L'Australie mène la reprise des vins de l'hémisphère sud avec une production en hausse

L'Organisation internationale de la vigne et du vin (OIV) a publié ses premières estimations de la production mondiale de vin en 2025, prévoyant une production totale comprise entre 228 et 235 millions d'hectolitres. L'estimation moyenne se situe à 232 millions d'hectolitres, ce qui représente une augmentation de 3 % par rapport à la récolte particulièrement faible de 2024. Malgré cette amélioration, le chiffre reste inférieur de 7 % à la production moyenne des cinq dernières années.

Le rapport de l'OIV souligne que l'hémisphère sud, où les vendanges s'achèvent au premier semestre, devrait connaître une légère reprise de la production de vin. Après trois années consécutives de baisse, la production totale de cette région devrait atteindre environ 49 millions d'hectolitres. Cela représente une augmentation de 7 % par rapport aux chiffres de l'année dernière, mais reste inférieur d'environ 5 % à la moyenne quinquennale. L'organisation attribue ces difficultés aux conditions météorologiques défavorables, notamment aux vagues de chaleur, aux sécheresses et à l'irrégularité des précipitations qui ont affecté plusieurs régions viticoles clés.

Les niveaux de production dans les pays de l'hémisphère sud sont inégaux. Certains pays montrent des signes de reprise, tandis que d'autres continuent d'enregistrer des baisses de rendement. En 2025, l'hémisphère sud devrait représenter environ 21 % de la production mondiale de vin, une proportion conforme aux tendances observées au cours de la dernière décennie.

L'Australie devrait être en tête de la production de vin dans l'hémisphère sud cette année, avec une production estimée à environ 11,6 millions d'hectolitres. Ce chiffre est en hausse de 11 % par rapport à 2024, mais reste inférieur de 2 % à la moyenne quinquennale de l'Australie. Le secteur viticole néo-zélandais devrait également connaître une croissance significative en 2025. La production du pays devrait atteindre 3,7 millions d'hectolitres, ce qui représente une augmentation substantielle de 32 % par rapport à l'année dernière et de 15 % par rapport à la moyenne quinquennale. Cette forte hausse fait suite à une saison difficile en 2024, où le gel printanier pendant la floraison a entraîné une baisse des rendements. En conséquence, la prochaine récolte devrait être la deuxième plus importante jamais enregistrée en Nouvelle-Zélande.

Les premières estimations de l'OIV donnent un premier aperçu de la situation de l'industrie viticole mondiale, qui continue à faire face aux défis liés au climat et à l'évolution des modes de production. L'organisation publiera des chiffres actualisés au fur et à mesure que des données seront disponibles tout au long de l'année.