美国葡萄酒市场销量下滑7%，降至3.4亿箱

Farm Credit East于11月3日（周二）发布的行业展望报告指出，美国葡萄酒市场销量持续萎缩，尽管销售额以美元计有所增长，但这加大了酒庄和葡萄种植者迈入2027年时面临的压力。

报告称，截至9月的12个月内，美国葡萄酒市场总值达到1150亿美元，较上年同期增长2%；总销量则下降7%，至3.4亿个9升箱。报告指出，这一差距反映的是价格上涨，而非需求增强，并显示葡萄酒消费普遍回落，影响着全美的种植者和生产商。

这一趋势的影响并不局限于酒庄。葡萄酒需求持续下滑，可能影响整个饮料行业的销售规划、定价决策和分销策略，尤其是那些试图在美国市场走弱之际为产品寻找定位的生产商和出口商。

Farm Credit East表示，受消费走软和运营成本上升影响，2027年的形势可能至少不逊于过去一年那样严峻。这份由《WineBusiness Monthly》的Andrew Adams撰写的报告称，市场预计不会恢复至疫情前的状况，并将此次低迷描述为结构性变化，而非短期下滑。

报告称，美国没有哪个葡萄酒产区能够完全免受影响。报告指出，2026年加州酿酒葡萄的收成可能是数十年来最少的一次，并将这一结果直接归因于葡萄酒消费下降。报告还提到，贸易争端导致加拿大出口市场濒临崩溃，带来新的压力，并称这也损害了旅游业。North Country Chamber of Commerce报告称，2025年大部分时间里，从蒙特利尔地区经纽约州尚普兰口岸入境的汽车数量，比2024年低约30%。

报告认为，未来能否复苏首先取决于市场稳定。报告称，如果需求趋稳，供需到2028年可能更加平衡，市场规模虽会缩小，但可持续性更强。在此之前，低价葡萄酒仍是市场的薄弱环节。

报告引用的NIQ数据显示，在截至9月5日的52周内，售价为8至11美元、采用750毫升瓶装的葡萄酒，销售额按金额计下降9%，销量下降8%。售价为20至25美元的葡萄酒，销售额和销量降幅均不到1%，但这一价位产品在NIQ追踪的销量中占比不到3%。非即饮渠道的餐酒销量在所有价格区间均下滑，低价位产品降幅最大。

报告称，餐厅及其他现场消费场所的表现好于零售门店。Farm Credit East引用bw166数据称，国产餐酒在现场消费渠道的销售额增长近9%，超过270亿美元。采用不同统计口径的NIQ数据显示，截至8月8日的一年内，现场消费渠道的葡萄酒销售额下降2.6%，至135亿美元；非即饮渠道餐酒销售额则下降5%。尽管统计口径不同，两组数据都显示，现场消费渠道的需求表现好于零售渠道。

这份展望特别关注东北部地区。当地生产商虽然面临销售走弱，但也显现出一些韧性迹象。报告称，东北部葡萄酒的品质声誉有所提升，尤其是芳香型白葡萄酒、酒体较轻的红葡萄酒（如Cabernet Franc）以及起泡酒；报告将这些品类列为市场上少数仍在增长的领域。

Farm Credit East表示，该地区超过三分之一的酒庄生产Riesling和Cabernet Franc。报告还引用bw166数据称，2025年，落基山脉以东酒庄直销给消费者的Riesling出货量增长6%，销售额增长12%。

与此同时，东北部许多酒庄的定价有所提高。根据bw166酒庄数据库，2026年，该地区有列出价格的酒庄中，26%的平均单瓶价格达到或超过25美元，高于2020年的14%。平均单瓶价格低于15美元的酒庄占比从16%降至10%。同期，平均单瓶价格达到或超过40美元的酒庄数量从12家增至18家。

不过，酒庄数量正在减少。报告称，东北部八个州在2026年共有757家酒庄，较2025年减少4%。纽约州减少了20家酒庄，只有康涅狄格州和新泽西州的酒庄数量有所增加。Farm Credit East表示，落基山脉以东酒庄数量最多的七个州在2026年均出现酒庄减少，但数量仍高于各州2016年的水平。自2020年以来，马萨诸塞州已减少15家酒庄。

天气加剧了压力。报告称，温暖的春季让葡萄藤提前生长，但4月20日和21日的霜冻对东部部分地区造成损害。美国农业部为13个州发布了作物保险应急程序，其中包括东北部的四个州。Garden State Wine Growers Association的一项调查显示，新泽西州种植者估算的葡萄园受损比例中位数为75%。Finger Lakes部分种植者预计减产15%至30%，而长岛报告的平均产量与往年相当。

面向消费者的直销发货也有所走弱。Farm Credit East引用WineBusiness Analytics和Sovos ShipCompliant的数据称，截至6月，全美葡萄酒发货量较年初按销量计下降15%、按金额计下降4%。落基山脉以东酒庄的表现更差，发货金额下降11%至8130万美元，发货量下降17%至254,795箱。其平均单瓶价格上涨6%，达到26.58美元，但仍不到全国平均水平的一半。

报告称，发货数据未能体现许多东部酒庄完整的经营模式，因为它们的大部分葡萄酒卖给到访后带酒离开的顾客，而非通过邮寄发货。在《2026 WineBusiness Tasting Room Survey》中，落基山脉以东的酒庄表示，品酒室销售额中约94%来自顾客购买后直接带走，而非邮寄；俱乐部会员购买的葡萄酒中位数有90%由会员自行提取。该地区酒庄的品酒室客流量中位数在2025年基本持平，约为10,500人次，俱乐部会员平均人数则增长5%。

即便如此，Farm Credit East表示，销售转化仍有提升空间。东部酒庄基础品酒的收费中位数为16美元，低于所有调查对象的25美元；其品酒室消费中位数为60美元，而整体中位数为90美元。俱乐部销售额约占东部酒庄直销额的五分之一，约为整个行业占比的一半；该地区酒庄新增的邮件列表订阅者中位数仅占访客的5%，整体比例则为20%。

调查受访者称，2026年面临的最大障碍是经济状况（69%）、年轻饮酒者兴趣不足（44%）以及旅游客流不足（42%）。约三分之二的受访者表示，社交媒体和数字营销是触达新消费者和年轻消费者最有效的方式。

报告称，葡萄酒消费下滑并非由单一因素造成。报告指出，消费者在时间和金钱上的支出方式普遍发生变化，此外还有一些具体因素，例如可能降低饮酒意愿的GLP-1类药物日益流行。报告还称，行业调整缓慢，原因之一是许多生产商原以为，年轻消费者最终会以相近的速度接替逐渐老去的婴儿潮一代饮酒者。

Farm Credit East表示，短期内市场可能会缩小，支撑市场的酒庄也会减少。对生产商而言，这意味着需要承受更大压力来维护市场份额、提高生产率并证明更高定价的合理性。对更广泛的饮料行业而言，随着葡萄酒销量下滑、企业重新审视增长机会，争夺消费者支出的竞争也可能更加激烈。