Viernes 10 de Julio de 2026
La Denominación de Origen Islas Canarias-Canary Wine ha difundido este viernes, 10 de julio, su balance sobre la presencia de vinos del archipiélago en la Cena de Gala celebrada el pasado 20 de junio en el Café de París de Montecarlo, dentro de los actos por el 150 aniversario de la misión diplomática de Mónaco en España. En esa cita institucional se sirvieron cinco vinos elaborados en Tenerife, El Hierro y Lanzarote junto al menú preparado por el restaurante San Sebastián 57, de Santa Cruz de Tenerife.
El acto fue organizado por la Embajada de Mónaco en España con la colaboración de la Dirección de Asuntos Culturales del Principado. Según la información facilitada por Canary Wine, a la cena asistieron representantes del Gobierno monegasco, miembros del cuerpo diplomático, autoridades y personas vinculadas a la vida económica y social del Principado. La acción sirvió para presentar ante invitados internacionales una parte de la oferta vitivinícola canaria en un marco ligado a la diplomacia y a la gastronomía.
Los vinos seleccionados fueron Viñátigo Ensamblaje Blanco, de Bodegas Viñátigo, y Paisaje de las Islas Naturalmente Dulce, elaborado por Bodegas Tajinaste, ambos de Tenerife y amparados por la Denominación de Origen Islas Canarias-Canary Wine. A ellos se sumó Viña Frontera Louis Goudard, de El Hierro, adscrito a la Denominación de Origen Vinos de El Hierro. La relación se completó con Bermejo Malvasía Fermentado en Barrica, de Bodegas Bermejo, y Yaiza Blanco Seco, de Bodegas de Yuco, los dos con Denominación de Origen Lanzarote.
La elección buscó reunir vinos de distintas islas, variedades y formas de elaboración. La organización explica que las referencias se escogieron para acompañar varios pases del menú y que la cata previa contó con la participación del sumiller del Café de París, Fabien Giordano, del chef ejecutivo del establecimiento y del sumiller de la Casa del Príncipe Alberto. Antes de cerrar la selección se valoraron cerca de diez referencias.
El menú corrió a cargo del restaurante San Sebastián 57, elegido por la embajadora de Mónaco en España, Catherine Fautrier-Rousseau, para representar la gastronomía española en esta cena oficial. La propuesta fue dirigida por el chef Alberto González Margallo junto a su equipo y con la coordinación del copropietario Francisco Doblas González de Aledo. El trabajo se desarrolló con el equipo del Café de París, encabezado por su chef ejecutivo, Víctor Marion.
Además del vino, la cena incluyó varios productos ligados al archipiélago. Canary Wine señala que el menú incorporó papas antiguas de Canarias, papaya de Buenavista del Norte, quesos artesanos de varias islas, mojos tradicionales y aceite de oliva producido en Tenerife. Con esa combinación se quiso trasladar una imagen amplia de la gastronomía canaria basada en el producto local.
La presencia canaria en Montecarlo tuvo su origen en una cena anterior celebrada en Santa Cruz de Tenerife durante los actos inaugurales de esta conmemoración en el Auditorio de Tenerife. Aquel encuentro reunió a la embajadora monegasca en España y a la presidenta del Parlamento de Canarias. De esa cita surgió la invitación para que San Sebastián 57 participara después en la gala oficial en Mónaco.
Durante el viaje también se entregó al Príncipe Alberto de Mónaco una caja con cada uno de los vinos servidos en la cena, acompañada por sus fichas técnicas para cata. Junto a esas botellas se remitió una selección de productos canarios entre los que figuraban papas negras, mojos y quesos procedentes de Tenerife, Lanzarote, El Hierro y Fuerteventura.
Canary Wine considera que este tipo de acciones ayuda a reforzar la presencia exterior del sector vitivinícola canario. La entidad vincula esa proyección a elementos propios del viñedo insular como los suelos volcánicos, las variedades autóctonas y una tradición histórica diferenciada dentro del mapa español del vino.
La participación canaria contó con el apoyo de la Consejería de Agricultura del Gobierno de Canarias, GMR Canarias, el Cabildo de Tenerife a través de Turismo de Tenerife y la Sociedad de Desarrollo de Santa Cruz de Tenerife. Según la nota difundida este viernes, 10 de julio, el restaurante San Sebastián 57 prevé reproducir próximamente en Santa Cruz de Tenerife el mismo menú servido en Montecarlo junto a los vinos que formaron parte de aquella cena oficial.