勃艮第正在庆祝其 "气候"（Climats）被联合国教科文组织列为世界遗产十周年。"气候 "一词并非指天气，而是指决定该地区葡萄酒的独特葡萄园地块。2015年7月4日，勃艮第葡萄园被列入 "文化景观 "类别，彰显了勃艮第作为风土驱动型葡萄栽培的发源地和典范的地位。
克里马特葡萄园位于第戎（Dijon）以南约60公里处，是覆盖在金丘（Côte d'Or）连绵山丘上的小块葡萄园。一到秋季，这些山丘就会呈现出绚丽的色彩，该省也因此得名，意为 "金色的山坡"。金坡共有 1247 个法定产区，每个产区都有自己的名字和历史。其中一些闻名于世，如 Clos des Mouches、Les Amoureuses 和 Murger des Dents de Chien。还有一些酒庄出产的葡萄酒价值不菲，如 La Romanée、Bâtard-Montrachet 和 Clos de Bèze。
Climats 的概念可以追溯到几个世纪以前。根据勃艮第大学景观考古专业教授让-皮埃尔-加西亚（Jean-Pierre Garcia）的说法，1676 年路易十四统治时期，Clos de Bèze（贝泽庄园）是第一款以其 Climat 命名的葡萄酒。在这一系统建立之前，勃艮第的葡萄酒通常是由大范围内的不同地块混合而成。随着时间的推移，当地的酿酒师开始注意到某些地块因其独特性而酿造出更好的葡萄酒。他们决定将这些葡萄酒分开酿造，而不是与质量较差的果汁混合在一起。
这一转变标志着勃艮第葡萄酒文化的转折点。酿酒师们不再以庄园主或村庄的名字来命名葡萄酒，而是开始以特定的产地来标识葡萄酒。这就是现在所说的风土--土壤、坡度、日照和其他自然因素赋予了每款葡萄酒独特的个性。然而，在 "风土 "这一概念出现之初，"风土 "一词带有负面含义，与乡村或农民的产品联系在一起。于是，"Climat "一词便取代了它。
这一新系统很快得到普及。到十七世纪末十八世纪初，与普通的乡村葡萄酒相比，克利马特葡萄酒的价格一路飙升。一些 Climat 葡萄酒的售价是普通葡萄酒的十倍。这些受人追捧的葡萄酒被送上了巴黎甚至伦敦的餐桌。
勃艮第克利马特协会主席、亨利奥特香槟公司（该公司也拥有勃艮第的布沙尔父子公司）首席执行官吉勒-德-拉鲁齐耶尔（Gilles de Larouzière）将克利马特形容为 "勃艮第的精神"。他站在一排排蒙哈榭（Montrachet）--世界上最著名的白葡萄酒产地之一--的葡萄树间，指出仅仅几米的距离就能分隔出两个品质截然不同的 Climats。他注意到坡度和土壤成分的不同：一块地的坡度可能更陡，或底土富含泥灰岩，这直接影响到葡萄的香气和风味。阳光照射和海拔高度也起着至关重要的作用。
每个 Climat 都是葡萄园的身份证。它汇集了所有相关数据：土壤类型、坡度、日照时间等。酿酒师的技巧在于将这些条件尽可能清晰地表达在每瓶酒中，有时这些条件来自一块比后院花园还小的土地。
对于勃艮第葡萄酒界的许多人来说，这种对微气候的关注正是该地区与众不同之处。Climats 代表着一种 "超风土"，即使是微小的地理差异也能创造出独一无二的葡萄酒。在勃艮第被联合国教科文组织认定为具有里程碑意义的周年纪念之际，当地人将继续秉承传统与创新，追求每一块土地的卓越品质。