有机葡萄酒不畏挑战，在法国持续增长

尽管天气条件恶劣，需求下降，有机葡萄酒依然保持着顽强的生命力。虽然葡萄园转为有机农业的速度明显放缓，但新的生产商仍在不断加入这一运动。根据法国生物机构（Agence Bio）的数据，去年有机葡萄园面积增长了 1.6%，尽管该国有机农业的总体规模首次出现了下降。截至 2024 年 9 月底，有 340 家有机葡萄种植商停止了经营活动，但又有 390 家新的有机葡萄种植商加入了这一行业。

经过二十年的稳步增长，有机葡萄种植目前占法国葡萄园的近 22%，而 2010 年仅为 6%。法国是欧洲有机葡萄种植面积最大的国家。然而，正如定于一月下旬在蒙彼利埃举办的大型专业葡萄酒博览会 "Millésime Bio "的组织者所指出的，该行业正在努力应对经济和地缘政治的不确定性。他们强调，在 2018 年至 2020 年期间，改装酒蓬勃发展，年增长率超过 20%，因此该行业面临着供需失衡的问题。正如跨行业协会 SudVinBio 主席尼古拉-里夏尔（Nicolas Richarme）所解释的那样："供大于求。消费者没有跟上生产者的步伐"。

有机葡萄酒市场价值 15 亿欧元，其中三分之一以上来自出口，主要依靠葡萄酒商店和当地市场的直销。这种销售模式在一定程度上使该行业免受了大众市场生产商的压力，但通货膨胀仍然造成了损失。

里夏尔将这一时期称为该行业的 "关键时刻"。他强调，需要宣传有机葡萄酒对健康和环境的益处，同时加大力度在主流零售市场上获得牵引力。目前，在法国销售的葡萄酒中，只有十分之一是有机葡萄酒。转换速度放缓反映了生产商面临的挑战。一些生产商，如布尔河谷的皮埃尔-亨利-科辛斯（Pierre-Henri Cosyns）指出，早些时候的有机葡萄酒转换潮更多是受市场机遇的驱动，而非深层次的信念。

尽管如此，人们还是持乐观态度。有机葡萄酒市场比传统葡萄酒市场更容易进入，尤其是在日本、美国和加拿大等出口市场。有机葡萄酒的价位通常比较亲民，这也支持了它对更广泛受众的吸引力。

对许多生产商来说，有机葡萄酒的酿造代表着对质量和可持续发展的承诺。Cosyns 强调，有机葡萄酒的简洁性和完整性在全球引起了共鸣。他坚决反对恢复传统工艺，理由是对合成杀虫剂及其长期影响的担忧。"他说："我们要为自己装在瓶子里的葡萄而感到自豪，其他的都不重要。

然而，由于气候挑战导致收成困难，一些生产商正在重新考虑他们的承诺。例如，在勃艮第北部的夏布利地区，朱莉-费弗尔-莫雷诺（Julie Fèvre-Moreno）报告说，尽管使用了大量波尔多混合物，但由于暴雨加剧了霜霉病，作物损失严重。托马斯-文托拉（Thomas Ventoura）在儿子出生后开始采用有机栽培法，但现在他考虑只对其优质葡萄酒进行有机认证，这取决于冬季天气对真菌威胁的影响。

尽管面临这些挑战，里夏尔仍表示相信该行业不会普遍放弃有机酿造。他承认，霉菌压力大的年份通常会导致放弃有机认证的人数略有上升，但他并不担心会出现危机。

为 Millésime Bio 进行的一项调查显示，在 200 名葡萄种植者中，88% 的人认为保护人类健康是他们采用有机酿造法的主要动机。这表明，即使在经济、环境和气候等不确定因素的影响下，该行业中的许多人仍在坚持不懈地努力。