Hammeken y Pepe Mendoza reabren una bodega cerrada con Nico & Pepe
El proyecto recupera viñedos e instalaciones en desuso con una apuesta centrada en la viticultura mediterránea
miércoles 4 de noviembre de 2026
Nico & Pepe, Viticultura Mediterránea 5.2, es la nueva bodega creada por Nicholas Hammeken y Pepe Mendoza, dos profesionales del vino que mantienen una amistad desde hace treinta años, según informa Hammeken Cellars. La iniciativa se apoya en la recuperación de viñedos y de las instalaciones de una bodega que había cerrado hace unos años.
La puesta en marcha del proyecto devuelve actividad a una estructura ya existente. Eso implica volver a poner en uso tanto las parcelas como la parte industrial de una bodega que había quedado fuera del circuito productivo, una fórmula que permite dar continuidad a viñedos ya implantados y aprovechar instalaciones preparadas para la elaboración.
La denominación elegida, Viticultura Mediterránea 5.2, sitúa la propuesta en el ámbito del viñedo mediterráneo. En ese modelo pesan factores como el clima seco, la adaptación de las variedades a temperaturas altas y un manejo del campo muy ligado a la resistencia de la planta y a la regularidad de la cosecha, elementos que suelen marcar el perfil de este tipo de proyectos.
La recuperación de una bodega cerrada tiene además una dimensión patrimonial y agraria. En el sector del vino, reactivar viñas e instalaciones evita que desaparezcan estructuras productivas que ya formaban parte del paisaje vitícola y permite mantener en uso fincas que, sin actividad, pueden quedar al margen del mercado.
Hammeken Cellars, firma con sede en Dénia, vincula el origen de Nico & Pepe a la relación personal y profesional entre Nicholas Hammeken y Pepe Mendoza. Esa amistad de tres décadas es uno de los puntos de partida de una bodega que nace sobre una base previa, con viñedo e instalaciones recuperadas, en lugar de partir de una implantación desde cero.
La apertura de Nico & Pepe suma así un nuevo operador al vino español con una propuesta ligada a la recuperación de activos ya existentes y a la viticultura mediterránea. El proyecto incorpora dos elementos muy concretos: la alianza entre dos nombres unidos desde hace años y la vuelta a la actividad de una bodega que había cesado su trabajo.