Britische Beschäftigte im Gastgewerbe melden geringere Arbeitszufriedenheit in neuer Umfrage

Eine neue Umfrage unter Beschäftigten im Gastgewerbe im Vereinigten Königreich hat einen Rückgang der Arbeitszufriedenheit und eine Zunahme psychischer Belastungen festgestellt und damit die Sorgen über den Personaldruck in Restaurants, Hotels und Bars verstärkt.

Die 2026 Hospitality People Survey, in Auftrag gegeben von Hospitality Jobs UK, Scrumptious Marketing, Hotel, Restaurant & Catering, dem Independent Hotel Show, KAM Insights und Access Hospitality, befragte 1.446 Beschäftigte. Sie ergab, dass 54 % der Befragten angaben, mit ihrer derzeitigen Rolle zufrieden zu sein, nach 61 % im Jahr 2025. Gleichzeitig sagten 36 %, dass sich ihr Job negativ auf ihre psychische Gesundheit auswirke, nach 32 % ein Jahr zuvor.

Die Ergebnisse wurden nach der World Wellbeing Week veröffentlicht und von Access Hospitality vorgestellt, einem Technologieunternehmen, das Software für Betreiber im Gastgewerbe verkauft. Das Unternehmen erklärte, die Resultate zeigten, dass Arbeitgeber sich weniger auf allgemeine Aussagen zur Unternehmenskultur und stärker auf praktische Fragen konzentrieren sollten, die Beschäftigten zufolge im Alltag am wichtigsten sind.

Die Bezahlung rangierte an erster Stelle unter den Prioritäten der Beschäftigten. In der Umfrage sagten 56 % der Arbeitnehmer, ein faires Gehalt sei sehr oder ziemlich wichtig. Danach folgten Urlaubsanspruch mit 53 %, dann Schulung und Weiterbildung mit 52 % sowie flexible Arbeitszeiten mit 51 %. Bonuszahlungen oder Trinkgelder sowie Mentoring erhielten jeweils 47 %. Teambuilding-Aktivitäten wurden von 43 % genannt, während Homeoffice, gemeinsame Elternzeit und Rabatte auf Speisen und Getränke jeweils bei 42 % lagen.

Die Daten deuten darauf hin, dass Beschäftigte vor allem Wert auf finanzielle Stabilität, freie Zeit, planbare Arbeitszeiten und klarere Aufstiegsmöglichkeiten legen. Diese Sorgen sind im Gastgewerbe besonders relevant, wo lange Schichten, kurzfristige Änderungen im Dienstplan und saisonale Nachfrageschwankungen die Arbeit schwieriger planbar machen können als in vielen anderen Branchen.

Die Umfrage zeigte zudem einen Stimmungswandel gegenüber künstlicher Intelligenz. Mehr als die Hälfte der Befragten, 52 %, sagte, KI sei in ihrem Job hilfreich, nach 41 % im Jahr 2025. Der Anstieg kommt zu einem Zeitpunkt, an dem Betreiber in der gesamten Branche Software für Dienstplanung, Lohnabrechnung, Schulung und Arbeitskräfteprognosen testen, während sie zugleich versuchen, Kosten zu kontrollieren und Personal zu halten.

Champa Magesh, Geschäftsführerin von Access Hospitality, sagte, die Umfrage zeige, dass Beschäftigte eine Balance zwischen Arbeit und Privatleben, finanzielle Sicherheit und berufliche Entwicklung wollten. Technologie solle nur dort eingesetzt werden, wo sie diese Bedürfnisse direkt adressiere, und nicht als Selbstzweck.

Access Hospitality argumentierte, einer der klarsten Anwendungsbereiche für KI sei die Lohnabrechnung. In Betrieben mit wechselnden Schichten, Überstunden und kurzfristigen Dienstplanänderungen können Fehler bei der Lohnabrechnung für Beschäftigte wie auch für Führungskräfte zu einer Stressquelle werden. Das Unternehmen erklärte, die Verknüpfung von Lohnabrechnungssystemen mit Planungssoftware könne Fehler reduzieren und dazu beitragen, dass Beschäftigte korrekt und pünktlich bezahlt werden.

