Les stocks de vin en Italie progressent de 14,2 % à 41,0 millions d’hectolitres fin septembre

Les stocks de vin en Italie atteignaient 41,0 millions d’hectolitres au 30 septembre, en hausse de 14,2 % sur un an, selon le dernier rapport de l’organisme de contrôle ICQRF, établi à partir du registre électronique national des vins.

Le rapport, publié par le ministère italien de l’Agriculture, faisait également état de 12,8 millions d’hectolitres de moût de raisin et de 8,9 millions d’hectolitres de vins nouveaux encore en fermentation dans les installations vinicoles italiennes à la fin septembre. Le registre recensait environ 23 600 opérateurs tenus de tenir des registres.

La hausse des volumes de vin stockés est intervenue alors même que les stocks étaient en baisse par rapport à la fin juillet. Par rapport au 31 juillet, les stocks de vin ont diminué de 3,5 %, soit environ 1,48 million d’hectolitres. Sur la même période, les volumes de moût et de vins nouveaux en fermentation ont fortement augmenté, une évolution que le rapport lie aux vendanges et au début du cycle de vinification. Les volumes de moût ont progressé de 319,0 % par rapport à juillet, tandis que ceux de vins nouveaux encore en fermentation ont bondi de 20 962,0 %.

La hausse sur un an ne s’est pas limitée au vin. Les stocks de moût ont augmenté de 50,5 % par rapport au 30 septembre 2025, et ceux de vins nouveaux encore en fermentation de 92,8 %. Pour les producteurs, embouteilleurs, distributeurs et autres entreprises du secteur des boissons, des stocks plus importants peuvent immobiliser des fonds de roulement et exercer une pression sur les prix et les marges si les ventes ne permettent pas d’écouler ces volumes supplémentaires. Cette situation peut également influer sur la planification de la production dans les mois à venir, en particulier dans un pays où le vin reste un pilier du secteur des boissons.

Le nord de l’Italie continuait de concentrer la majeure partie des stocks de vin du pays. La région représentait 57,7 % des stocks nationaux, soit 23,7 millions d’hectolitres. Le sud de l’Italie en détenait 7,3 millions d’hectolitres, le centre 6,9 millions et les îles 3,2 millions.

La Vénétie restait de loin la principale région de stockage, avec 24,9 % de l’ensemble des stocks de vin du pays. Dans cette région, les provinces de Trévise et de Vérone contribuaient le plus, avec respectivement 11,2 % et 8,5 % des stocks nationaux. La Toscane arrivait ensuite, avec 12,4 % des stocks de vin italiens, tandis que l’Émilie-Romagne et les Pouilles en détenaient chacune 9,5 %. Le Piémont représentait 9,1 % et la Sicile 6,6 %.

Les données montrent également que la majeure partie du vin stocké relève de catégories de qualité protégées. Les vins DOP, catégorie italienne des appellations d’origine protégées, représentaient 56,8 % des stocks totaux, soit 23,3 millions d’hectolitres. Parmi ces stocks de vins DOP, 52,1 % étaient des vins rouges. Les vins IGP, relevant de la catégorie des indications géographiques protégées, représentaient 25,3 % des stocks, soit 10,4 millions d’hectolitres, dont 56,5 % de vins rouges. Les vins de cépage constituaient 1,7 % du total, tandis que les vins de table et les autres catégories en représentaient 16,2 %.

Bien que l’Italie compte 523 indications géographiques enregistrées, les stocks étaient fortement concentrés sur un nombre limité de dénominations. Les 20 premières représentaient 58,3 % de l’ensemble des vins détenus sous des catégories d’indication géographique. Prosecco était la première dénomination en volume stocké, avec 3 305 126 hectolitres, soit 9,8 % des stocks de vins à indication géographique protégée. Suivaient Toscano ou Toscana, avec 4,3 %, Puglia (3,9 %), Chianti (3,5 %) et Terre Siciliane (3,4 %).

Le marché du moût était lui aussi concentré dans un nombre réduit de régions. Sur les 12,8 millions d’hectolitres recensés à la fin septembre, 53,1 % se trouvaient dans le nord de l’Italie et 30,7 % dans le sud. À elles seules, trois régions représentaient 57,9 % du total : les Pouilles avec 24,6 %, l’Émilie-Romagne avec 19,9 % et la Vénétie avec 13,4 %.

Les vins nouveaux encore en fermentation étaient encore davantage concentrés dans le nord. Cette région détenait 75,4 % de ces volumes, contre 11,7 % dans le sud, 8,1 % dans les îles et 4,8 % dans le centre de l’Italie.

Les variations annuelles par catégorie montrent que la hausse des stocks a concerné l’ensemble du marché, à des rythmes toutefois différents. Les vins DOP ont progressé de 12,8 % sur un an, les vins blancs DOP enregistrant une hausse de 23,7 %. Les vins IGP ont augmenté de 15,6 %, dont 34,0 % pour les vins blancs IGP. Les vins de cépage ont progressé de 20,2 %, tandis que les vins de table et autres vins ont augmenté de 16,1 %.

Parmi les moûts, les moûts concentrés ont augmenté de 64,2 % sur un an. Les moûts concentrés rectifiés ont progressé de 6,7 % et les autres moûts de 51,4 %. Le volume de vins nouveaux encore en fermentation a presque doublé, passant de 4,59 millions d’hectolitres un an plus tôt à 8,85 millions d’hectolitres.

Par rapport à la fin juillet, la baisse des stocks de vin a concerné toutes les grandes catégories. Les stocks de vins DOP ont diminué de 1,0 %, ceux de vins IGP de 5,3 %, les vins de cépage de 5,0 %, et les vins de table et autres vins de 8,5 %. Dans le même temps, l’arrivée saisonnière de nouvelles productions a fait augmenter les volumes semi-transformés, les autres moûts ayant à eux seuls progressé de 344,0 % en deux mois, les raisins poursuivant les premières étapes de leur transformation.