佛罗里达州研究人员收获首批抗皮尔斯病的酿酒葡萄，为价值 150 亿美元的产业转型铺平道路

佛罗里达州的研究人员取得了一个重要的里程碑，他们成功培育并收获了对皮尔斯病有抗性的酿酒葡萄，皮尔斯病是一种细菌感染病，长期以来一直阻碍着佛罗里达州发展大规模的葡萄酒产业。这一突破发生在佛罗里达州的西特拉（Citra），那里种植了五个葡萄品种，结出的果实足够酿制 13 箱葡萄酒。该项目由佛罗里达大学食品与农业科学研究所（UF/IFAS）园艺科学系副教授阿里-萨克霍什（Ali Sarkhosh）领导。

皮尔斯氏病一直是困扰佛罗里达州葡萄种植者的难题。这种由昆虫传播的细菌会杀死葡萄藤，破坏葡萄收成，几乎无法种植赤霞珠或梅洛等传统酿酒葡萄。因此，佛罗里达州的葡萄酒业主要集中在麝香葡萄上，因为麝香葡萄是该地区土生土长的葡萄，具有天然的抗病能力。然而，与葡萄属植物酿造的葡萄酒相比，麝香葡萄酿造的葡萄酒市场有限。

佛罗里达州已经成为全国第二大葡萄酒消费州，2022 年的产业价值将达到 150 亿美元。尽管有这样的需求，但佛罗里达州消费的大部分葡萄酒都产自加利福尼亚、俄勒冈和华盛顿等其他州。萨克霍什认为，这项新研究可以为麝香葡萄种植者提供一个机会，使他们的作物多样化，并开拓更广阔的市场。

UF 团队与位于佛罗里达州德富尼亚克斯普林斯（DeFuniak Springs）的酒厂 Château Le Coeur 合作，用抗病葡萄酿制葡萄酒。酿造出来的葡萄酒 75% 由佛罗里达州种植的水果酿造，25% 由赤霞珠和梅洛调配。这次合作中使用的主要葡萄是 "Erante Noir"，这是加州大学戴维斯分校开发的一种杂交品种。该品种具有长相思和赤霞珠的基因特征，适合酿酒，同时还能抵抗皮尔斯病。

Château Le Coeur 的庄主约翰-乔克（John Choquer）对佛罗里达酿酒业的未来表示乐观。他说，如果他们能继续成功地种植这些葡萄并控制皮尔斯病，那么佛罗里达州的葡萄酒业和农业旅游业都会得到长足的发展。新酒的早期品尝表明，它颜色深，果香浓郁。首次酿造的葡萄酒被命名为 "Genial"，反映了其创新性。

乔奎尔还提到了在他的葡萄园里种植更多传统红白葡萄品种的计划。他强调，这一举措不仅仅是短期试验，而是在佛罗里达州建立传统葡萄酒产业的长期努力的一部分。他承认，未来将面临挑战，但鉴于佛罗里达州强大的葡萄酒市场，他相信潜在的回报是巨大的。

截至 2017 年，佛罗里达州共有 547 个葡萄园种植麝香葡萄和杂交葡萄。随着这一新发展，研究人员和酿酒师希望有更多的葡萄园能够扩大规模，用葡萄品种酿造葡萄酒。UF 研究人员与当地酿酒厂之间的合作标志着该州向创建可持续的、有竞争力的葡萄酒产业迈出了重要一步。

这些抗病葡萄的成功可能标志着佛罗里达州农业和旅游业的一个转折点。如果进一步的试验证明是成功的，并且有更多的种植者采用这些新品种，那么佛罗里达州可能很快就不仅以海滩和柑橘闻名，还将以当地用经典葡萄品种酿造的葡萄酒而闻名。