香港桃红葡萄酒在仅占进口3%的基础上逐步走俏

香港的桃红葡萄酒市场仍然很小，但葡萄酒生产商和分销商表示，随着消费者转向更轻盈的风格、更适合配餐的葡萄酒以及更随意的饮酒场合，这一品类正在获得关注。

这一转变出现在香港面临更炎热夏季以及葡萄酒消费方式变化之际。8月9日，这座城市气温达到36.9摄氏度（98.4华氏度），创下历史最高纪录。业内高管表示，这样的天气提升了冰镇桃红葡萄酒的吸引力，尤其是在户外用餐、屋顶场所和非正式社交聚会对葡萄酒销售变得越来越重要的市场中。

根据生产商援引的政府数据，按价值计算，桃红葡萄酒仅占香港葡萄酒进口额的3%。红葡萄酒仍以73%占据主导，白葡萄酒占14%，起泡酒（包括香槟）占8%。这些数字反映出，香港市场长期偏好红葡萄酒，部分原因是它与亚洲各地的商务用餐、送礼和正式场合联系紧密。

在香港开展业务的葡萄酒公司表示，这种格局正开始松动。他们认为，桃红葡萄酒在香港发展缓慢，与其说是消费者对这种风格有抵触，不如说是认知、教育和习惯的问题。

Maison Saint Aix全球营销总监Victor Verhoef表示，香港具备支持桃红葡萄酒消费的诸多条件，包括丰富的餐饮场景、本地和外籍消费者并存，以及对高端餐饮和饮品趋势的浓厚兴趣。在他看来，问题在于时机。桃红葡萄酒进入市场的时间晚于红葡萄酒和白葡萄酒，消费者需要时间来理解它在市场中的定位。

这项努力包括改变外界对这一品类的旧有认知。多年来，在一些市场中，桃红葡萄酒带有性别化形象，而生产商如今表示，他们正在积极摆脱这种印象。品牌不再将桃红葡萄酒营销为小众产品，而是将其与生活方式、便利性和餐饮联系起来。

Australian Vintage在香港采取了这一做法，推出了Poco Vino Rosé，并以电车广告宣传活动配合产品的现代包装和单份装形式。该公司亚洲负责人Kate Williams表示，其目标是触达那些希望葡萄酒更易购买、更易饮用的消费者，而不必承受这一品类常伴随的正式感。

这在一座许多年轻消费者愿意尝试葡萄酒、却并不总想在晚餐或居家时开一整瓶的城市尤为重要。更小的份量、便于携带的包装和简洁的品牌设计，可以降低入门门槛，尤其是对于在葡萄酒、鸡尾酒、啤酒和无酒精饮品之间作选择的买家。

Moët Hennessy也在押注桃红葡萄酒可以通过摆脱狭窄定位来扩大市场。Moët Hennessy Diageo香港和澳门总经理Devin Pun表示，公司并未针对特定人群营销Whispering Angel。相反，他说，公司试图把这款酒放在让其显得自然的场景中，尤其是在餐饮和社交场合中。

这一策略包括在北亚举办由厨师主导的餐酒搭配活动。Pun表示，公司曾与韩国的厨师合作，其中包括电视名人，展示桃红葡萄酒如何搭配韩国菜和更休闲的国际菜单。他说，同样的做法正在整个地区扩展，并以餐饮文化和生活方式场景作为新消费者的切入点。

餐饮因素是桃红葡萄酒在香港销售话术的核心。生产商表示，香港的餐饮文化让这一品类占据优势，因为干型、浅色桃红葡萄酒可以搭配广泛的亚洲菜肴。他们举出寿司、粤式点心和泰式沙拉为例，说明桃红葡萄酒的酸度和轻盈酒体可以衬托细腻风味而不会喧宾夺主。

这种定位也让桃红葡萄酒与白葡萄酒竞争，而不是更多地与红葡萄酒竞争。在许多餐厅里，桃红葡萄酒被当作一种替代选择，适合那些想要清新和百搭、却不想选择传统白葡萄酒的客人。看起来表现最好的风格是干型、受普罗旺斯启发的模式：颜色浅、口感爽脆、香气鲜明、酒体中等。

与此同时，生产商也在适应另一个消费者变化：适度饮酒。Verhoef表示，随着健康顾虑、酒驾法规和社交习惯变化，对低酒精和无酒精产品的需求正在增长。今年早些时候，Maison Saint Aix在Vinexpo Hong Kong上推出了Beau Viva，一款0.0%酒精度的起泡桃红葡萄酒。他说，这一想法是给消费者提供一种仍然契合场合的选择，无论他们是出于健康原因限制饮酒，还是只是选择不喝酒。

这一举措反映出亚洲各地饮料市场的更广泛趋势，即消费者越来越习惯在同一顿饭或同一场活动中在含酒精和无酒精产品之间切换。生产商表示，桃红葡萄酒受益于这一变化，因为它的形象本就与清爽和随意饮用联系在一起。

零售商和餐厅很可能将在这一品类能否超越当前3%的份额中扮演重要角色。Williams表示，零售端执行很关键，尤其是对于许多购物者可能还没有主动寻找的产品。清晰的货架陈列、强烈的视觉品牌形象，以及围绕场合而不是葡萄品种来设置的展示，都有助于消费者注意到桃红葡萄酒，并理解何时购买。

餐厅则承担不同的任务。Pun表示，按杯供应、菜单搭配和主厨推荐可以以对食客来说风险更低的方式介绍桃红葡萄酒。客人可能不愿为整桌人点一整瓶桃红葡萄酒，但更愿意先搭配一道菜尝一杯。一旦这种首次尝试在餐厅中发生，生产商认为，消费者日后可能会更愿意为居家饮用或送礼购买桃红葡萄酒。

酒店和餐饮集团也在尝试更随性的饮用方式。包括用 Whispering Angel 制作的 frosé 冰冻桃红饮品，已经出现在海滩俱乐部和屋顶酒吧。这些形式旨在把桃红葡萄酒带入那些葡萄酒并不总能扮演重要角色的场景，并让年轻饮者感觉更轻松。

香港仍然是一个以红葡萄酒为主的市场，桃红葡萄酒在主要品类中依然远远落后。但生产商表示，这座城市的气候、饮食习惯和不断变化的消费者行为，为粉红葡萄酒提供了比当前数据所显示更好的切入机会。就目前而言，这一市场仍然很小，但业内人士把这一较低的起点视为增长空间，而不是需求疲弱的信号。