一项欧洲研究计划正在开发干旱预警工具，帮助葡萄酒生产者在缺水问题变得严峻之前调整葡萄园管理方式。研究人员表示，这项工作有望帮助地中海地区受气候变化影响最严重的农业领域之一适应更加炎热、干燥的环境。
这项名为“生命萌芽：葡萄园及其他地域部门面临的气候挑战”的计划汇集了来自多个地中海国家的大学、公共机构和私营科技公司，包括葡萄牙、意大利、北马其顿、法国、希腊和西班牙。在加泰罗尼亚，相关工作由罗维拉-维尔吉利大学（URV）牵头，加泰罗尼亚气象局提供气象数据。
参与该计划的研究人员正将气象记录与欧洲哥白尼地球观测计划的数据及Sentinel卫星影像结合起来。他们的目标是开发软件，用于监测环境状况并尽早发现干旱风险，让种植者及其他用户有时间采取切实措施应对。
URV可持续发展、气候变化与能源转型大学研究所所长Enric Aguilar表示，该项目正在测试早期阶段开发的方法，并将其应用于多个信息来源，其中包括区域气象数据。他说，在加泰罗尼亚，团队选择葡萄种植作为研究对象，因为气候变化已经对当地葡萄园产生显著影响。
这项欧洲计划涵盖多个经济领域，但加泰罗尼亚的案例研究聚焦酿酒葡萄。这反映出地中海大部分地区的葡萄园正面临压力：气温上升、干旱期更加频繁，正在改变种植周期并限制水资源供应。
希腊帕特雷大学的Thanos Argiriou是该项目的欧洲协调人。他表示，项目不仅要预测干旱，还要以非专业人士能够理解和使用的方式呈现信息。他说，项目旨在提供简明易懂、同时又足够准确的信息，帮助工作受干旱影响的人们作出应对。
对葡萄园管理者而言，这意味着可以在生长季进入关键阶段之前作出决策。项目研究人员表示，可能采取的措施包括调整葡萄行向以减少热暴露、改种其他葡萄品种、降低每公顷种植株数以便每株葡萄藤更好地获取土壤水分，或将种植区域移至气温可能没那么高的海拔地带。
URV酿酒学院教授、项目研究人员Joan Miquel Canals表示，气候变化已经给加泰罗尼亚的葡萄种植者带来多方面问题。他说，今年该地区不同地方的葡萄采收时间都比往年提前了数周。他还补充说，一些地方如今必须比二十年前提前多达一个月采收葡萄。
这一变化之所以重要，是因为葡萄必须在特定成熟阶段采收。Canals表示，提前采收或许仍能让糖分水平继续上升，但会缩短葡萄藤形成影响香气和颜色的次级代谢物的时间。因此，葡萄酒的风味可能发生变化，而这未必是生产者所希望的。
Canals表示，一项研究方向涉及遗传和品种适应，包括采用更适合较长生长周期、成熟较晚的葡萄品种。他说，这种做法有助于葡萄藤避开夏季最酷热的时段。其他正在研究的策略则涉及葡萄园布局。例如，葡萄行若呈东西走向，植株受到的日照可能强于南北走向的葡萄行。种植密度也很重要，因为它会影响每株葡萄藤能够从土壤中吸收多少水分。
Canals表示，最终目标是在不同的气候环境下继续生产同等品质的葡萄酒。Aguilar则从消费者和葡萄酒产区延续性的角度阐述了这一挑战。他说，消费者购买特定原产地名称的葡萄酒时，期待获得熟悉的体验；与此同时，种植者却不得不改变栽培和生产方式，以适应新的气候条件。
本周早些时候，项目参与者在URV举行会议，介绍这项计划，随后参观了该校位于Constantí的Mas dels Frares设施。那里正在开展多项研究，有望为这项欧洲计划提供支持。该设施由URV酿酒学院使用，也为测试如何将科研成果应用于实际葡萄园提供了场地。
这项工作也凸显出更广泛的经济层面问题。如果干旱预测足够可靠，能够为种植、葡萄园设计和品种选择提供指导，就可能影响生产者的投资方向，以及他们如何长期保障产量和葡萄酒品质。对于饮料行业，尤其是地中海葡萄酒产区而言，提前预警水分胁迫可能成为减少损失、保留许多经典葡萄酒特色的重要工具。
研究人员并未将这款软件视为应对干旱的全面解决方案，而是将其作为改善应对准备的一种手段。在水资源短缺日益频繁的地区，更早获得更清晰的信息，或许能让种植者有更多时间采取行动，避免旱季开始后造成减产、改变葡萄成分或迫使采收时间突然调整。