根据最新公布的 2025 年上半年香槟酒出口临时数据，香槟酒出口在经历了 2025 年的缓慢开局后，正显示出温和的复苏迹象。从 1 月到 6 月，香槟酒的总出货量达到了 1.054 亿瓶，与 2024 年同期的 1.066 亿瓶相比，略微下降了 1.25%。法国国内市场继续挣扎，2025 年前六个月的出货量下降了 5.2%，为 4100 万瓶。
相比之下，出口为生产商带来了一些缓解。与去年上半年相比，法国以外的出货量增长了 1.6%，达到 6450 万瓶。增长最强劲的是欧洲以外的市场，包括美国、英国和日本--仅次于法国的三大香槟出口目的地。向这些非欧洲国家的出口量增长了 3.8%，达到 4600 万瓶，而欧洲内部的出口量则下降了 3.4%，为 1850 万瓶。
鉴于近几个月来各大香槟酒厂所面临的挑战，主要海外市场的反弹尤为引人注目。酩悦轩尼诗旗下的主要品牌凯歌（Veuve Clicquot）和酩悦香槟（Moët & Chandon）经历了大规模裁员和利润下降等重大困难。不过，尼尔森智库（NielsenIQ）截至 7 月 5 日的最新数据显示，这两个品牌在 2025 年上半年的美国市场出现了转机。凯歌（Veuve Clicquot）在美国的销量增长了 6.9%，价值增长了 5.7%，扭转了 2024 年销量下降 5%的颓势。酩悦香槟（Moët & Chandon）的表现更好，销量增长了 9.1%，销售额增长了 7.6%，而上一年则下降了 7%。
总体而言，今年上半年，香槟酒的前十五大出口市场在数量和价值上都呈现出持续的月度增长。仅 6 月份，这些市场的销量就比去年同期增长了 10.9%，价值增长了 11.3%。英国市场的销量也强劲增长了 8.9%，但价值略微下滑了 1.2%。
香槟委员会（CIVC）准备于 7 月 23 日召开会议，为即将到来的收获期设定最高允许产量。目前兰斯（Reims）和埃佩尔奈（Epernay）两地酒窖的销售趋势和库存量将对这一决定产生重大影响，目前两地酒窖的库存量已超过五年的供应量，远高于三年半的理想水平，而且储备量也处于较高水平。
对于香槟酒厂联盟（UMC）主席大卫-夏蒂永（David Chatillon）和葡萄种植者总工会（SGV）主席马克西姆-图巴特（Maxime Toubart）来说，平衡供需仍是行业领导者面临的挑战。向大型香槟酒庄出售葡萄的种植者通常倾向于提高产量，因为他们是按收获的每公斤葡萄付费，而香槟酒庄则在需求不确定的情况下对进一步增加库存持谨慎态度。
去年，面对销量下滑，CIVC 将允许产量定为每公顷 1 万公斤，比往年有所下降，而 2024 年的总出货量下降了 9.3%，仅略高于 2.71 亿瓶，因此有人猜测今年的产量可能会进一步降低。一些业内人士呼吁将产量限制在每公顷 8000 千克，这将生产约 2.3 亿瓶葡萄酒。
未来几周将是关键时期，生产商和种植商将等待 CIVC 就 2025 年的产量做出决定--这一决定将影响未来几个月的生产水平，并有可能影响全球香槟酒的价格。