Martes 04 de Agosto de 2026
El miércoles 22 de julio, WINO Restó (Thames 1347, Palermo) fue el escenario de una nueva edición del Open Day de Bodega Piedra Negra, un encuentro pensado para acercar al público al universo de una de las bodegas pioneras de Los Chacayes, en el Valle de Uco. La propuesta se desarrolló en un formato tipo feria, que permitió recorrer libremente las distintas estaciones de degustación, descubrir cada una de las etiquetas y conversar con el equipo de la bodega en un ambiente relajado y cercano.
Uno de los grandes protagonistas de la jornada fue el enólogo Quentin Pommier, quien viajó especialmente desde Mendoza para compartir la filosofía que inspira a Piedra Negra y transmitir la identidad de Los Chacayes, un terroir que hoy se ha consolidado como uno de los más prestigiosos de la vitivinicultura argentina. La experiencia estuvo organizada en dos turnos exclusivos, lo que permitió disfrutar de la degustación con comodidad, sin aglomeraciones y con el tiempo suficiente para profundizar en cada vino y realizar un intercambio directo con el enólogo. Durante el recorrido fue posible catar el portfolio completo de la bodega, incluyendo sus vinos jóvenes, espumantes, las nuevas añadas, las etiquetas de alta gama que contribuyeron a posicionar internacionalmente la Indicación Geográfica Los Chacayes y la interesante línea de vinos sin intervención, una expresión auténtica que refleja el carácter del terroir con la mínima intervención enológica.
Cada copa permitió apreciar la diversidad de estilos que ofrece Piedra Negra, siempre con un hilo conductor: la búsqueda de frescura, equilibrio y una marcada identidad de origen. Quentin Pommier acompañó cada degustación aportando detalles sobre las decisiones enológicas, las características de las nuevas cosechas y la evolución de los distintos proyectos de la bodega. El cálido y elegante entorno de WINO Restó fue el complemento ideal para esta propuesta, generando un espacio propicio para disfrutar del vino, aprender y compartir experiencias entre profesionales, prensa y amantes del mundo vitivinícola.
Más que una simple degustación, el Open Day de Piedra Negra fue una invitación a comprender la esencia de una bodega que ha sido protagonista en el desarrollo de Los Chacayes. La posibilidad de recorrer todo su portfolio junto a Quentin Pommier aportó un valor diferencial, permitiendo descubrir la historia y el trabajo que hay detrás de cada etiqueta.
Este tipo de encuentros fortalecen el vínculo entre las bodegas y los consumidores, acercando el vino desde una mirada más humana y auténtica. Una experiencia enriquecedora que confirma por qué Piedra Negra continúa siendo una referencia dentro de los grandes vinos argentinos. Por Mariana Bergutz Prensa especializada Food, Wines & Winetourism Travel Gourmet para Vinetur @revistatravelgourmet