Chefs in het Bos ने एम्स्टर्डम फेस्टिवल वीकेंड्स से पहले अपना ड्रिंक्स प्रोग्राम बढ़ाया

Amsterdamse Bos में आयोजित आउटडोर फूड फेस्टिवल Chefs in het Bos ने अपने आगामी वीकेंड्स से पहले अपना वाइन और बेवरेज प्रोग्राम बढ़ाया है, जिसमें शेफ लाइनअप के साथ पेश करने के लिए शैम्पेन हाउसेज़, वाइनरीज़, फोर्टिफाइड वाइन उत्पादक, अल्कोहल-फ्री लेबल और बीयर पार्टनर्स का एक व्यापक समूह जोड़ा गया है।

आयोजकों ने बुधवार को भेजे गए एक प्रमोशनल संदेश में इस अपडेट की घोषणा की, और ड्रिंक्स प्रोग्राम को इवेंट के एक केंद्रीय हिस्से के रूप में पेश किया, न कि एक गौण फीचर के रूप में। फेस्टिवल टेरोइर, वाइन क्षेत्रों और फूड पेयरिंग पर केंद्रित मास्टरक्लास और टेस्टिंग्स का भी प्रचार कर रहा है, जिनमें सोमेलियर्स आगंतुकों के लिए निर्देशित सत्रों का नेतृत्व करेंगे।

घोषणा के अनुसार, इवेंट अग्रिम टिकट €23 में दे रहा है, जबकि सामान्य कीमत €28.50 है। आयोजकों ने कहा कि कम कीमत का उद्देश्य कार्यक्रम को अंतिम रूप देते समय शुरुआती बुकिंग को प्रोत्साहित करना है।

मुख्य साझेदारों में दो शैम्पेन उत्पादक, Bollinger और Ayala, शामिल हैं। 1829 में स्थापित परिवार-स्वामित्व वाला हाउस Bollinger, लाइनअप में अधिक पूर्ण-शरीर वाले विकल्प के रूप में प्रस्तुत किया जा रहा है, जिसमें Pinot Noir और ओक एजिंग पर जोर है। Ayala को अधिक ड्राई और अधिक मिनरल शैली के रूप में पेश किया गया है, जो Grand Cru और Premier Cru फल, कम डोज़ाज और लंबी सेलर एजिंग पर आधारित है।

दोनों फेस्टिवल वीकेंड्स के लिए, आयोजकों ने कहा कि कई थीम्ड बार अलग-अलग क्षेत्रों की वाइन परोसेंगे। Provence बार में Ultimate Provence और Château de Berne होंगे, जिसमें ऐसे rosé styles पर ध्यान होगा जो केवल aperitifs के रूप में नहीं, बल्कि टेबल पर भी काम कर सकें। Andes बार में Chile की Montes और Argentina की Kaiken की वाइन एक साथ लाई जाएंगी, जो पर्वतीय viticulture और ऊँचाई पर उगाए गए फल को उजागर करेंगी। Italy बार में Trentino की Mezzacorona दिखाई जाएगी, जहाँ उत्पादक 1,500 winegrowing families के साथ काम करता है। terroir-केंद्रित बार में France की Calmel & Joseph और Portugal की Esporão शामिल होंगी। Graham’s भी मिश्रित पोर्ट सर्व्स के साथ दिखाई देगा, जिनमें Port & Tonic और Midnight Spritz शामिल हैं, जो इसके Blend Series से बनाए गए हैं।

पहले वीकेंड में कई विशेष प्रतिभागी शामिल होंगे। NOTK रेस्टोरेंट से जुड़ा नया प्लेटफॉर्म Ex.Cellar फेस्टिवल में अपनी सार्वजनिक शुरुआत करने जा रहा है। इस प्रोजेक्ट की स्थापना Thomas Traa और Lukas Wiegman ने की थी, जिन्हें 2024-2025 के लिए Netherlands का Best Sommelier नामित किया गया था। आयोजकों ने कहा कि Ex.Cellar छोटे उत्पादकों की वाइन पर ध्यान देगा, जिनकी पहचान और कहानी कहने का मूल्य मजबूत है। पहले वीकेंड की एक और विशेष पेशकश, New Bunch, Argentina और Chile की वाइन के साथ Spain और Italy के चयन प्रस्तुत करेगी, ताकि दिखाया जा सके कि युवा उत्पादक पारंपरिक शैलियों को कैसे नए रूप में ढाल रहे हैं।

दूसरे वीकेंड में Delta Wines के तहत विशेष बारों का एक अलग सेट होगा। एक बार South African और U.S. वाइन को एक साथ जोड़ेगा, जिसमें एक तरफ Wines of South Africa के चयन के साथ-साथ Boekenhoutskloof, Wildeberg और Perdeberg होंगे, और दूसरी तरफ California की Bread & Butter होगी। New Zealand उत्पादक Misty Cove Marlborough Sauvignon Blanc और Pinot Noir परोसेगा, जो Wairau Valley और Awatere Valley दोनों के फल से प्राप्त होंगे। Iberia बार में Rueda की Menade, Valencia की Vicente Gandía और Douro Valley की Royal Oporto की Tawny Ports शामिल होंगी।

दूसरे वीकेंड में एक “90+” बार भी होगा, जो उन वाइनों को समर्पित रहेगा जिन्हें आलोचकों से ऊँचे अंक मिले हैं। आयोजकों ने वहाँ प्रतिनिधित्व करने वाले उत्पादकों में Barolo की G.D. Vajra, Argentina की Zuccardi और Spain की Dominio del Soto का नाम लिया। उसी क्षेत्र में Kolonne Null की अल्कोहल-फ्री वाइन भी शामिल होंगी।

Discovery बार को वाइन और नॉन-अल्कोहलिक ड्रिंक्स में नई दिशाओं पर व्यापक नज़र के रूप में योजनाबद्ध किया गया है। लाइनअप में Aubert & Mathieu, Teliani Valley और अन्य उत्पादक शामिल हैं, जो organic farming, पुरानी winemaking traditions या कम-ज्ञात grape varieties से जुड़े हैं। वहाँ अल्कोहल-फ्री विकल्पों में Oddbird और sparkling teas शामिल होने की उम्मीद है।

वाइन के अलावा, फेस्टिवल Sea Water भी जोड़ रहा है, एक बेवरेज ब्रांड जो कहता है कि वह उत्पादन में sustainably filtered seawater का उपयोग करता है ताकि freshwater use कम हो, और Swinkels परिवार द्वारा अपने ही स्रोत के पानी और अपने ही malt house के malt से brewed Swinckels pilsner भी शामिल कर रहा है।

विस्तारित बेवरेज प्रोग्राम यूरोपीय फूड फेस्टिवल्स में एक व्यापक प्रवृत्ति को दर्शाता है, जहाँ पारंपरिक वाइन सर्विस के साथ low- और no-alcohol drinks के लिए अधिक संरचित pairing experiences और मजबूत प्रतिनिधित्व देखा जा रहा है। इस मामले में, Chefs in het Bos दोनों वीकेंड्स के दौरान Amsterdam के urban forest setting में ड्रिंक्स को culinary experience का हिस्सा बनाने के लिए themed bars और educational sessions का उपयोग कर रहा है।