Borsao celebra los 25 años de Tres Picos con la garnacha como gran protagonista

Bodegas Borsao celebra este viernes, 18 de septiembre, el Día Internacional de la Garnacha coincidiendo con el 25 aniversario de Tres Picos, el vino con el que la firma aragonesa ofrece una de sus interpretaciones más conocidas de esta variedad.

La bodega, integrada en la D.O. Campo de Borja, sitúa esta conmemoración en un año marcado además por una vendimia adelantada, que define como la más temprana de su historia, y por el peso de la garnacha en la cosecha de 2026, cercana al 70% de la uva recogida.

La empresa relaciona esta efeméride con el origen aragonés de la garnacha y con el papel que la variedad mantiene en Campo de Borja desde hace siglos. En esa zona, Borsao trabaja unas 1.260 hectáreas de garnacha repartidas en parcelas con distintas altitudes, orientaciones, tipos de suelo y edades de las cepas. Detrás de ese viñedo están, según la propia bodega, 375 familias viticultoras.

Tres Picos nació con la añada 2000 y salió al mercado en 2001. La edición que se comercializa en la actualidad es la 2023, elaborada con garnachas de entre 35 y 60 años procedentes de viñedos de montaña situados entre 600 y 700 metros de altitud, en el entorno del Moncayo. La bodega sitúa en esas parcelas, junto al secano, el cierzo y los suelos arcillo-calcáreos, pedregosos y limosos, buena parte del perfil del vino.

En bodega, Tres Picos 2023 fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada y pasa después cinco meses en barricas bordelesas nuevas de roble francés. Borsao lo presenta como un monovarietal de garnacha con color rojo picota, aromas de fruta roja madura, notas torrefactadas y vainilla, y una boca estructurada, con mora, ciruela, especias, taninos finos y una acidez que aporta frescura. Su precio recomendado es de 15,50 euros por botella de 75 centilitros y su graduación alcanza 15% vol. La firma aconseja servirlo a 17°C y lo asocia a carnes asadas o a la brasa, verduras a la parrilla, arroces, pastas y guisos de carne.

La cosecha de 2023 llegó en la D.O. Campo de Borja con una producción muy reducida y una calidad alta, siempre en palabras de la empresa. Borsao considera que en Tres Picos 2023 hay equilibrio entre concentración, madurez de la fruta y acidez. La marca añade que el vino se vende en más de 30 países y que alrededor de la mitad de su comercialización corresponde a exportación. También afirma que ha figurado en dos ocasiones en el Top 100 mundial de Wine Spectator y que ha recibido reconocimientos de publicaciones internacionales como The Wine Advocate.

La celebración del Día Internacional de la Garnacha coincide este año con una campaña de vendimia poco habitual en la casa. Borsao sostiene que la de 2026 es la más temprana de su historia. Tras una cosecha 2025 muy escasa, las lluvias de primavera han permitido recuperar un volumen más cercano al habitual y la uva está entrando en bodega con elevada concentración y en buen estado sanitario, de acuerdo con la compañía.

Dentro de esa recogida, la garnacha vuelve a ser la base de la materia prima. La bodega calcula que cerca del 70% de la uva de esta campaña será de esa variedad. Añade que las garnachas viejas de secano y los viñedos situados a mayor altitud están ofreciendo un comportamiento favorable, ayudados por la diferencia térmica entre el día y la noche y por la influencia del cierzo, dos factores que, en palabras de la empresa, contribuyen a conservar la acidez y la frescura de la uva.

La programación preparada por Borsao arrancará este viernes, 18 de septiembre, con una cata vertical de distintas añadas de Tres Picos. La bodega prevé que esa sesión permita comparar la evolución del vino en botella con los cambios introducidos en su elaboración durante estos 25 años. Después, el llamado Mes de la Garnacha se prolongará hasta el próximo 31 de octubre con actividades en el bar de vinos de la bodega los viernes y con la propuesta Garnacha Full Experience los sábados.

Con ese calendario, la firma quiere acercar al público el viñedo de Campo de Borja y las diferencias de la garnacha respecto a otras variedades, a través de catas y visitas centradas en la uva y en la planta. Borsao es la principal bodega de la D.O. Campo de Borja y, según sus cifras, representa alrededor del 36% de la superficie de viñedo de la denominación. La compañía nació en 2001 tras la unión de las cooperativas de Borja, Pozuelo de Aragón y Tabuenca junto a dos cajas de ahorro, y sitúa la garnacha en torno al 60% de su producción.