Auch die Dienstplanung wurde im Bericht hervorgehoben. Nach Angaben von Access Hospitality verzeichnen Unternehmen, die KI in der Personalplanung einsetzen, eine Verbesserung der Dienstplan-Genauigkeit um 5 %. In der Praxis bedeutet das, dass Software Reservierungen, Umsatzmuster, lokale Veranstaltungen, Saisonalität und Wetterprognosen nutzen kann, um den Personalbedarf präziser zu schätzen. Betreiber hoffen, dass bessere Prognosen Unterbesetzung in Stoßzeiten verringern und unnötige Überstunden bei schwächerer Nachfrage reduzieren können.

Für Beschäftigte kann eine genauere Dienstplanung weniger plötzliche Änderungen und mehr Kontrolle über die persönliche Zeit bedeuten. In einer Branche, in der Abende, Wochenenden und Feiertage oft verlangt werden, können selbst kleine Verbesserungen bei der Planbarkeit die Moral beeinflussen.

Auch Schulung erwies sich als zentrales Thema. Da 52 % der Befragten angaben, dass ihnen Schulung und Weiterbildung wichtig sind, stehen Arbeitgeber unter Druck zu zeigen, dass Jobs im Gastgewerbe zu Aufstiegsmöglichkeiten führen können und nicht nur kurzfristige Rollen mit begrenzten Perspektiven bleiben. Access Hospitality sagte, digitale Lernplattformen könnten Schulungen auf einzelne Beschäftigte zuschneiden und Führungskräften helfen, Lücken zu erkennen, bevor sie zu größeren Problemen werden.

Das Unternehmen kündigte außerdem einen Kalender für das Mitarbeiterwohlbefinden 2026 an, der das ganze Jahr über mit Schulungsempfehlungen und Fachkursen verknüpft ist. Diese Initiative ist Teil eines breiteren Vorstoßes von Technologieanbietern, Software nicht nur als Effizienzwerkzeug, sondern auch als Bestandteil von Maßnahmen zur Mitarbeiterbindung zu positionieren.

Die Umfrageergebnisse kommen zu einem Zeitpunkt, an dem Betriebe im Gastgewerbe weiterhin mit hohem Personalbedarf und knappen Margen konfrontiert sind. Für Restaurants und Hotels bleibt die Fluktuation teuer, weil der Ersatz geschulter Mitarbeiter Zeit und Geld kostet, während die Servicequalität in der Zwischenzeit leiden kann. Die jüngsten Zahlen deuten darauf hin, dass die Unzufriedenheit nicht von einem einzelnen Problem getrieben wird, sondern von einer Mischung aus Sorgen um die Bezahlung, Planungsdruck und Unsicherheit über langfristige Karrierechancen.

Obwohl die Umfrage im Vereinigten Königreich durchgeführt wurde, sind viele der genannten Probleme in der gesamten Gastgewerbebranche vertraut. Arbeitgeber haben jahrelang versucht, Teams wieder aufzubauen, nachdem Arbeitskräftemangel und veränderte Erwartungen der Beschäftigten den Sektor umgeformt hatten. Die neuen Daten zeigen, dass Beschäftigte weiterhin grundlegende Verbesserungen suchen: faire Bezahlung, ausreichend freie Zeit, soweit möglich Flexibilität und den Nachweis, dass ihre Jobs Perspektiven bieten.

Für Betreiber, die über neue Technologieinvestitionen nachdenken, ist die Botschaft der Umfrage enger gefasst, als viele Verkaufsgespräche vermuten lassen. Beschäftigte scheinen KI offener gegenüberzustehen als noch vor einem Jahr, doch ihre Unterstützung hängt davon ab, ob sie alltägliche Probleme löst, die Bezahlung, Dienstpläne und Schulung betreffen, statt eine weitere Ebene der Managementkontrolle hinzuzufügen.