La Parrilla de Valle lanza en Palencia tres menús navideños para grupos centrados en la brasa

La Parrilla de Valle, restaurante situado en la calle Bélgica, 9, de Palencia, ha lanzado su oferta especial de Navidad con tres menús para grupos que estarán disponibles hasta el próximo 6 de enero de 2027. La propuesta gira en torno a la cocina a la brasa y al uso del josper, con precios de 37, 40 y 45 euros por persona.

El establecimiento plantea estas opciones para comidas de empresa, reuniones de amigos y celebraciones familiares de las próximas semanas. La casa mantiene el carbón como base de su cocina y, de acuerdo con la empresa, ha preparado fórmulas para compartir con distintos precios y elecciones de plato principal. Todos los menús incluyen vino de la tierra, agua, pan y café.

La opción más económica cuesta 37 euros por persona. Incluye croquetas caseras, cecina de Angus y ensalada como entrantes, y permite elegir después entre secreto ibérico al josper o bacalao, que puede servirse gratinado o también al josper. El postre es la tarta de queso horneada del restaurante.

El segundo menú, con un precio de 40 euros por persona y un mínimo de cuatro comensales, se centra en una parrillada especial de 4,7 kilos. Antes se sirven los mismos entrantes de la casa y, a continuación, llegan a la mesa costillas, churrasco trasero deshuesado, sepia entera, calamar, mejillones a la brasa y gambones, con patata panadera al josper y cebolla rostizada. Para cerrar, los clientes pueden elegir entre tarta de queso horneada o tarta de chocolate.

La tercera propuesta sube a 45 euros por persona y se orienta a quienes prefieren carne o pescado a la brasa en formatos de mayor tamaño. Tras las croquetas caseras, la cecina de Angus y la ensalada, el principal puede ser un entrecot a la parrilla o un rodaballo entero de un kilo para compartir entre dos personas. El final queda en manos de un surtido de postres o de la tarta de queso.

Al frente de la cocina está Sergio Aguilar, conocido como “Pachilla”, con más de 25 años de trayectoria en hostelería. El cocinero participó en la última edición del Concurso Nacional Maestro Parrillero, celebrada en octubre. Aguilar explica que el objetivo de estos menús es trasladar el trabajo diario del restaurante a un formato pensado para grupos y ajustar los tiempos de la brasa a reuniones en las que, además de comer, los comensales buscan pasar tiempo juntos.

“Cuando se organiza una comida de Navidad, la gente no solo busca comer bien, busca reunirse, relajarse y disfrutar del momento. Nuestro objetivo con estos menús es llevar la esencia de lo que hacemos a diario a la mesa de grupo: trabajar con buen producto, respetar los tiempos del carbón y lograr que cada plato llegue a la mesa con todo el sabor del fuego, sin prisas y pensado para compartir”, afirma Aguilar.

El chef añade que el funcionamiento diario del local depende tanto de la cocina como de la sala. “Nada de esto sería posible sin el equipo humano que trabaja en La Parrilla de Valle. Al final somos como una gran familia, y en estas fechas tan señaladas es importante reconocer el esfuerzo de todos los compañeros, tanto en cocina como en sala, que son los que hacen que el restaurante funcione cada día”, señala.

La Parrilla de Valle abrió impulsada por el empresario palentino Juan Manuel Rodríguez Monge. La empresa sitúa esta campaña de Navidad dentro de una oferta más amplia que incluye desayunos, menú diario y servicio familiar de fin de semana, y subraya que el local cuenta con acceso sencillo y zona de aparcamiento para este tipo de reuniones.