La production de vin en France approche de son plus bas niveau historique

L'Organisation internationale de la vigne et du vin (OIV) a publié ses premières estimations de la production mondiale de vin en 2025, faisant état d'une légère reprise par rapport au niveau historiquement bas de l'année dernière. L'OIV prévoit que la production mondiale de vin atteindra entre 228 et 235 millions d'hectolitres, avec une estimation moyenne de 232 millions d'hectolitres. Ce chiffre est supérieur d'environ 3 % à la récolte de 2024, mais reste inférieur de 7 % à la moyenne des cinq dernières années.

Dans l'Union européenne, qui continue de produire environ 60 % du vin mondial, la production devrait atteindre environ 140 millions d'hectolitres en 2025. Cela représente une légère augmentation de 2,1 millions d'hectolitres, soit 2 %, par rapport à l'année dernière. Toutefois, même avec cette augmentation, la production de vin de l'UE devrait encore être inférieure de 8 % à sa moyenne quinquennale. Si ces chiffres se confirment à la fin de la saison des vendanges, l'année 2025 marquera le deuxième plus bas niveau de production de vin de l'UE depuis le début du siècle.

La France, qui est traditionnellement l'un des principaux producteurs de vin au monde, va connaître une nouvelle année difficile. L'OIV estime la production française de vin à 35,9 millions d'hectolitres pour 2025. Il s'agirait de la deuxième année consécutive de production historiquement basse pour la France et elle serait inférieure d'environ 16 % à sa moyenne quinquennale. Les principales causes sont la chaleur et la sécheresse persistantes qui ont réduit les rendements dans plusieurs régions clés. Outre les conditions météorologiques défavorables, la restructuration des vignobles a joué un rôle. En particulier, les régions de Bordeaux et du Languedoc-Roussillon ont connu une réduction d'environ 20 000 hectares de leur superficie viticole, ce qui a eu un impact supplémentaire sur la production globale.

La situation dans les régions viticoles françaises est inégale. La Champagne, la vallée de la Loire et la Bourgogne ont bénéficié de conditions météorologiques plus favorables cette année et devraient connaître une augmentation modérée de leurs récoltes. En revanche, Bordeaux, le Languedoc-Roussillon, les Charentes, l'Alsace et le Beaujolais continuent de lutter contre le stress climatique et la pression des maladies, ce qui entraînera une nouvelle baisse de la production.

Si les estimations actuelles se maintiennent jusqu'à la fin de la saison, la production totale de vin en France en 2025 sera la plus faible depuis 1957, lorsqu'elle n'atteignait que 32,5 millions d'hectolitres. La combinaison des défis climatiques et des changements structurels dans les vignobles a créé une incertitude importante pour les viticulteurs français qui envisagent les futures récoltes.

Les premiers chiffres de l'OIV mettent en évidence la volatilité persistante de la production mondiale de vin en raison des changements climatiques et de l'évolution des pratiques du secteur. Alors que la France et d'autres grands producteurs s'adaptent à ces défis, les viticulteurs et les consommateurs surveillent de près les signes de stabilité ou de nouvelles perturbations dans les années à venir.