La producción de baijiu en China vuelve a caer tras el repunte del mes anterior

La producción de baijiu en China volvió a bajar en septiembre después del repunte registrado en agosto. Las cifras atribuidas a la Oficina Nacional de Estadística de China (NBS) sitúan la producción comercial de este destilado en 275.000 kilolitros en septiembre, un 4,8% menos que en el mismo mes de 2025. Entre enero y septiembre, el volumen acumulado alcanzó 2,354 millones de kilolitros, con un descenso interanual del 3,9%.

El baijiu es el destilado tradicional chino de cereales y uno de los productos con más peso en el negocio de bebidas alcohólicas del país. La serie difundida este miércoles, 21 de octubre, mide producción comercial y no ventas ni consumo. Además, el volumen se expresa en equivalente a 65 grados alcohólicos, un criterio habitual en las estadísticas del sector para poder comparar partidas con distinta graduación.

El dato de septiembre corta la mejora vista en agosto. La referencia publicada el pasado 20 de septiembre por Zhongshang Industry Research Institute situó la producción de agosto en 191.000 kilolitros, un 2,1% más que un año antes. En el acumulado de enero a agosto, la cifra era de 2,079 millones de kilolitros, un 3,8% menos interanual.

La comparación entre ambos meses muestra un giro claro en la tasa anual. Agosto había dejado un avance del 2,1%, mientras que septiembre cerró con una caída del 4,8%. Son 6,9 puntos porcentuales de diferencia en un solo mes. En el acumulado, el retroceso pasa del 3,8% al 3,9%, lo que indica que la mejora de agosto no tuvo continuidad.

En volumen bruto mensual sí se aprecia un aumento entre agosto y septiembre. La producción pasó de 191.000 a 275.000 kilolitros, es decir, 84.000 kilolitros más. Eso equivale a un alza aproximada del 44% entre un mes y otro. Aun así, esa comparación debe leerse con cautela, porque la serie no está ajustada por estacionalidad y un mayor volumen mensual no prueba por sí mismo una mejora de la demanda.

La diferencia entre producción y consumo es relevante en este tipo de datos. Una destilería puede elevar o reducir su actividad por razones de inventario, planificación industrial o calendario comercial, sin que eso implique el mismo movimiento en las ventas finales. Por eso, la caída interanual de septiembre ofrece una señal más útil para seguir la evolución del sector que el simple salto frente a agosto.

La serie disponible mantiene, en cualquier caso, una imagen de ajuste en 2026. Con 2,354 millones de kilolitros producidos entre enero y septiembre, el mercado sigue por debajo del nivel del mismo periodo del año anterior. El cambio es pequeño frente al acumulado hasta agosto, de solo una décima, pero confirma que la contracción no se ha cerrado.

Los datos de septiembre han circulado a través de reproducciones de medios sectoriales chinos que atribuyen las cifras a la NBS. La referencia de agosto utilizada para la comparación procede de la base publicada por Zhongshang Industry Research Institute. Con esas cifras, septiembre devuelve al sector a terreno negativo en tasa interanual y mantiene el balance acumulado del año en descenso.