Jueves 12 de Febrero de 2026
La ciudad de Madrid acogerá, del 16 al 18 de febrero, la décima edición de HIP 2026, la mayor feria europea dedicada a soluciones para el sector HORECA. El evento se celebrará en IFEMA Madrid y prevé reunir a más de 60.000 empresarios, directivos y profesionales de la hostelería y la restauración. Según la organización, el impacto económico estimado para la ciudad superará los 102 millones de euros, consolidando a Madrid como referente internacional en innovación hostelera.
HIP 2026 se presenta bajo el lema "Next Level Unlocked" y busca ofrecer respuestas y análisis sobre el crecimiento del sector en un momento marcado por la fluctuación de precios, la optimización del gasto de los consumidores y la entrada de nuevos actores en el mercado. El evento contará con el Hospitality 4.0 Congress, considerado el mayor foro mundial de tendencias HORECA, donde 712 expertos nacionales e internacionales compartirán sus perspectivas y casos de éxito para impulsar el desarrollo de la industria.
El congreso, que celebra su décima edición, ofrecerá más de 35 foros especializados adaptados a cada tipo de negocio y perfil profesional. Entre las novedades de este año destacan el Global CEOs Summit, donde líderes de grandes firmas hosteleras debatirán sobre el futuro del sector; el Summit de Compras Hospitality by AERCE, centrado en el papel de los directores de suministro ante la inflación; y el Hospitality Management, que por primera vez incluirá el enfoque de los alojamientos. Además, los foros Sin Filtro y Sin Filtro Pastry, organizados por Montagud Editores, analizarán la evolución de la alta gastronomía y la repostería.
En estos espacios, junto a otros como Restaurant Trends, Hotel Trends y The VIP Room, se reunirán más de 150 CEOs del sector, generando una cumbre de primeros ejecutivos HORECA. El programa contará con la participación de figuras reconocidas como Joan Roca, Ferran Adrià, Gastón Acurio y Dani García, así como directivos de empresas como Glovo, McDonald’s, Krispy Kreme, Starbucks, Hyatt, Hesperia, Meliá, Palladium y Hilton, entre otros. También asistirán personalidades de fuera del sector, como el exseleccionador Vicente del Bosque, el entrenador de tenis Toni Nadal y el presidente de la CEOE, Antonio Garamendi.
Uno de los ejes principales del congreso será el impacto de la tecnología en el sector HORECA, con especial atención a la inteligencia artificial. Según informes de mercado de 2025, el uso de IA permite reducir los costes operativos hasta un 30%. El evento mostrará casos de éxito en la aplicación de estas soluciones, así como el uso de robótica en entornos como el Aeropuerto de Barcelona, el hotel Hyatt de Barcelona y la Universidad Europea de Madrid.
En paralelo al congreso, HIP 2026 contará con una zona expositiva ampliada que albergará a 1.024 firmas y 13 áreas de innovación. Se presentarán más de 5.300 soluciones en ámbitos como foodservice, equipamiento, interiorismo, mobiliario, menaje, packaging, tecnología, restauración automatizada, higiene y sociosanitario, además de nuevos conceptos. La feria reforzará su papel como espacio de conexión y oportunidades de negocio con una agenda de networking que incluye los Horeca New Business Models Awards 2026, premios que reconocen la apuesta por la innovación en el sector.
HIP – Horeca Professional Expo se consolida así como el mayor evento de innovación para profesionales de la hostelería y la restauración en Europa, reuniendo cada año en Madrid las últimas tendencias y modelos de negocio para mejorar la competitividad de la industria. El Hospitality 4.0 Congress, con 10 auditorios, más de 30 summits y más de 700 ponentes, ofrecerá una agenda específica para cada segmento profesional, desde hoteles y restaurantes hasta bares, colectividades, delivery y servicios al viajero.