IWSR于10月15日发布的《2026全球趋势报告》指出，文化认同、产地和生活方式联系在全球酒类销售中的重要性日益上升，消费者对具有鲜明故事、明确产地和社交仪式感的饮品兴趣更浓。
报告称，尽管多个市场的整体酒类需求仍承压，这一转变仍在推动部分品类增长。报告特别提到烧酒、龙舌兰酒及龙舌兰烈酒和Spritz风格饮品，认为这些产品受益于分析人士所说的“文化魅力”，即某一品类因人们对其背后文化的广泛兴趣而提升价值的能力。
这一发现正值许多饮料企业本土市场增长放缓、转而寻求海外新买家之际。IWSR表示，消费者在何时、为何愿意为酒类支付更高价格方面变得更加挑剔。在这种环境下，若消费者认为产品品质过硬、拥有鲜明的传承，或适用于独特的饮用场景，产品就更有可能取得成功。
趋势预测机构WGSN食品与饮料总监Jennifer Creevy表示，酒类产品的高端定位正受到价格和稀缺性以外因素的重塑。她说，消费者，尤其是年轻且背景更多元的法定饮酒年龄群体，越来越看重真实性、联结感以及有意义的故事。
Creevy表示：“文化魅力正在迅速重新定义酒类行业中‘高端’的含义，关注点正从价格和稀缺性转向价值观、产地渊源和情感共鸣。”她补充说，品牌正通过传承、文化叙事和体验式营销，在烈酒、葡萄酒、啤酒及即饮酒等品类中彰显品质。
报告中最鲜明的例子之一是烧酒，这种韩国烈酒正在本土市场以外逐渐走红。IWSR数据显示，2025年韩国以外市场的烧酒销量增长9%，而韩国国内该品类销量下滑2%。报告称，这一反差表明，国际需求正受到新消费者的推动，他们因对韩国文化的广泛兴趣而开始接触烧酒。
在美国，烧酒在烈酒市场中的份额仍然很小，2025年占烈酒总销量不到1%。尽管如此，IWSR预计其未来将强劲增长。该机构预测，2025年至2030年，美国烧酒销量的年复合增长率将达到14%。同期，美国烈酒总销量预计将以1%的年复合率下降。
报告称，烧酒在美国正被重新定位为更高端、用途更灵活的饮品，口感较清淡的款式、果香突出的变体以及手工酿制产品都受到关注。报告将这股增长势头很大程度上归因于韩国娱乐和生活方式潮流的影响力扩大，包括音乐、电影、电视、饮食和美妆。
IWSR美国咨询总监Koryn Ternes表示，年轻的法定饮酒年龄消费者在这一变化中发挥着核心作用。她说，许多人是在社交聚会中首次接触烧酒，并将其视为更广泛社交体验的一部分，而非单独饮用的烈酒。
Ternes表示：“烧酒的增长主要由年轻的法定饮酒年龄消费者推动。它被视为一种有趣、适合社交的选择，人们往往在家庭聚会或外出夜生活等群体场合中发现它。”她说，这一品类通常与韩式烧烤、卡拉OK和派对前饮酒联系在一起，因此烧酒成为活动体验的一部分，而不只是货架上的另一瓶酒。
尽管势头强劲，IWSR表示，烧酒在美国仍面临一个根本挑战：知名度偏低。报告指出，消费者认知存在明显空白，这意味着未来增长不仅取决于分销和营销，也取决于能否帮助消费者了解烧酒是什么、口感如何以及通常如何饮用。
报告称，对产地和真实性的兴趣升温，也为龙舌兰酒及其他龙舌兰烈酒带来助力。自2020年以来，消费者对100%龙舌兰和不添加添加剂的龙舌兰酒需求上升，更加关注原料、生产方式和产地。IWSR表示，这一品类还受益于墨西哥文化日益广泛的吸引力，以及龙舌兰酒在玛格丽塔和Paloma等鸡尾酒中的稳固地位。
IWSR称，2019年至2025年，全球龙舌兰酒销量年复合增长率为7%。该机构预计增长将持续至2030年，但年增速将放缓至2%。
这一扩张正呈现出更广泛的地域分布。美国目前仍占全球龙舌兰酒销量近三分之二，但IWSR表示，美国市场的增长已经停滞。因此，生产商正更加关注目前规模较小、但增长更快的出口市场。
哥伦比亚是报告重点提及的市场之一。2025年，当地龙舌兰酒销量增长26%，部分得益于受墨西哥风味和饮用方式影响、不断发展的鸡尾酒文化。IWSR表示，墨西哥美食、音乐、派对文化和牧场风格场所日益流行，为龙舌兰酒创造了有利环境。
日本也是一个势头强劲的市场。IWSR将当地增长与墨西哥餐厅、塔可店和专业龙舌兰烈酒酒吧的增多联系起来，尤其是在东京。这些场所通过餐酒搭配和更精心设计的饮用体验，让消费者接触到高端龙舌兰酒。
与报告讨论的其他品类不同，龙舌兰烈酒在本土市场也展现出新的增长势头。2025年，墨西哥以外市场的销量增长2%，墨西哥国内销量则增长3%。IWSR表示，这一增长既反映了墨西哥人对龙舌兰酒的民族自豪感，也体现了美国市场环境日趋严峻时生产商作出的务实经营决策。
报告称，随着美国需求走软，一些品牌所有者正将更多注意力转向墨西哥市场。报告还指出，龙舌兰价格走低，使部分企业得以降低零售价，让墨西哥国内消费者更容易购买龙舌兰酒。
Spritz风潮则从另一个角度体现了同一大趋势。IWSR表示，这种最初与意大利生活和休闲方式密切相关的饮用风格，如今已发展成一种更广泛的全球社交场景。社交媒体助推了其人气，Spritz饮品明亮鲜艳的外观尤其受到关注；生啤现调、预调罐装和瓶装等新形式的普及也推动了这一趋势。
这一趋势带动了传统上与Spritz相关的品类，包括开胃烈酒和Prosecco，但也为其他品类采用相同形式推出不同配方创造了空间。IWSR认为，Spritz已不再只是与某个国家或某种饮法相关的饮品，而成为一种更广泛的社交信号，多个品类的品牌都在尝试借助这一趋势。
报告指出，以上三个例子都体现了消费者行为的同一变化。在消费者饮酒更加理性、许多企业需要从成熟本土市场以外寻找增长的环境下，与鲜明文化、传承和饮用场景相关的产品，可能比单纯依赖价格或地位的产品更具优势。IWSR表示，随着烈酒、葡萄酒、啤酒和即饮酒市场竞争加剧，品牌也在尝试将文化兴趣转化为出口市场的持续销售，这一优势正变得愈发重要。