Zisola：一家富有远见的葡萄酒企业，照亮西西里丰富的风土

在西西里岛东南部阳光明媚的地方，被称为黑达沃拉葡萄的摇篮，一个前景广阔的葡萄酒项目正在齐索拉庄园（Tenuta Zisola）成形。诺托以其奢华的巴洛克式建筑闻名于世，距离联合国教科文组织世界遗产仅咫尺之遥，早在 2003 年，Mazzei 家族就开始了大胆的冒险。如今，他们拥有 50 公顷绿意盎然的家族土地，其中包括三座传统的 Bagli（农舍），这些都是这一愿景的见证。在最大的 Bagli 农庄里，葡萄藤、橄榄、柑橘和杏仁树点缀其间，诺托的美景和宽阔的花园尽收眼底。齐索拉酒庄正在向有机种植转型，预计到 2023 年将获得完全有机葡萄酒庄认证。

自然与传统孕育的葡萄园

尽管规模不大，但齐索拉酒庄的酿酒厂却是一个现代化的奇迹，采用温控不锈钢大桶进行酿造，约 350 个橡木桶用于陈酿葡萄酒。这个独特的酒庄不仅生产葡萄酒，还生产特级初榨橄榄油、柑橘类水果和杏仁，充分体现了马泽伊家族利用西西里丰富风土潜力的决心。

齐索拉酒庄的葡萄园坐落在海拔 90 米至 130 米（300 至 450 英尺）之间的高地，拥有最佳的曝露和通风条件，其面向西、南、西方向的山坡坡度在 8% 至 10% 之间。地形富含砾石和钙质，质地适中。葡萄种植面积达 24 公顷，主要采用传统的 "ad alberello"（灌木栽培）方法，这种方法可以确保平衡和葡萄串的保护。虽然古老的黑达沃拉葡萄占据了中心位置，但也有一些小块的西拉、小维铎、格里洛和卡塔拉托葡萄园。

温和的海风、石灰质的土壤条件以及对葡萄树自然管理的坚定承诺--包括绿肥、机械掩埋自发生长的草本植物和堆肥有机废物--为葡萄的成熟提供了一个完美的环境。最终产品是什么？葡萄酒富含矿物质，口感清新，个性十足。

探索 Zisola 的酿酒宝藏

在 Zisola，酿酒理念的核心是对历史悠久的 Nero d'Avola 葡萄品种和西西里岛独特个性的深深敬意。这种方法的成果就是酿造出了六款葡萄酒--四款红葡萄酒和两款白葡萄酒--每一款都是葡萄园独特个性的见证。

Doppiozeta 是 Noto Rosso DOC，也是 Zisola 的旗舰酒，它挑战了西西里葡萄酒的传统。这款未经过滤的超级黑达沃拉葡萄酒巧妙地平衡了力量与优雅，有望陈酿 20 年以上。

Zisola Noto Rosso DOC 是一款 100% 的黑达沃拉葡萄酒，展现了这种葡萄的真正潜力，酒体稠密，结构良好，酸度清爽，回味无穷。

Azisa 是一款 100% 的格里洛葡萄酒，从 2021 年份起就芳香四溢，呈现出干爽的矿物气息，并夹杂着花香和柑橘香。

以荷马史诗中的英雄阿喀琉斯命名的 Achilles 是一款 100% 的西拉葡萄酒，酒香浓郁，口感丰富，余味持久。

Effe Emme 是一款单一品种的 Petit Verdot Sicilia D.O.C，是为了向马泽公司的首席执行官兼所有者 Filippo 和 Francesco 致敬。诺托的独特风土与小维铎的完美融合，造就了这款充满个性的葡萄酒。

最后，Contrada Zisola（100% 卡塔拉托葡萄酒）彰显了 Mazzei 家族对西西里岛东南部原生葡萄树的执着追求。独特的土壤条件和灌木栽培系统结合在一起，酿造出了清新、持久的葡萄酒。

从橄榄到格拉巴酒：齐索拉多才多艺的证明

除了葡萄酒，齐索拉酒庄还以其西西里岛 IGP 特级初榨橄榄油而闻名，这种橄榄油是由莫雷斯卡（Moresca）、奥格利亚罗拉-梅西内斯（Ogliarola Messinese）和诺切拉-埃特尼亚（Nocellara Etnea）橄榄混合而成，十分诱人。2017 年，产品组合中又增加了一款 Monocultivar di Nocellara Etnea - Sicilia IGP 特级初榨橄榄油，其香气浓郁，口感优雅。

最后，齐索拉酒庄还推出了西西里岛首款 "全酒度 "格拉巴酒（Grappasessanta）。这款屡获殊荣的格拉巴酒由经验丰富的蒸馏大师乔维精心酿制，在小橡木桶中经过长期陈酿。酿造出来的酒口感浓烈、复杂，但却非常顺滑，是 Zisola 西西里非凡之旅的完美收官之作。