Les nouvelles frontières du vin rosé : Variantes premium, pétillantes et sans alcool

Le vin rosé, autrefois considéré comme frivole et simpliste, a connu une transformation remarquable au cours des dernières décennies, devenant un phénomène mondial. Historiquement considéré comme une boisson légère et décontractée convenant aux réunions informelles ou aux dégustations en plein air - sauf en Provence où il était vénéré - l'image du rosé a commencé à changer à la fin du XXe siècle. Ce changement a été largement impulsé par les importateurs qui ont introduit des rosés secs aux États-Unis. D'abord négligés, ces vins ont progressivement gagné en popularité.

Au début des années 2000, les ventes de rosés français ont augmenté. Cette montée en puissance a été soutenue par un marketing astucieux, l'appui de célébrités et un mélange convaincant de qualité supérieure et de prix raisonnables. Entre 2010 et 2016, les importations de rosé ont été multipliées par dix. En Provence, le cœur du rosé, les exportations sont passées de 123 000 caisses à 1,3 million de caisses selon Impact Databank.

Pendant plusieurs années, la célébration du rosé s'est poursuivie sans relâche. Les marques du monde entier ont commencé à produire leurs versions du rosé, avec plus ou moins de succès. Le vin, avec ses teintes attrayantes, a trouvé un créneau dans différents groupes de consommateurs et gammes de prix.

Cependant, après plus d'une décennie de croissance extraordinaire, le marché du rosé a commencé à se stabiliser. La saturation par des rosés de moindre qualité, produits à partir de différents types de raisins, est devenue évidente. Les exportations de rosé provençal ont diminué pendant trois années consécutives avant de connaître une modeste reprise en 2022, avec une augmentation de 4 % des exportations vers les États-Unis, totalisant 1,9 million de caisses et atteignant une valeur record de 151,1 millions de dollars.

En 2023, la croissance a de nouveau ralenti, suscitant des spéculations sur la question de savoir si le marché du rosé se dirige vers une correction ou s'il arrive simplement à maturité. Les 16 premiers producteurs de rosé français aux États-Unis ont connu une baisse collective de 3,3 %, expédiant 2,36 millions de caisses en 2023. Malgré cette baisse, ces producteurs ont tout de même expédié 400 000 caisses de plus qu'avant la pandémie.

Les chiffres de vente des principaux producteurs ont été irréguliers, certaines marques ayant connu des baisses importantes tandis que d'autres ont enregistré des gains notables. Malgré ces fluctuations, le rosé continue de surpasser les autres catégories de vin. À titre d'exemple, les ventes mondiales de boissons alcoolisées ont diminué de 1 % en volume, mais ont augmenté de 2 % en valeur en 2023, selon l'IWSR. Pendant ce temps, l'ensemble du secteur du vin a connu une baisse de 4 %, mais le rosé a maintenu une légère stabilité.

Le rosé haut de gamme conserve un fort attrait sur les marchés clés tels que les États-Unis, le Royaume-Uni et l'Australie. Les vins soutenus par des célébrités prospèrent dans ces régions, en s'appuyant sur des bases de fans mondiales et sur une promotion continue par le biais des médias sociaux et des canaux médiatiques traditionnels.

Le segment du rosé haut de gamme a connu une demande croissante, les consommateurs étant prêts à payer plus cher pour une expérience haut de gamme. Cette tendance se traduit par une augmentation des prix dans les grands restaurants. En outre, le rosé a connu du succès sous d'autres formes, telles que le vin pétillant et les variantes sans alcool. Des marques emblématiques ont enregistré une croissance significative dans le segment du champagne rosé. La demande de vins sans alcool est également en hausse, portée par les tendances de consommation consciente chez les millennials et la génération Z. L'IWSR prévoit une augmentation de 6 % des ventes de vins sans alcool et de 7 % des ventes de vins effervescents sans alcool en 2023.

L'avenir du rosé est prometteur, avec des opportunités dans de nouveaux segments et un accent mis sur la qualité et un marketing innovant. Si la Provence reste une référence, le marché se diversifie et s'adapte à l'évolution des préférences des consommateurs. Avec la bonne combinaison de marque et de qualité, le rosé peut continuer à ravir les consommateurs et les producteurs.