Jueves 30 de Abril de 2026
La Denominación de Origen Cariñena ha iniciado una colaboración con el bartender zaragozano Borja Insa para buscar nuevas formas de disfrutar la garnacha. La iniciativa se apoyará en Garnacha Nueva de Cariñena, la gama de vinos lanzada el pasado año por distintas bodegas de la denominación, y se presentará en los próximos días en Zaragoza ante profesionales del sector, prescriptores y creadores de contenido.
La propuesta nace con la idea de acercar el vino a nuevos momentos de consumo y a nuevas generaciones de consumidores. Cariñena plantea una lectura más contemporánea del vino, sin dejar de lado el territorio ni el saber hacer que han definido a esta denominación desde su origen. El proyecto se enmarca en la estrategia de la D.O. para reforzar su posicionamiento y ampliar las formas de relación con el consumidor mediante lenguajes y formatos más próximos a las dinámicas actuales.
Borja Insa utilizará como base de sus creaciones la gama Garnacha Nueva de Cariñena, en la que diferentes bodegas interpretan esta variedad con una premisa común: ofrecer un producto joven, refrescante y ligero, con una graduación alcohólica de 11%. La línea se lanzó al mercado el pasado año con tres primeras propuestas y en 2026 se ha ampliado a cuatro.
La colección se presenta como una puerta de entrada al mundo del vino para quienes buscan sabores más suaves, pero también quiere atraer a quienes ya conocen esta variedad y desean encontrar otra lectura de la garnacha. Las botellas comparten una etiqueta común y cada bodega personaliza su propuesta con un color y una palabra propia, dentro de una identidad visual compartida.
Insa es uno de los bartenders más reconocidos de España y figura entre los diez mixólogos más influyentes del mundo. Autodidacta y de vocación tardía, ha desarrollado en menos de una década una trayectoria con proyección internacional. Es fundador, junto a Rocío Muñoz, de Moonlight Experimental Bar, un local situado en el casco histórico de Zaragoza y convertido en referencia de la coctelería contemporánea.
Su trabajo combina destilaciones, fermentaciones e ingredientes locales con una fuerte inspiración cultural aragonesa. Esa línea le ha llevado a integrar el vino, y en especial la garnacha aragonesa, como eje de parte de su propuesta. En 2024 fue reconocido como mejor bartender de España en varias ocasiones, además de número uno de Europa y cuarto del mundo.
La Denominación de Origen Protegida Cariñena, fundada en 1932, es una de las más antiguas de España y la más antigua de Aragón. Está situada en la provincia de Zaragoza, en el valle medio del Ebro, donde la viña se cultiva desde hace más de dos mil años. Los suelos pedregosos, las distintas altitudes, la influencia del cierzo y la amplitud térmica han marcado una forma precisa de trabajar la vid y elaborar el vino.
La denominación agrupa bodegas y viticultores que mantienen ese conocimiento a través de generaciones, con variedades como la garnacha y la cariñena como base de su identidad vitivinícola. En 2025, la ciudad de Cariñena fue reconocida como Ciudad Europea del Vino, un reconocimiento que reforzó su proyección.