香槟区 2025 年的葡萄采摘比往年提前开始，本周在奥布大区的一些村庄开始了第一次授权采摘。提前采摘的原因是整个葡萄生长季节的特殊气候条件。据香槟酒委员会联合主席马克西姆-图巴特（Maxime Toubart）称，葡萄园的状况非常好，这让生产商们对今年的采摘充满信心。香槟委员会联合主席大卫-夏蒂永（David Chatillon）也表示，一个优秀的年份指日可待。该组织报告说，葡萄串的健康状况非常好，酸度水平令人满意，香气成熟度发展良好。
每个公社和每个葡萄品种--霞多丽、黑皮诺和莫尼耶--都有具体的采摘开始日期。奥布省（Aube）的一些地区由于葡萄成熟较快，早在周二就获得了特别许可，而大多数村庄将在下周初开始采摘。最晚的采摘将于9月4日开始。
香槟酒委员会认为，今年的早收归功于阳光特别充足，2025年是本世纪初以来第二温暖的年份。最近几天，葡萄的含糖量以历史上最快的速度上升，证实了提前收获的必要性。
7 月，香槟种植者和生产商将 2025 年的商业产量定为每公顷 9000 公斤，低于去年的 10000 公斤。这一决定是在经济不确定性和新的贸易挑战下做出的。8 月 7 日，欧洲葡萄酒和烈酒出口美国的 15%关税生效，对香槟生产商造成了影响。
据预测，葡萄采摘期将持续高温，香槟委员会敦促所有生产商优先考虑葡萄园工人的健康和安全。就在发出这一呼吁的一个月前，有三人因在去年葡萄采摘期间剥削和容留约 50 名工人（其中许多是无证工人），并在恶劣的条件下工作而被判入狱。另一起与2023年类似指控有关的审判定于11月下旬在香槟区夏隆（Châlons-en-Champagne）举行。
2025年葡萄采摘期的提前到来，凸显了气候变化对传统葡萄酒产区的影响，以及对法国最负盛名的葡萄酒产区之一的劳工问题的持续关注。