के तहत क्षेत्रफल बढ़कर लगभग 140,000 हेक्टेयर हो गया था, क्योंकि यह उम्मीद थी कि सालाना करीब 10% की वृद्धि जारी रहेगी, जैसा पिछले दशकों में हुआ था। लेकिन उनके मुताबिक, महामारी से पहले ही ऐसे संकेत मिलने लगे थे कि वाइन बेचना कठिन होता जा रहा है। लॉकडाउन के दौरान खपत अस्थायी रूप से बढ़ी और बाजार में होने वाला सुधार टल गया, जिसे अंततः बाजार को झेलना पड़ा।

सरकारी अधिकारी और विश्लेषक, दोनों ही बदलती पीने की आदतों को एक प्रमुख कारण मानते हैं। Campos ने कहा कि हाल के वर्षों में उपभोक्ताओं की पसंद बदली है और कम अल्कोहल वाली वाइन की मांग बढ़ी है, खासकर युवा उपभोक्ताओं में। उन्होंने इसे जीवनशैली में व्यापक बदलाव और स्वास्थ्य पर बढ़ते ध्यान से जोड़ा—ऐसा रुझान जिसने कई देशों में अल्कोहल की खपत को प्रभावित किया है।

Moreno का कहना है कि चिली को घरेलू बाजार में मार्केटिंग की समस्या भी है। उन्होंने कहा कि एक प्रमुख उत्पादक के रूप में प्रतिष्ठा के बावजूद देश में वाइन की मजबूत संस्कृति विकसित नहीं हुई है। उनके अनुसार, सैंटियागो के बाहर रेस्तरां में गिलास से वाइन देने के बजाय शीतल पेय परोसना अब भी आम है। उन्होंने इसकी तुलना अर्जेंटीना से की और कहा कि चिली के उत्पादकों को अंगूर की किस्मों, वाइन बनाने की प्रक्रिया और भोजन के साथ वाइन की संगत के बारे में अधिक जानकारी देकर युवा उपभोक्ताओं से बेहतर जुड़ना होगा।

वाइनयार्ड का क्षेत्रफल भी घट रहा है। SAG के अनुसार, पिछले दशक में वाइन उत्पादन के लिए इस्तेमाल होने वाला क्षेत्र 22% घटकर 110,768 हेक्टेयर रह गया। Moreno ने कहा कि उन्हें इस आधिकारिक आंकड़े पर संदेह है और क्षेत्र में काम करने वालों के अनुभव के आधार पर उनका मानना है कि वास्तविक रोपित क्षेत्रफल लगभग 95,000 से 100,000 हेक्टेयर के बीच है। उन्होंने कहा कि आधिकारिक रजिस्टर उत्पादकों द्वारा दी गई घोषणाओं पर निर्भर है और इसमें ऐसी तकनीकी जानकारी नहीं है जो उत्पादकों और नीति-निर्माताओं, दोनों के लिए उपयोगी हो सकती है—जैसे ट्रेलिसिंग प्रणालियां, ग्राफ्टिंग और क्लोन संबंधी आंकड़े। उनके अनुमान में, टिकाऊ लाभप्रदता पर लौटने के लिए उद्योग को 85,000 से 90,000 हेक्टेयर तक सिमटना पड़ सकता है।

उनके मुताबिक, तत्काल समस्या आपूर्ति की अधिकता है। Odepa के अनुसार, वाइनरी के पास पिछले साल के अंत में भंडारण में 1.1209 अरब लीटर वाइन थी। इतने बड़े भंडार के चलते अंगूर की कीमतें गिर गई हैं। Moreno ने कहा कि प्रमुख निर्यातक देशों में चिली और अर्जेंटीना में अंगूर की कीमतें अब सबसे कम हैं। उन्हें उम्मीद है कि इस साल उत्पादकों को अपने अंगूर के लिए कम पैसा मिलेगा। उन्होंने चेतावनी दी कि जो उत्पादक प्रति हेक्टेयर अधिक पैदावार से इस कमी की भरपाई नहीं कर पाएंगे, उन्हें कारोबार छोड़ना पड़ सकता है।

