Merluza al albariño

Resumen:Jugosas rodajas de merluza de pincho regadas con una sabrosa salsa al Albariño acompañada con almejas y con un toque de perejil.
Modo de preparacion:En una sartén amplia ponemos una cucharada de mantequilla y un poco de aceite, le añadimos la merluza previamente aderezada con sal y rebozada en harina, le agregamos un poco de ajo y el vino albariño.

A continuación la dejamos que se vaya haciendo poco a poco a fuego lento y le vamos añadiendo el caldo de pescado y el perejil picado.

Cuando vemos que la merluza está casi hecha, le incorporamos las almejas y dejamos que cueza unos 5 minutos más.

Servimos una rodaja de merluza y 4 almejas en cada plato y rociamos con la salsa por encima.