Jueves 09 de Abril de 2026
El Premio Cociñeiro Galego, impulsado por Galicia Fórum Gastronómico desde 2014, afronta este año una etapa renovada. El certamen, que hasta ahora tenía carácter bienal, pasa a celebrarse cada año. Esta decisión, según la directora del evento, Ana Trevisani, busca reforzar su papel como escaparate del talento emergente y como indicador de la evolución de la cocina gallega. Por primera vez, el premio se organiza de forma independiente al Fórum Gastronómico, aunque seguirá formando parte de su programa en las ediciones que coincidan.
La edición de 2026 tendrá como escenario la ciudad de Vigo. La gala en la que se elegirá al Cociñeiro Galego 2026 se celebrará el próximo 26 de mayo en el Auditorio Mar de Vigo, a las 19.00 horas. En este evento, los finalistas deberán cocinar en directo un plato que resuma su propuesta gastronómica.
El objetivo del galardón se mantiene: dar visibilidad a jóvenes cocineros y cocineras de Galicia que trabajan en restaurantes con menos de tres años de trayectoria y que aún no han recibido reconocimientos de prestigio. Además, se valora que apuesten por productos de proximidad, una cocina sostenible y la difusión de estos valores.
La selección de los finalistas ha estado a cargo de un jurado formado por profesionales del sector. Los cinco cocineros y cocineras seleccionados para esta edición son Mar Lago y Álex Martínez (Bacelo, Ferrol, A Coruña), Antón Castro (Casa Gaibor, Guitiriz, Lugo), Andrés Torreiro (D’Obra, Melide, A Coruña), Marcos S. Area (é restaurante, Marín, Pontevedra) y Antonio Novas, conocido como "Tonivas" (Trasmallo, Pontevedra). El jurado ha señalado que estos perfiles reflejan el dinamismo de la cocina gallega actual, caracterizada por el respeto al producto y una conexión estrecha con el territorio.
El sistema de elección del ganador será mixto, combinando a partes iguales el voto del público y la valoración del jurado profesional. Las votaciones populares se han abierto este jueves, 9 de abril, y permanecerán activas hasta el próximo 17 de mayo a través de la web www.galiciaforumgastronomico.com.
Los finalistas presentan trayectorias diversas. Marcos S. Area, de é restaurante en Marín, ha trabajado en cocinas de Europa y ha levantado su restaurante sobre la antigua casa familiar de pescadores. Su cocina se adapta a la temporalidad y disponibilidad del producto, con una perspectiva contemporánea y una vajilla creada por artesanos gallegos.
Mar Lago y Álex Martínez, de Bacelo en Ferrol, abrieron su restaurante tras adquirir experiencia en otros establecimientos. Su propuesta se basa en el producto local y de temporada, con una cocina tradicional actualizada para compartir y sugerencias fuera de carta según el mercado.
Andrés Torreiro, de D’Obra en Melide, trabajó con Javi Olleros y Andoni Luis Aduriz antes de abrir su propio local en el Camino Francés. Su carta se aleja de lo habitual, con una cocina gallega contemporánea y reinterpretaciones modernas del recetario tradicional, influida por sus mentores.
Antón Castro lidera desde 2025 Casa Gaibor en Guitiriz, el negocio familiar fundado en 1950. Tras formarse en hostelería y trabajar con chefs reconocidos, ha modernizado el local manteniendo su esencia tradicional. Su carta incluye platos clásicos gallegos y propuestas actuales centradas en el producto, con especial presencia de ingredientes del mar.
Antonio Novas, conocido como "Tonivas", dirige Trasmallo en Pontevedra. Natural de Cangas y de familia de pescadores, rinde homenaje a sus antepasados reinventando los sabores de la infancia con un toque moderno. En su carta destacan los pescados menos valorados, siguiendo la tradición familiar.
El Premio Cociñeiro Galego cuenta con la colaboración de A Paisaxe que sabe a través de la Deputación da Coruña y el patrocinio de Gadis y Sammic. En ediciones anteriores, han sido reconocidos cocineros como Diego López (La Molinera, Lalín), Gorka Rodríguez (A Pulpeira de Melide, A Coruña), Jorge Gago (A Maceta, Santiago), Alén Tarrío (Pampín, Santiago), Moncho Méndez (Millo, A Coruña), Begoña Vázquez (O Regueiro da Cova, Verín) y Víctor Basante (Arrueiro, Laxe).