Valladolid se consolida como destino gastronómico y de enoturismo este verano

Valladolid se presenta este verano como un destino preferente para quienes buscan una escapada centrada en la gastronomía, el vino y la naturaleza. La provincia reúne propuestas que combinan tradición, innovación y paisajes únicos, convirtiéndose en una opción atractiva para viajeros de toda España.

En el centro histórico de la ciudad, el restaurante Trasto se ha consolidado como uno de los referentes culinarios de Valladolid. Bajo la dirección del chef Teo Rodríguez, Trasto ofrece una cocina que fusiona la tradición castellana con influencias internacionales. El local cuenta con una terraza que permite disfrutar de sus platos más frescos durante los meses estivales. Desde 2019, el restaurante cuenta con un Sol Repsol y su pincho Pucela Roll ha conseguido premios en certámenes nacionales e internacionales. Este plato, elaborado con hojaldre relleno de guiso de lechazo y toques asiáticos, resume la filosofía del establecimiento: respeto por el producto local y apertura a nuevas ideas. Trasto propone tres menús degustación: Tapas (33 euros), Suculencia (65 euros) y Trasto (75 euros), todos ellos renovados según la temporada. Entre sus platos figuran el Brioche de kebab de ternera y pico de gallo, el Gambón en tempura con shiso y mango, o el Donut relleno de guiso de rabo y fondant de queso trufado.

Otra propuesta gastronómica es Azul Mediterráneo, situado en el Paseo Arco de Ladrillo. El chef Juan Carlos Jiménez Pradas lidera este restaurante que apuesta por una cocina mediterránea con técnica depurada y creatividad. Su tapa Principino ha obtenido el Pincho de Oro en el XXVII Concurso Provincial de Pinchos de Valladolid y representará a la ciudad en el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas en noviembre. Azul Mediterráneo es conocido por sus arroces originales, como el arroz de parpatana de atún rojo con caviar, o el arroz meloso de carabinero. Además, ofrece menús degustación Brisa (44 euros), Vientos de Levante (47 euros) y Vientos de Poniente (57 euros). El restaurante también es reconocido por sus bocados individuales premiados, como Lechazus Deliciosus y Michemar.

El enoturismo tiene un lugar especial en Finca Rodma, ubicada en Quintanilla de Arriba, dentro de la conocida “milla de oro” vitivinícola. Esta bodega boutique propone experiencias que combinan paisaje, cultura y vino. Una de sus actividades más singulares es “Sobrevolando la milla de oro”, que incluye un paseo en globo aerostático al amanecer sobre los viñedos, seguido por un aperitivo con cata. Para quienes prefieren actividades más tranquilas, “La Naturaleza del Duero” ofrece recorridos guiados por los viñedos y la bodega, finalizando con una cata en el Mirador del Duero. También existe la opción “Rodma en exclusiva”, pensada para parejas o pequeños grupos que buscan privacidad y atención personalizada junto a maridajes gourmet. Finca Rodma cuenta con 14 hectáreas dedicadas a la variedad tempranillo y una arquitectura integrada en el entorno.

En Medina de Rioseco se encuentra Pago de Valdecuevas, pionera del oleoturismo en Valladolid. La finca está situada entre olivos centenarios y ofrece visitas guiadas que permiten conocer todo el proceso del aceite de oliva virgen extra desde su origen. El recorrido comienza entre los olivos, donde se explica tanto el cultivo como la historia del lugar, escenario relevante durante la Guerra de la Independencia. Posteriormente se visita la almazara, equipada con tecnología avanzada para obtener aceites mediante extracción en frío. Durante la cata guiada se enseñan las claves para identificar aromas y sabores del aceite virgen extra, probando variedades como arbequina monovarietal o coupage premium General Blake.

Valladolid reúne así una oferta variada para quienes desean conocer su gastronomía, vinos y aceites mientras disfrutan del entorno natural e histórico que caracteriza a esta provincia castellana durante los meses estivales.