मौसम भी दबाव बढ़ा रहा है। Moreno ने कहा कि 2026-2027 का सीजन बहुत कठिन रहने की आशंका है, क्योंकि अंगूर की गिरती कीमतों के साथ प्रति हेक्टेयर अधिक किलोग्राम उत्पादन का दबाव भी है और वसंत की भारी बारिश थम नहीं रही है। उन्होंने कहा कि इसके बाद का सीजन कुछ बेहतर हो सकता है, लेकिन आसान नहीं होगा।

छोटे उत्पादकों पर दबाव खास तौर पर अधिक है। Campos ने कहा कि कृषि विकास संस्थान (Indap) लगभग 4,500 अंगूर उत्पादकों के साथ काम करता है और उनमें से कुछ पहले ही दूसरी फसलों की ओर रुख कर रहे हैं। उन्होंने कहा कि यह बदलाव आसान नहीं है, लेकिन क्षेत्र में एक वास्तविक समस्या मौजूद है।

विदेशी बाजारों से खास राहत नहीं मिली है। Odepa के अनुसार, जनवरी से अगस्त 2026 के बीच चिली ने 419.4 मिलियन लीटर वाइन का निर्यात किया, जो 2025 की समान अवधि की तुलना में मात्रा में 9.9% और मूल्य में 7.4% कम था। अगस्त में मात्रा के लिहाज से 18.4% की बढ़ोतरी दर्ज हुई, लेकिन यह उछाल साल की व्यापक गिरावट को पलटने के लिए पर्याप्त नहीं था।

अमेरिका में सबसे बड़ी गिरावट दर्ज हुई है। La Tercera के हवाले से उद्योग संघ के मुख्य कार्यकारी Claudio Cilveti ने बताया कि साल की पहली छमाही में वहां चिली की वाइन की बिक्री मूल्य के लिहाज से 33% और मात्रा के लिहाज से 23% घटी। इसके अलावा, 24 जुलाई से अमेरिका में चिली के आयात पर 12.5% का सामान्य शुल्क भी लागू है। इससे पहले द्विपक्षीय मुक्त व्यापार समझौते के तहत वाइन शुल्क-मुक्त आती थी, लेकिन उसे नए उपाय से छूट नहीं दी गई। चिली और अमेरिका के अधिकारी अब शुल्क से बाहर रखे गए उत्पादों की सूची बढ़ाने के लिए बातचीत कर रहे हैं।

Campos ने कहा कि सरकार के पास सीधे हस्तक्षेप करने की गुंजाइश सीमित है। उन्होंने कहा कि अगर चिली ने कृषि-निर्यात मॉडल चुना है, तो मुख्य नीतिगत जवाब नए बाजार खोलते रहना है। भारत और दक्षिण-पूर्व एशिया फिलहाल प्राथमिकता वाले क्षेत्रों में शामिल हैं।

सरकार ने हाल ही में एक नई श्रेणी बनाई है, जिसके तहत 8.5 डिग्री से शुरू होने वाली अल्कोहल मात्रा वाले उत्पादों को कम-अल्कोहल वाइन के रूप में बेचा जा सकता है; पारंपरिक वाइन के लिए यह सीमा 11.5 डिग्री है। Campos ने कहा कि यह बदलाव उद्योग के अनुरोध पर किया गया है और इसका उद्देश्य ऐसे बाजार वर्ग की जरूरत पूरी करना है, जिसे चिली अब तक सेवा नहीं दे रहा था। उन्होंने कहा कि उन्हें नहीं पता कि इस कदम का कितना असर होगा, लेकिन कुछ प्रभाव की उम्मीद है। Moreno ने कहा कि उन्हें नहीं लगता कि इस उपाय से निर्यात प्रदर्शन में कोई ठोस बदलाव आएगा।