卡斯特投资 1000 万欧元酿造无酒精葡萄酒，16% 的法国消费者接受这一趋势

世界第三大葡萄酒贸易集团卡斯特（Castel）宣布投资 1000 万欧元用于生产无酒精和低酒精葡萄酒。该公司将在其位于法国卢瓦尔-大西洋省 La Chapelle-Heulin 的工厂新建一座最先进的脱醇设施。此举标志着迄今为止在法国无低度酒领域最大的投资之一，也表明 Castel 致力于扩大其在这一不断增长的市场中的影响力。

新工厂将采用先进的真空蒸馏技术，只需几秒钟就能在 30 至 40 摄氏度的低温下去除酒精。据 Castel 称，这一工艺通过捕捉水相中的葡萄酒天然香气，并将其重新融入成品中，从而 100% 地保留了葡萄酒的天然香气。该公司强调，在此过程中不会添加任何外来香料。脱醇后，葡萄酒冷却至 5 摄氏度，并使用定制的巴氏杀菌隧道进行稳定，不使用化学稳定剂。最终产品的酒精含量低于 0.05%，远远低于无酒精葡萄酒的法定标准。

在 Castel 进行投资的同时，其他法国葡萄酒集团也纷纷进入无低度酒市场，包括 Bordeaux Families 和 Moderato/Vivadour。然而，Castel 的规模和技术方法使其与众不同。该公司声称，其方法酿造出的无酒精葡萄酒口感平衡，香气保存完好，解决了人们对脱醇葡萄酒风味损失的普遍批评。

除了生产无酒精葡萄酒外，Castel 还将利用其新设施生产低酒精葡萄酒，在不与传统葡萄酒混合的情况下将酒精含量降低到所需水平。该公司表示，其生产工艺还可以降低含糖量--每升不超过 30 克，而大多数无醇葡萄酒的含糖量通常为 50 至 60 克。

Castel 还呼吁修改法规，以支持该类产品的进一步创新。该公司主张允许使用甘油--葡萄酒发酵过程中天然存在的化合物--来改善口感，减少对添加糖的依赖。虽然国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）对脱醇葡萄酒中甘油的可接受水平一直存在争议，但 Castel 认为这将有助于创造更均衡的产品。

Castel 提出的另一个监管问题涉及地理标志。目前，全脱醇葡萄酒只能以 "法国葡萄酒 "的名义销售，而不能提及特定地区或风土。卡斯特公司认为，允许脱醇葡萄酒使用受保护的原产地名称（AOP）和受保护的地理标志（IGP）将为生产商和消费者带来更多价值。该公司指出，某些 IGP 地区已经允许部分脱醇，酒精含量不超过 6%，但希望这些规定能扩大到包括完全脱醇的葡萄酒。

市场数据支持 Castel 对无低度酒未来的乐观看法。根据 Toutlevin & Plus 公司在 2025 年对 5000 名受访者进行的一项调查，16% 的法国葡萄酒消费者已经饮用无酒精葡萄酒--随着销售量的增加，这一数字还在上升。

Castel 将利用新设施推出 Néphalia 品牌的新产品，包括 0% 霞多丽、0% 赤霞珠、0% 桃红葡萄酒和 0% 起泡酒。这些产品将补充现有产品系列，如法国的 Grain d'Envie 和意大利的 VilaVeroni。Castel 的另一个品牌 Barton & Guestier 已经推出了 0% 的 B&G 气泡酒。Castel 旗下的法国大型葡萄酒零售商 Nicolas 计划在 2026 年 1 月干葡萄酒节期间推出自己的自有品牌无酒精葡萄酒。

通过这项投资和推动监管改革，Castel 希望将自己定位为法国和国际高品质无酒精和低酒精葡萄酒的领导者。该公司认为，随着消费者兴趣的不断提高，以及行业标准的不断发展，该领域的创新将具有强劲的增长潜力。