L'essor du vin mousseux turc

Le monde des vins mousseux, longtemps dominé par la quintessence du champagne français, du cava espagnol et du prosecco italien, connaît une évolution remarquable avec l'émergence d'un nouvel acteur : Les bulles turques. La cave de Vinkara, située à une heure d'Ankara, est à l'avant-garde de cette transformation, produisant des vins primés qui gagnent rapidement une renommée internationale.

Au cœur du succès de Vinkara se trouve le cépage turc local, le Kalecik Karasi, également connu sous le nom de "pinot noir turc". Ce raisin à la peau foncée, en voie d'extinction dans les années 1980, a été revitalisé grâce aux efforts des chercheurs et des viticulteurs turcs. Le vin mousseux de Vinkara, élaboré selon la méthode traditionnelle du champagne, a captivé la scène mondiale, remportant notamment la médaille d'or du meilleur vin mousseux du monde lors d'un concours organisé en France en 2020.

Le parcours de Vinkara n'a pas été sans difficultés, car au départ, l'idée d'un vin mousseux turc a été accueillie avec scepticisme. Cependant, le vin mousseux phare de la cave, "Yasasin" (qui signifie "Hourra !" en turc), avec sa saveur fruitée et son arôme floral, a contribué à changer les perceptions. Candas Misir, de Vinkara, reconnaît que l'accueil a d'abord été prudent, mais constate avec fierté qu'une seule dégustation suffit à dissiper tous les doutes.

L'industrie vinicole turque est en train de se réveiller. Malgré les réglementations strictes en matière d'alcool et les lourdes taxes imposées par le gouvernement actuel, la production de vins blancs secs et de vins mousseux a considérablement augmenté. Le pays, sixième producteur mondial de raisin, a vu sa production de vins secs tripler et sa production de vins mousseux quintupler au cours des 15 dernières années.

Le succès des vins turcs, en particulier des variétés pétillantes, peut être attribué à l'accent mis sur les variétés de raisin indigènes. Plus de 800 types de raisins indigènes ont été identifiés, offrant un potentiel inexploité pour des vins uniques et de haute qualité. Cette renaissance est soutenue par les efforts de collaboration des universités et des viticulteurs.

Des experts comme Andrea Lemieux, auteur de "The Essential Guide to Turkish Wine", reconnaissent que si les vins mousseux turcs n'ont pas encore le prestige de leurs homologues européens, leur qualité est indéniable. Malgré l'intérêt croissant de la communauté internationale, des difficultés subsistent, notamment la limitation des exportations et le coût élevé de la production dû à des taxes punitives.

Malgré ces défis, l'avenir des vins secs et pétillants turcs suscite l'optimisme. Une nouvelle génération de producteurs et d'œnologues turcs s'est engagée dans la recherche et l'innovation, assurant ainsi la croissance et le succès continus de l'industrie vinicole turque.

L'histoire du vin mousseux turc, incarnée par le "Yasasin" de Vinkara, est celle d'un triomphe sur l'adversité. C'est l'histoire d'une renaissance culturelle, d'une vinification innovante et du franchissement de barrières internationales. À mesure que le monde découvre le charme de ces vins uniques, la Turquie est en passe de devenir un acteur de premier plan sur la scène viticole mondiale.