रिकॉर्ड वर्ष में Etna Wine Forum में पहुंचे 4,000 आगंतुक

पांचवां Etna Wine Forum रविवार को Biancavilla में समाप्त हुआ। चार दिनों तक चले वाइन चखने, मास्टरक्लास और पाक आयोजनों में आयोजकों के अनुसार करीब 4,000 आगंतुक पहुंचे। उन्होंने कहा कि महोत्सव के इतिहास में यह अब तक की सबसे बड़ी उपस्थिति थी।

यह आयोजन माउंट एटना के दक्षिण-पश्चिमी हिस्से में Biancavilla स्थित ऐतिहासिक स्थल Villa delle Favare में हुआ। इसका आयोजन Biancavilla नगरपालिका और Fondazione Italiana Sommelier ने किया। आयोजकों के मुताबिक, करीब 50 वाइनरी और जैतून तेल उत्पादकों ने हिस्सा लिया। कार्यक्रम में आम लोगों के लिए वाइन चखना, तकनीकी वाइन सत्र, बहस, प्रेस टूर और खाद्य पदार्थों तथा स्थानीय उत्पादन पर बैठकें शामिल थीं।

यह फोरम एटना की दक्षिण-पश्चिमी ढलान के प्रमुख प्रचार आयोजनों में से एक बन गया है। स्थानीय उत्पादकों और अधिकारियों का कहना है कि ज्वालामुखी के वाइन क्षेत्र के अन्य हिस्सों की तुलना में यह इलाका अब भी कम जाना जाता है। इस क्षेत्र में Biancavilla, Santa Maria di Licodia, Adrano, Belpasso और Ragalna शामिल हैं। आयोजन के दौरान पेश किए गए आंकड़ों के मुताबिक, दक्षिण-पश्चिमी क्षेत्र में Etna DOC क्षेत्र के भीतर करीब 70 हेक्टेयर में अंगूर की खेती होती है, जो 600 से 1,000 मीटर की ऊंचाई पर स्थित है। आयोजकों ने कहा कि यहां करीब 20 उत्पादक और पांच वाइनरी हैं तथा सालाना लगभग 100,000 बोतलों का उत्पादन होता है।

फोरम में वक्ताओं ने इस बात पर ध्यान केंद्रित किया कि दक्षिण-पश्चिमी ढलान पर लंबे समय तक धूप और ज्वालामुखीय मिट्टी स्थानीय वाइन को किस तरह आकार देती है। आयोजकों के अनुसार, इन परिस्थितियों से तेज़ अम्लता और ताजगी वाली सफेद वाइन तथा सुरुचिपूर्ण शैली वाली रेड वाइन तैयार करने में मदद मिलती है। उद्घाटन दिवस पर “Biancavilla, Porta del Sole: identità e prospettive del versante Sud-Ovest” नाम का उद्घाटन फोरम और ARS ETS तथा Scuola dei Mestieri ARS के साथ आयोजित खाद्य-पेशों से जुड़ा शैक्षिक कार्यक्रम शामिल था।

Fondazione Italiana Sommelier Sicilia के शिक्षकों के नेतृत्व में हुई वाइन मास्टरक्लास में स्थानीय लेबलों को प्रमुखता दी गई और उनकी तुलना फ्रांस, Valle d’Aosta तथा Calabria की वाइन से की गई। कार्यक्रम में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल पर एक सत्र भी शामिल था, जिसमें इस क्षेत्र के जैतून उत्पादन की गुणवत्ता और विशेषताओं पर ध्यान दिया गया।

आम लोगों को आकर्षित करने में पाक कार्यक्रम की अहम भूमिका रही। फोरम में रोम के La Pergola के मिशेलिन-स्टार शेफ Heinz Beck, रोम के Glass Hostaria की Cristina Bowerman और Ragusa Ibla के Locanda Don Serafino के Vincenzo Candiano ने लाइव कुकिंग प्रदर्शन किए। Biancavilla के स्थानीय रेस्तरां संचालकों ने भी हिस्सा लिया। आयोजकों ने इन पाक आयोजनों को वाइन प्रचार को एटना क्षेत्र की व्यापक खाद्य संस्कृति से जोड़ने का माध्यम बताया।

रविवार को समापन दिवस पर सैकड़ों लेबलों, स्थानीय जैतून तेल उत्पादकों और Consorzio di Tutela del Ficodindia dell’Etna DOP के साथ आम लोगों के लिए वाइन चखने का आयोजन हुआ। कार्यक्रम में पुस्तक प्रस्तुतियां और वाइन संस्कृति पर केंद्रित वार्ताएं भी शामिल थीं। आयोजकों ने कहा कि स्थानीय मीडिया ने लाइव प्रसारण और साक्षात्कारों के जरिए आयोजन को कवर किया। इनमें Radio Amore और Antenna Sicilia का कार्यक्रम “Isola Verde” शामिल थे।

मेयर Antonio Bonanno ने कहा कि यह आयोजन हर साल बड़ा हुआ है और इससे एटना के दक्षिण-पश्चिमी हिस्से के अंगूर उत्पादकों को अपना काम पेश करने के लिए एक सशक्त मंच मिला है। Fondazione Italiana Sommelier Sicilia के अध्यक्ष Paolo Di Caro ने कहा कि क्षेत्र के प्रचार को जनशिक्षा और सीधे वाइन चखने के अनुभवों से जोड़ने के कारण अब इतालवी वाइन कैलेंडर में इस फोरम की एक विशिष्ट जगह है।

यह आयोजन सिसिली के स्थानीय प्रशासन और कृषि विभागों, इटली के कृषि मंत्रालय, Confagricoltura और Etna Park प्राधिकरण के समर्थन से हुआ। आयोजकों ने कहा कि अगला चरण “Etna Wine Forum OFF” होगा, जो 20 अक्टूबर को रोम के Waldorf Astoria में आयोजित किया जाएगा। इसमें दक्षिण-पश्चिमी ढलान की वाइनरियों के राष्ट्रीय दर्शकों के सामने अपनी वाइन पेश करने की उम्मीद है।