近年来，全球饮料酒市场发生了重大变化，即开即饮（RTD）产品以传统酒类为代价获得了更多市场份额。自 2019 年以来，即饮产品在美国、日本、澳大利亚和加拿大等主要国家的市场份额稳步上升。根据领先的饮料酒市场分析机构 IWSR 的数据，这一增长与静止葡萄酒消费量的下降不谋而合。
从 2019 年到 2024 年，静止葡萄酒在全球饮料中所占的份额从 11% 下降到 10%，预计到 2029 年将进一步下降到 9%。相比之下，速溶饮料的份额同期翻了一番，从 1%增至 2%，预计到 2029 年将保持这一水平。这一趋势在速溶饮料已经发展成熟的市场最为明显，但在德国等国家也正在兴起。
业内专家指出，有几个因素推动了RTD在法定饮酒年龄较低的消费者中的流行。IWSR 消费者洞察首席运营官理查德-霍尔斯特德（Richard Halstead）指出，方便饮料、创新口味以及符合健康和节制趋势的营销方式，都使其受益匪浅。这些产品通常由名人推广，在社交媒体平台上曝光率很高，与传统葡萄酒品牌相比，对 Z 世代消费者更具吸引力。
近年来，起泡葡萄酒的表现好于静止葡萄酒，但仍然很分散。普罗塞克（Prosecco）的增长与其他起泡酒细分市场的下降形成了鲜明对比。起泡酒在很大程度上仍与特殊场合而非日常消费联系在一起。
即食饮料和葡萄酒之间的界限也越来越不明显。葡萄酒调酒、罐装葡萄酒鸡尾酒和葡萄酒即饮饮料正受到越来越多的关注，尤其是在千禧一代中。在南非、墨西哥和德国，随着消费者饮料选择的增多，这些混合型产品表现出色。
在美国，从 2019 年到 2024 年，RTD 的销量复合年增长率（CAGR）为 14%，而葡萄酒则下降了 4%。对 2024 年至 2029 年的预测显示，RTD 的复合年增长率为 1%，而葡萄酒的复合年增长率预计将再下降 4%。在此期间，起泡葡萄酒的年均增长率预计也将下降 3%。Halstead 指出，在美国，葡萄酒的销售量已经低于啤酒，但由于消费者的喜好不断变化，趋向温和和健康意识，现在已经被速溶葡萄酒所超越。
日本也反映了这种模式。在 2019 年至 2024 年期间，日本的速溶饮料年复合增长率为 5%，而静止葡萄酒和气泡葡萄酒均有所下降。在美国和日本，RTD 的销量现已超过静止葡萄酒和气泡葡萄酒的总和。
加拿大的发展轨迹与此类似。IWSR 预测，到 2027 年，RTD 的销量将超过静态葡萄酒，到 2028 年，将超过静态葡萄酒和气泡葡萄酒的总和。预计到 2029 年，RTDs 的年增长率将达到 2%，而静止葡萄酒的年增长率将下降 2%。研究表明，在加拿大，Z 世代在饮用即溶饮料的比例高于饮用静态葡萄酒的比例。
澳大利亚市场也反映了这些趋势。虽然 2024 年的速溶葡萄酒销量略有下降，但该品类在 2019 年至 2024 年间的年复合增长率为 4%。在此期间，静态葡萄酒的年增长率下降了 3%。澳大利亚的年轻消费者正越来越多地探索伏特加和即饮酒等其他品类，但对新的葡萄酒风格仍持开放态度。
即使在德国，传统上葡萄酒比即食饮料占主导地位，但在 2019 年至 2024 年期间，即食饮料的年增长率也达到了 11%。经济压力和日益提倡的节制导致德国消费者寻求更小份量、更低价格的葡萄酒，这有利于即饮型葡萄酒而非传统葡萄酒。
意大利是个例外。自 2019 年以来，意大利的速溶葡萄酒和静止葡萄酒的销量都有所下降，但起泡葡萄酒的销量略有增长。如果没有静止葡萄酒，意大利消费者对预调鸡尾酒的兴趣就会降低。
葡萄酒行业面临的挑战显而易见。葡萄酒品牌很难与方便携带、无需开瓶器或玻璃器皿的即饮型饮料竞争。与传统葡萄酒相比，速溶饮料的口味创新速度更快。此外，许多即开即饮型葡萄酒在市场上被宣传为低热量或不含麸质的选择--这些特性吸引了注重健康的消费者，而葡萄酒往往被认为热量或糖分较高。
即饮型饮料在零售渠道和包装设计方面也具有优势。它们在网上的强大影响力符合现代购物习惯，而醒目的包装则鼓励年轻买家试用。社交习惯的改变减少了葡萄酒曾经盛行的正式用餐场合；如今的消费者正在寻找适合更休闲场合的饮料。
Halstead 建议，葡萄酒要想保持竞争力，就必须通过提供更容易接受的包装形式和更简单的品牌提示来进行调整。针对年轻消费者的现代营销策略对于未来的增长至关重要。在一些市场，如加拿大，2019 年至 2024 年期间，风味起泡葡萄酒增长迅速，这为该品类的创新提供了机会--高端罐装葡萄酒和风味葡萄酒饮料已显示出前景。
随着全球消费者偏好的不断变化，葡萄酒行业的创新能力和吸引新生代的能力将成为抵御即饮饮料崛起的关键。